2020夏季養(yǎng)生食譜
夏季養(yǎng)生食譜食譜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的四季養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“2020夏季養(yǎng)生食譜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
1、2020夏季養(yǎng)生食譜一：白灼菜心
材料:廣東菜心、紅椒1～2個(裝飾用)、蔥。調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。
做法:燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱,放入適量蠔油和美極鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。
2、2020夏季養(yǎng)生食譜二：花生排骨煲木瓜
材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽。
做法:木瓜去皮去籽,切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。2020夏季養(yǎng)生食譜大全以上材料放入砂鍋,一次性加足清水大火燒開,改小火煲2-3小時,出鍋前加鹽調(diào)味即可。
3、2020夏季養(yǎng)生食譜三：紅棗綠豆燉排骨
材料:排骨350克,紅棗50克,綠豆50克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克。
做法:將排骨斬件汆水,紅棗洗凈,姜切片,綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火,放入清水、排骨、姜片、綠豆、紅棗,大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
4、2020夏季養(yǎng)生食譜四：時蔬總燴
材料:白花椰菜及綠花椰菜各一碗、黃椒半碗、枸杞、鹽、油、淀粉水適量。
做法:炒鍋中放入油,將所有材料與鹽一起翻炒,最后加入少許淀粉水,勾芡后即可食用。
5、2020夏季養(yǎng)生食譜五：南瓜米粉湯
材料:豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗、蔥段、蝦米、香菇絲適量,豬骨頭湯500克、米粉500克、油、鹽、雞精適量。
做法:豬骨頭用水熬煮45分鐘,鍋中倒入油爆香蔥段、蝦米、香菇絲后,放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲,加骨頭湯及米粉,煮滾后加鹽、雞精調(diào)味即可。
6、2020夏季養(yǎng)生食譜六：金黃翠綠粥
材料:菠菜200克、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨500克、雞蛋汁1碗、米酒1湯匙、鹽及香油適量。
做法:菠菜汆燙備用,豬大骨加水煮1個小時,去除豬大骨加米飯煮粥,放入菠菜、鱈魚片、雞蛋汁、鹽、香油即可食用。
2020夏季養(yǎng)生常識
1、多吃瓜類
2020夏季氣溫高,人體丟失的水分多,須及時補(bǔ)充。蔬菜中的水分,是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
2、多吃涼性蔬菜
吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性蔬菜。
3、補(bǔ)充充足維生素
如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬。
4、補(bǔ)充水和無機(jī)鹽
特別是要注意鉀的補(bǔ)充,豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用。
2020夏季養(yǎng)生原則
1、健脾除濕
濕邪是夏天的一大邪氣,加上夏日脾胃功能低下,人們經(jīng)常感覺胃口不好,容易腹瀉,出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀,所以應(yīng)常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品,如藿香、蓮子、佩蘭等。
2、清熱消暑
夏日氣溫高,暑熱邪盛,人體心火較旺,因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物,如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來祛暑。
3、補(bǔ)養(yǎng)肺腎
中醫(yī)認(rèn)為,按五行規(guī)律,夏天心火旺而肺金、腎水虛衰,要注意補(bǔ)養(yǎng)肺腎之陰。可選用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥,如五味子等,可防出汗太過,耗傷津氣。
4、冬病夏治
所謂冬病夏治,即夏天人體和外界陽氣盛,用內(nèi)服中藥配合針灸等外治方法來治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處,可預(yù)防2020冬季凍瘡;用藥膏貼在穴位上,可治療2020冬季哮喘和鼻炎。
相關(guān)知識
2020夏季幼兒養(yǎng)生食譜
1、2020夏季幼兒養(yǎng)生吃黃豆眉豆煲魚骨
功效:養(yǎng)陽、健骨、平補(bǔ)。
材料:眉豆、黃豆各40克,魚骨500克,豬瘦肉100克,生姜3片。
做法:黃豆眉豆稍浸泡,洗凈;魚骨洗凈,起油鑊慢火煎至微黃,濺入少許清水。加瘦肉一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,改為文火煲約1個半小時,調(diào)入少許食鹽、油便可。
2、2020夏季幼兒養(yǎng)生吃糯稻根煲泥鰍魚
功效:斂汗、養(yǎng)陽、消腫、護(hù)肝。
材料:糯稻根40-50克、泥鰍魚400克、生姜3片。
做法:糯稻根用清水反復(fù)洗凈;用熱水把泥鰍洗去黏液、剖腹去腸臟,用文火煎至金黃色。之后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水1500毫升(約6碗水量),武火煲沸后,改用文火煲至2~3碗水量,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
3、2020夏季幼兒養(yǎng)生吃白蘿卜排骨湯
材料:白蘿卜500g、排骨250克、水、鹽適量。
做法:將排骨剁成3厘米大小,白蘿卜滾刀小塊。先將排骨燉至肉脫骨時,再加入蘿卜,熟爛后加入適量鹽即可功效:這道湯可以消食健胃,理氣化痰,用于治療小兒厭食癥。在炎熱2020夏季,給孩子喝點(diǎn)白蘿卜排骨湯,不僅味道清甜不油膩,還有很好的降暑消渴的作用。
4、2020夏季幼兒養(yǎng)生吃蝦皮紫菜蛋湯
材料:蝦皮、紫菜、雞蛋一個、香菜、姜、精鹽、香油、蔥花少許。
做法:蝦皮洗凈,紫菜撕成小塊,香菜擇洗干凈切小段,把雞蛋打散備用。用姜末熗鍋,下入蝦皮略炒,加水適量,燒開后淋入雞蛋液。隨即放入紫菜、香菜,并加香油、精鹽、蔥花適量即可。
功效:這道湯口味鮮香,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素,對寶寶補(bǔ)充鈣、碘非常有益。
2020夏季幼兒飲食的原則
1、不宜過多補(bǔ)充鐵元素
專家發(fā)現(xiàn),嗜吃高鐵食物的孩子易感染沙門氏菌,罹患腹瀉的幾率因之增加3倍。癥結(jié)在于過多鐵質(zhì)進(jìn)入腸道,可促發(fā)致病菌的過度繁殖,故動物血、禽蛋、豆制品、豬肝等高鐵食物不要吃得太多。
2、加一些苦味食物
苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。
3、補(bǔ)充鹽分和維生素
營養(yǎng)學(xué)家建議:高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克,維生素C50毫克,鈣1克,這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等,亦可飲用一些果汁。
2020夏季幼兒養(yǎng)生保健常識
1、適當(dāng)鍛煉,注意防暑防蚊蟲。
孩子在2020夏季戶外活動應(yīng)安排在清晨或者下午太陽快下山時,2020夏季烈日當(dāng)頭,紫外線強(qiáng),孩子如果在這時長時間的戶外活動極易發(fā)生中暑現(xiàn)象。夏天蚊蟲肆虐,教師要注意教室內(nèi)有無蚊蠅,如有發(fā)現(xiàn)立即消除可適當(dāng)使用花露水預(yù)防蚊蟲對幼兒的叮咬。杜絕蚊蟲叮咬而發(fā)成的媒介傳染病。
2、合理營養(yǎng),科學(xué)安排膳食。
鼓勵幼兒多吃新鮮水果和蔬菜等,以增強(qiáng)幼兒的抵抗,2020夏季氣候炎熱,幼兒還應(yīng)多喝水,避免出汗過多水分補(bǔ)充不及時而中暑。
3、悉心保育,防患于未然。
2020夏季氣溫高,孩子天性好動,出汗多,老師要與家長溝通給予孩子穿透氣性佳,吸汗的純棉制衣物,涼鞋應(yīng)選用能護(hù)住腳趾的鞋避免發(fā)生意外五、充足的睡眠。
幼兒要有充足的睡眠,注意早睡早起,人體睡眠時分泌旺盛的生長激素,對孩子的生長具有積極的意義,為了克服“夏打盹”要制定午休時間。此外,2020夏季是各種傳染病的高發(fā)期,注意經(jīng)常開窗通風(fēng)采取一些消毒措施。
女人2020夏季養(yǎng)生食譜
1、女人2020夏季養(yǎng)生喝什么粥
1.1、番薯粥:取番薯100克洗凈切小塊,與粳米150克及適量水同煮成粥,作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬。《綱目拾遺》載,番薯可“補(bǔ)中,和血、肥五臟”。中醫(yī)認(rèn)為,脾為氣血生化之源,能將水谷化生為氣血,滋養(yǎng)榮潤面部肌膚,使人容光煥發(fā)。
本粥便據(jù)其健脾胃,和氣血之功,來達(dá)到潤膚悅色之效果。
1.2、棗仁龍眼粥:將酸棗仁15克、龍眼肉15克切小粒,與粳米50克一同入鍋加適量水煮成粥,加紅糖5克拌勻,作晚餐服用。
長期食用該粥可使人容顏減皺,肌膚光滑。適用于思慮過度、勞傷心脾、暗耗陰血所致的面容萎黃失澤及心悸。
2、女人2020夏季養(yǎng)生喝什么湯
2.1、蟲草老龜湯:老龜一只,冬蟲草適量。
做法:老龜、冬蟲草洗干凈備用;燉盅里放入5飯碗涼開水,把備用材料放進(jìn)一起燉3小時;燉好后調(diào)味(其實(shí)只需加適量的鹽即可)。
冬蟲夏草與老龜一起飲用,有健脾、安神、美白皮膚的功效,是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品。
2.2、天麻乳鴿湯:乳鴿,天麻,枸杞,金華火腿,赤肉。
調(diào)料:精鹽,姜片,胡椒粒和粉。
做法:將乳鴿殺好。放上赤肉,天麻,枸杞,金華火腿和調(diào)料,加水隔水文火燉3―4小時即可!
天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好,而乳鴿營養(yǎng)豐富,口感滑嫩,所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
3、女人2020夏季養(yǎng)生喝什么茶
3.1、菊花茶:味甘苦,性微寒,具有疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),菊花具有降血壓、擴(kuò)張冠狀動脈和抑菌的作用,長期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇,主要適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時飲用。同時,菊花茶也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。
3.2、桑茶:桑葉含有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。桑葉“藥食同源”。桑葉是上好的功能食品,它能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成,抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖,抑制有害的氧化物生成,最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去熱,治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血,治療痢疾、浮腫、補(bǔ)肝、祛斑、養(yǎng)顏、抗衰老等功能。
女人2020夏季如何飲食
1、夏天愛上火的伴侶,平常宜多吃些南瓜,能補(bǔ)中益氣、消炎解毒。可將其蒸食,或把南瓜切成小丁煮粥喝,這兩種吃法較為清淡,最宜夏食。
2、入夏,喝苦瓜汁可排毒解熱。苦瓜含贗堿、尿素類等苦味物質(zhì),榨汁飲用能使身體迅速吸收其大量的有用成分,有助解熱防暑、消除委頓。
3、炎熱氣候喝點(diǎn)兒番茄豬肝湯,豬肝補(bǔ)血,而番茄中有大量的維生素D,險些是大西瓜的10倍,且烹飪時也不易遭到粉碎,最適于夏天潤體美顏。
4、夏日飲食豆類“當(dāng)家”!炎熱氣候讓人口干舌燥,飲食宜清淡,少食肥甘厚味,不妨常吃扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等,都可解暑利濕,健脾益腎。
5、空氣溫度升高易使人上火,出現(xiàn)痰多、喉嚨干燥等不適,此時不妨用蜂蜜和蘿卜一起蒸著吃,可緩解初2020夏季候出現(xiàn)的肺火癥狀,有清喉之效。
6、立夏后多喝冬瓜粥,將適量的冬瓜和大米同放鍋中,先武火煮沸,再用文火慢煮,至瓜爛米熟粥稠即可。其可生津止渴,有清熱防暑的功效。
女人2020夏季養(yǎng)生的方法
1、作息有規(guī)律。《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出了2020夏季基本養(yǎng)生的原則:夜臥早起,即晚睡早起,把儲備的能量消耗掉,調(diào)整好自己的生物鐘。最佳入睡時間是22:00-23:00;最佳起床時間是5:30-6:30。適當(dāng)午睡(1小時)促進(jìn)身體健康。
2、不要涼水沖腳。炎炎夏日,一些人喜歡用涼水沖腳,其實(shí)這種做法是不可取的。那是因?yàn)槟_上的感覺神經(jīng)末梢受涼水刺激后,會引起正常運(yùn)轉(zhuǎn)的血管舒張功能失調(diào),從而誘發(fā)肢端運(yùn)動痙攣、關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕病的發(fā)生。
3、貪涼有道,別讓寒氣傷了你的肺氣。2020夏季使用空調(diào),要注意:空調(diào)房間的最佳溫度為25～27℃;從空調(diào)環(huán)境進(jìn)入高溫環(huán)境時,不能驟冷驟熱,室內(nèi)外溫差不宜超過5℃;每隔2小時要通風(fēng)換氣;有些病人不宜長期呆在空調(diào)房內(nèi),否則易患“空調(diào)病”。
4、保持良好的心態(tài)和情緒,良好的心態(tài)可以使機(jī)體免疫機(jī)能處于最佳狀態(tài)。
5、要注意飲食習(xí)慣,2020夏季多喝白開水,多吃蔬菜水果,少吃油膩、辛辣等食物,適宜清淡是飲食。
2020夏季養(yǎng)生食譜有哪些
1、2020夏季養(yǎng)生食譜有哪些:三彩胡蘿卜絲
原料:冬瓜半斤、胡蘿卜三兩、綠尖椒三兩、淀粉。
做法:冬瓜、胡蘿卜三兩、綠尖椒分別切絲;淀粉一大匙加兩大匙水調(diào)成芡汁;鹽、味精適量。將鍋置火上放油燒至五成熱,倒入冬瓜、胡蘿卜、綠菜椒絲略炒一下后裝盤待用。鍋里放水燒沸后,將全部蔬菜倒入沸水稍焯去油。撈出瀝干水分。鍋內(nèi)放少量油燒至七成熱后,倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘。
2、2020夏季養(yǎng)生食譜有哪些:花生排骨煲木瓜
材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽
做法:木瓜去皮去籽,切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。2020夏季養(yǎng)生食譜大全以上材料放入砂鍋,一次性加足清水大火燒開,改小火煲2-3小時,出鍋前加鹽調(diào)味即可。
3、2020夏季養(yǎng)生食譜有哪些:紅棗綠豆燉排骨
材料:排骨350克,紅棗50克,綠豆50克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克做法:將排骨斬件汆水,紅棗洗凈,姜切片,綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火,放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗,大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
4、2020夏季養(yǎng)生食譜有哪些:清蒸鮭魚
原料:新鮮鮭魚800克、枸杞一把、姜絲、蔥絲、蒜,黃酒2勺,鹽5克。
做法:用刀在魚的背部劃3道,用姜、蔥、黃酒、蒜片、鹽、枸杞,涂抹均勻。蒸鍋水燒開后,連盤放入。大火蒸20分鐘。關(guān)火后悶5分鐘再開蓋就可以了。
2020夏季養(yǎng)生別吃三種食物
1、鮮花
2020夏季百花爭奇斗艷,我國中醫(yī)經(jīng)常會把一些花采摘后經(jīng)過一些處理再研制成酒以及花茶,但并不是說所有的鮮花都可以用來釀酒以及泡茶的。花的種類不同其屬性也就不同,如果在不了解的情況下就隨意拿來泡茶,很容易引起中毒。
比如夾竹桃的花就不能隨意拿來泡酒以及食用,在這花里面含有多種糖甙毒素;而在萬年青的花和葉中也含有草酸、天門冬毒素,食用以后都會出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)。
2、蠶豆
2020夏季大量新鮮蠶豆上市,但像一些家中有蠶豆病史的人以及三歲以下的男童一定要禁食新鮮蠶豆。這兩類人群如果不小心誤食,很有可能就會出現(xiàn)黃疸顯著和血紅蛋白尿等癥狀,即為急性溶血性疾病,出現(xiàn)這些情況后一定要及時去醫(yī)院進(jìn)行搶救。
3、腌醬菜
清脆爽口的腌醬菜是很多家庭餐桌上必不可少的,但這些小菜卻不健康,在制作過程中普遍使用過量的苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑,這些使用超標(biāo)人工合成防腐劑的食物會給人體造成很大的傷害。
2020夏季飲食養(yǎng)生
1、多吃瓜類:2020夏季氣溫高,人體丟失的水分多,須及時補(bǔ)充。蔬菜中的水分,是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
2、多吃涼性蔬菜:吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
3、多吃殺菌蔬菜:2020夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些殺菌“蔬菜,可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
女性2020夏季養(yǎng)生食譜推薦
看著4月份的尾巴，五一勞動節(jié)還未到，南方地區(qū)已經(jīng)可以隱約的感受到夏天的滋味了，不少人覺得現(xiàn)在的一年四季越來越不明顯了。在季節(jié)更替不明顯的世界里，更需要做好養(yǎng)生保健方面的工作，下面是有關(guān)女性2020夏季養(yǎng)生食譜推薦，希望可以幫助到廣大的女性朋友做好2020夏季養(yǎng)生。
檸檬中富含維生C和各種酸性物質(zhì)，經(jīng)過合理的調(diào)配，還是十分有效的減肥物質(zhì)，特別適合用于清腸減肥，減肥方法如下：
1、一公升的水里加上半粒檸檬原汁，并置于冰箱里，溫度較低易有清涼爽口的感覺。
2、每日至少喝下三公升的檸檬水，不需特別節(jié)食或禁絕零食，但必須時時補(bǔ)充檸檬水。
3、必須搭配每日15分鐘運(yùn)動，不必持續(xù)進(jìn)行，分散時間亦可有助于排汗，目的是為了排除體內(nèi)有害物質(zhì)。
四、土豆蘋果汁
土豆和蘋果都含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動。而且本身熱量并不高，是極好的減肥食譜。
材料：土豆1個，蘋果2個，蜂蜜少許
制作：將土豆及蘋果洗凈切塊(蘋果須去帝及籽)，用榨汁機(jī)榨汁后加入蜂攪拌均勻飲用。
吃法：當(dāng)早餐或者晚餐飲用。苦瓜可作為2020夏季養(yǎng)生食譜
2020夏季養(yǎng)生導(dǎo)讀：炎熱的夏天更是需要我們?nèi)ミM(jìn)行養(yǎng)生保健，苦瓜在這一個方面就可以幫助我們。把苦瓜作為2020夏季養(yǎng)生食譜也要有一定的妙法，現(xiàn)在我們一起來看看怎么在夏天吃苦瓜助于養(yǎng)生吧。
明代以前醫(yī)書沒有記載苦瓜，明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入，疑為三寶太監(jiān)下西洋時，從南洋群島移植過來。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：苦瓜清則苦寒;滌熱，明目，清心，可醬可腌，熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎。 即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補(bǔ)之。其實(shí)吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。
雜菇苦瓜
把香菇，草菇，蘑菇各23只洗凈，切片待用。苦瓜一根直剖為四，去子，洗凈，斜刀切成薄片，用鹽腌漬半小時，瀝干鹽水。鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝干水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
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