“你這大米是金子做的嗎，這么貴！”
趙阿姨到街上買菜，被一家商店販賣的大米的價(jià)格嚇了一跳，一斤大米竟然要30塊錢。
“阿姨，這是富硒大米，硒可是抗癌之王，還能保護(hù)心臟，對(duì)人體很有好處的！”售貨員熱情地解釋道。
“不就是很普通的米嗎？看起來(lái)也沒(méi)有特殊的地方。”趙阿姨將信將疑，老伴正好得了肺癌，現(xiàn)在做完手術(shù)正在休養(yǎng)當(dāng)中，之前吃了很多藥都沒(méi)有控制好病情。
“很多專家都說(shuō)硒的好處，國(guó)家也在號(hào)召補(bǔ)硒，現(xiàn)在的活動(dòng)價(jià)很優(yōu)惠！”銷售員拿出手機(jī)，展示了不少補(bǔ)硒的文章。聽(tīng)售貨員說(shuō)得很認(rèn)真，張阿姨決定先買10斤回家試試。
都說(shuō)物以“硒”為貴，市場(chǎng)上有不少富硒產(chǎn)品，價(jià)格都比較貴，對(duì)于商家所說(shuō)的硒能抗癌的說(shuō)法，究竟有幾分真假呢？小艾幫你探一探。
一、麻省大學(xué)研究：人體必備元素硒是癌細(xì)胞的毒藥！
美國(guó)麻省大學(xué)醫(yī)學(xué)院進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于硒蛋白的研究，該研究發(fā)表在《Nature Metabolism》上，研究發(fā)現(xiàn)，硒半胱氨酸生物合成途徑中的代謝酶——SEPHS2，具備硒解毒作用，而這一作用恰恰是癌細(xì)胞賴以生存的營(yíng)養(yǎng)源之一。通過(guò)抑制SEPHS2，可以干擾腫瘤組織的硒利用，最終導(dǎo)致它們因硒中毒而亡。
這次的研究再次舉證硒與癌癥有關(guān)，但是補(bǔ)硒是否能抗癌，還沒(méi)有十分充分的證據(jù)，美國(guó)、加拿大和波多黎各的一項(xiàng)涵蓋約3.5萬(wàn)名男性的補(bǔ)硒實(shí)驗(yàn)，要求試驗(yàn)者每天補(bǔ)充200微克硒，但結(jié)果并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)補(bǔ)硒可降低前列腺癌的發(fā)生率。而在此前更早的一項(xiàng)研究同樣要求試驗(yàn)者每天補(bǔ)充200微克硒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)前列腺癌的發(fā)生率降低了52%～65%。
二、補(bǔ)硒有哪些好處？
硒是人體重要的微量元素之一，對(duì)人體健康有著重要的作用。早在1998年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)就將硒列為15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一，并要求需每天攝入足夠量的硒元素。補(bǔ)充足夠的硒，甚至還可以給某些疾病患者帶來(lái)好處。
1、幫助減輕放化療副作用
正在接受放化療的癌癥患者每天食用400—900微克硒，可減輕放化療及抗癌藥物的毒副作用，增加食欲，保護(hù)白細(xì)胞。
2、幫助保護(hù)肝腎
肝病、腎病患者每天食用250—350微克硒，可幫助肝臟分解與排除毒素，及時(shí)清除肝臟內(nèi)的有害代謝物，保護(hù)肝細(xì)胞，同時(shí)還能對(duì)腎小管、腎小球有保護(hù)和修復(fù)作用。
3、幫助保護(hù)心肌
心腦血管疾病患者每天食用250—300微克硒，可保護(hù)缺氧的心腦細(xì)胞、保護(hù)心肌和血管內(nèi)壁細(xì)胞，減少外周血管的阻力，防止心肌纖維化。
4、有利于幫助控制糖尿病
糖尿病患者每天食用300—400微克硒，可保護(hù)和改善胰腺功能，防止胰島細(xì)胞被破壞。
三、對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)補(bǔ)硒很有必要
據(jù)原國(guó)家衛(wèi)健委微量元素與地方病重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室王治倫教授介紹根據(jù)我國(guó)的膳食標(biāo)準(zhǔn)，成年人應(yīng)每天攝入50微克左右的硒，然而我國(guó)是典型的缺硒大國(guó)，居民實(shí)際攝入普遍不足。缺硒可影響的范圍包括心、肝、脾、腎、肺等各大系統(tǒng)，涉及40多種疾病，其中克山病、大骨關(guān)節(jié)病等，都是較為典型的缺硒疾病。
由此可見(jiàn)，從健康角度出發(fā)，補(bǔ)充硒元素是每個(gè)居民的義務(wù)。那么如何才能科學(xué)補(bǔ)充硒呢？
四、硒不能隨便補(bǔ)，建議均衡飲食
既然補(bǔ)硒好處多多，每天大量攝入硒元素，豈不是等于給身體加buff，多多益善啊。小艾提醒，這個(gè)做法萬(wàn)萬(wàn)不可。硒攝入過(guò)多，同樣對(duì)人體有傷害。正常人如攝入過(guò)量的硒，就會(huì)產(chǎn)生中毒的危害。可表現(xiàn)出，呼吸有大蒜味，毛發(fā)變干、變脆，同時(shí)有肢端麻木、抽搐，嚴(yán)重時(shí)甚至死亡。
對(duì)于正常人而言，硒完全可以通過(guò)食物中獲取，這也是補(bǔ)硒最好、最安全的方式。硒含量較高的食物有海產(chǎn)品和動(dòng)物內(nèi)臟，包括：魚(yú)子醬含硒203微克/100克、海參含硒150微克/100克、豬腰含硒111.77微克/100克、豬肝含硒28.7微克/100克，豬肉含硒11.97微克/100克。
不要以為硒制品吃得越多越好，尤其是市面上一些標(biāo)榜富硒的食品，目前并沒(méi)有確切證據(jù)證明這些食品一定是最好的補(bǔ)硒食物，相反堅(jiān)果、魚(yú)類、肉蛋奶和動(dòng)物內(nèi)臟等含有的硒，已經(jīng)足夠人體的需求。
對(duì)于硒元素，我們要科學(xué)認(rèn)識(shí)。如果你只想通過(guò)多吃硒食物達(dá)到防癌的目的，那就是“天方夜譚”。富硒食品只是食物，不是神話，單純的食物是沒(méi)有防癌、抗癌功效，更不能當(dāng)成抗癌藥物替代正規(guī)治療。#健康明星計(jì)劃##健康科普大賽#
參考資料：
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