“把飯菜做好算什么本事？有能耐就炸廚房啊！” /豆瓣 炸廚房組
我炸掉了自家廚房
看到這句略帶驕傲又稍顯無奈的“宣言”時，小編的心里也是一陣哭笑不得。
你能想象嗎？
當我們按照“固定搭配”按部就班的炒菜時，卻有一幫年輕人，在廚房里玩兒出了花，并通過“炸掉自家的廚房”...成功出圈。
2016年4月，豆瓣“下廚房小組”成立了，目的是供大家一起討論美食和烹飪。
/ 網(wǎng)友@神經(jīng)病患者 曬出自己制作的年夜飯照片
組內(nèi)輕松愉快的氛圍迅速吸引了眾多網(wǎng)友加入，截止到目前，組里共有了140多萬組員分享天南海北的美食以及自己烹飪的心得。
“廚房是個好地方，分享、記錄美食”
一進入小組，相信這句簡單的話能迅速抓住你的眼球。就如同組里的大家一樣，簡單、又無比溫馨。然而...
/組員們自稱小炸彈
去年3月份，一個名為“炸廚房”的小組突然闖進人們的視野里，雖說兩個小組的名字只有「一字之差」，但兩個小組內(nèi)的畫風(fēng)差距卻「如隔天塹」。
小炸彈也要被愛
“每一鍋硬核料理都該有它的去處，每一個小炸彈都該被愛”
如果說，下廚房小組是正兒八經(jīng)的教大家下廚，那炸廚房小組就可以說是“炸掉自家廚房的101種方法”。
鍋里起火、烤箱烤出黑炭、架在爐上的高壓鍋一個不注意就被炸的螺旋上天…這些放到現(xiàn)實生活中足以讓人驚掉下巴的狀況，在這個萬物皆可炸的小組里時有發(fā)生。
/ 看看他們都炸掉了啥？
如果以上的這些事情還不足以形成畫面感，并且讓你不屑的發(fā)出質(zhì)疑的話。 內(nèi)心OS：什么嘛，好好做個菜怎么可能炸廚房啊？ 那你可小看了這群“小炸彈”的戰(zhàn)斗力了 1. “碳化食品”代表隊 說起小炸彈們的拿手絕活，碳化的黑暗料理排第二，誰敢逞第一？
/ 據(jù)當事人稱這是一個土豆...
這道菜口味靈活多變，食材上也是不拘一格，什么烹飪方法都可以。但精髓就在于出菜是那一盤…哦不，是一坨極具視覺沖擊力的黑。
/ 炸廚房也要炸成愛你的形狀 @么么醬
說句實在話，想在這一小堆不知道能用什么描述暫且稱為食物里面辨別出原材料，好像真不是件容易的事。
/ 其實這是紅燒肉，認真的 @Qin斤
有人調(diào)侃：雖然這些菜可能上不了餐桌，但多少也為我們國家的煤炭事業(yè)盡了綿薄之力。 2. 魔藥課堂既視感
/ 這應(yīng)該是藍莓蛋糕..什么的吧 @咕咕的土匪 當人們在廚房按部就班的烹制飯菜時，好像有些人拿錯了劇本。 我們，拿的是菜譜。
而他們…可能是什么魔藥課教材之類的吧。
看到鍋中漂浮著的不明物體，再加上這五彩斑斕略顯詭異的顏色，強烈的既視感讓人很難不懷疑這東西能食用的可能性。 以至于發(fā)布圖片的帖子也得事先打上“慎入”的標簽。
3. 將“魔改”做到巔峰 當我們對要烹制的菜品不熟悉時，第一時間想到的應(yīng)該是從網(wǎng)上搜來菜譜看看。 雖然之間沒有烹飪經(jīng)驗，但只要菜譜沒什么問題的話，就算偶有翻車，也還在可控范圍內(nèi)。 但總有一些廚房小天才，腦袋里創(chuàng)意滿滿，正經(jīng)菜式?jīng)]做過幾道，卻已經(jīng)走上改良菜譜的偉大道路了。
/ 忘記放面粉的蛋糕
“咦，菜譜上這個食材我家沒有”，沉思片刻，一拍腦袋，沒關(guān)系，我有別的呀！ 結(jié)果可想而知，雖然大部分胡亂搭配的菜品都慘不忍睹，但我們還是稍微的寄希望于這幫小炸彈能創(chuàng)造出什么新的菜品來吧。/ 能吃的！
霍霍完這些食材還不夠，小炸彈們也無愧于他們的名字，打起了廚房其他成員的主意。 先是菜刀、案板等廚具。
后來，干脆連鍋也炸掉了，無論是煎鍋、炒鍋、還是燉湯用的砂鍋，每只鍋都很難在炸廚房組壽終正寢。
然而這樣的局部壞死也并非他想要達到的最終效果，組員們致力于廚房乃至整屋家裝的以舊換新，甚至拆掉整個廚房都面色不改。
當然，在這里還是要提醒大家，做飯不規(guī)范，親人兩行淚。
ps.謹慎明火，善用廚房用具，“炸廚房”造成的經(jīng)濟損失固然可惜，對人身安全造成傷害更是得不償失。
年輕人炸廚房背后
但是炸廚房這件事，究竟是怎么流行起來的呢？想要回答這個問題，或許我們要先了解下現(xiàn)如今年輕人都怎么下廚房。 2021 年 6 月，DT 財經(jīng)發(fā)布了一份《2021 青年廚神修行實錄》，約 1200 余份覆蓋不同年齡段和城市的調(diào)研數(shù)據(jù)。
在一定程度上還原了現(xiàn)在年輕人下廚的場景和習(xí)慣。關(guān)于如何學(xué)習(xí)做飯，多數(shù)人表示“網(wǎng)上跟著看看”“隨便，憑感覺來”；被問到做飯水平如何，大部分人自謙為“一般，糊口水平”。
外賣使得做飯這件事成為不必要
其實也不難理解，在獨生子女比重最大的今天，在加上繁重的課業(yè)壓力，如今的年輕人接觸到廚房的機會微乎其微，小時候接觸不到，長大了自然也不會有烹飪經(jīng)驗。 更重要的是，從購置廚具、選購食材到做飯習(xí)慣，年輕人整體呈現(xiàn)出一種“能夠讓生活回歸本質(zhì)，讓自己覺得開心就好”的態(tài)度。
換句話說，他們對于如何下廚甚至如何生活的態(tài)度，早已悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變。
李安《飲食男女》
之前我們的廚房，大多是瑣碎忙亂甚至臟兮兮的。而下廚，只是為了填飽肚子，完成必要的一日三餐罷了。
而當代年輕人的廚房，整潔、高效。年輕人不會為了填飽肚子而下廚，因為會有其他方式更高效。生活和生存，一字之差，如隔天塹。
從更大的視角去看，炸廚房實際上是當代年輕人生活狀態(tài)的縮影。
他們不滿足于為了填飽肚子去下廚，而是為了心靈和身體的雙重滿足，是對同質(zhì)化的叛逆，以及對于真實與自我的追求和回歸。 當年輕人可以更“松弛”地對待下廚甚至是失敗時，炸廚房不再單純是一件糟心事。
我們也樂于看到，也許某一天，這些年輕人在逐漸掌握了訣竅之后，廚房不再炸了，但熱衷于創(chuàng)作的本心還在，快樂自煮的觀念也在。 而現(xiàn)在，炸廚房，就是獨屬于年輕人的快樂。
一邊下廚房，一邊炸廚房，一邊看別人炸廚房。
雖然不是提倡炸掉廚房這種行為，但是這種烹飪理念的流行不是壞事。
或許，我們該給年輕人一點時間。
或許，我們也該跟年輕人一樣，從頭開始，愛上廚房。
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