大家好，今天給各位分享糖葫蘆的糖怎么熬制?的一些知識，其中也會對冰糖葫蘆的糖怎么熬簡單版進(jìn)行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在就馬上開始吧！1、將150g冰糖放入平底鍋中。熬糖漿最好是選擇淺口的平底鍋，而且直徑要比竹簽稍微長一些，這樣裹糖漿的時候比較方便操作。2、往鍋中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一樣的。如果山楂串比較多的話，可以增加冰糖的量
大家好，今天給各位分享糖葫蘆的糖怎么熬制?的一些知識，其中也會對冰糖葫蘆的糖怎么熬簡單版進(jìn)行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在就馬上開始吧！
1、將150g冰糖放入平底鍋中。熬糖漿最好是選擇淺口的平底鍋，而且直徑要比竹簽稍微長一些，這樣裹糖漿的時候比較方便操作。
2、往鍋中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一樣的。如果山楂串比較多的話，可以增加冰糖的量，只要保證冰糖和水是一比一的比例就可以了。
3、先用大火加熱煮沸，將冰糖煮至全部都融化掉。
4、當(dāng)看見鍋里出現(xiàn)大泡泡的時候，立刻改為小火慢煮。
5、用小火慢慢熬煮，直到鍋中的糖漿出現(xiàn)大量的氣泡，而且顏色變得微微發(fā)黃的狀態(tài)，糖漿就熬得差不多了。
6、如果不知道怎么判斷的話，可以事先準(zhǔn)備一只小碗，裝入冷水。用筷子蘸一點糖漿，浸入冷水中，糖漿會凝結(jié)成透明的晶體，用手捏一下晶體，是非常硬的，或者用牙齒咬一下，感覺脆硬、不粘牙的話就表示糖漿熬好了。
1、糖。一定要用白砂糖來制作，制作時白糖和水的比例為，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根據(jù)制作原料的多少調(diào)節(jié)。
2、鍋。一定要用不銹鋼鍋或搪瓷鍋，不可以用鐵鍋，這是我失敗最主要的原因。
3、熬。糖和水倒入鍋里后，大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現(xiàn)大泡泡的時候轉(zhuǎn)小火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現(xiàn)受熱不均勻出現(xiàn)糊鍋。我的用電磁爐，用180度燒開，轉(zhuǎn)到150度繼續(xù)熬到冒黃色泡泡時，轉(zhuǎn)到120度。
4、辨別糖浠是否熬好。待糖浠變黃變濃稠時，用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗里冷卻數(shù)秒，用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就還需繼續(xù)熬一會。熬好的糖浠必須馬上離火。
首先要選好原材料，如山楂，草莓，要清洗干凈，放在一旁待用，還要根據(jù)你的食材多少準(zhǔn)備一定量的白糖，如是自己吃，就不要放什么食用香料了，準(zhǔn)備好后，就用鐵鍋燒一定量的水，把一定量的白糖放在一起熬，熬的時侯就把山楂，或草莓用千千穿起，或五個四個一串，隨你自己的喜好。
這邊鍋里熬到鍋里起大泡泡，，而且用鏟把它臼起來看起比較濃綢了，就把它快速的淋到己穿好的山楂上面，要每一顆都淋到，放在一旁冷卻過后，家庭版的糖葫蘆就可以食用了。
1、準(zhǔn)備材料
準(zhǔn)備500克左右的白砂糖或者是冰糖，可以根據(jù)自己的口味酌情增加或者減少，準(zhǔn)備涼開水250克和少量檸檬酸，還有專門制作糖葫蘆糖的玻璃脆，注意熬制的時候要按照糖和水的比例為2：1，這樣熬制出來的冰糖葫蘆的糖才比較粘稠。
2、開始熬制
將鍋加入250克的水后，燒到溫?zé)岬某潭群蠹尤?00克的白糖和1克的玻璃脆，用勺子攪拌慢慢等待白砂糖至融化，溶化后溫度調(diào)整到中火，加入一兩勺的檸檬汁，邊煮邊攪拌，只要保持糖漿不變凝固就可以了。
3、收尾工作
大約熬煮到糖漿變成黃色，然后用鍋鏟挑起來查看是不是變粘稠了，差不多就可以把火關(guān)掉，將串好的水果直接往糖漿上面裹就可以了，裹完后放在盤子里等待糖漿冷卻，就可以嘗到又脆又甜的糖葫蘆了。
