谷

雨

二

十

四

節

氣

春山谷雨前，并手摘芳煙。

綠嫩難盈籠，清和易晚天。

gu

谷

yu

雨

shi

時

jie

節

谷雨，谷得雨而生也，是24節氣中的第六個節氣，也是春季最后一個節氣。春去夏來，萬物迎來一片生機。“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農作物的生長。

谷雨習俗

谷雨節氣，古時人們有“走谷雨”“品谷雨茶”“賞牡丹花”等習俗。

走谷雨

古時有“走谷雨”的風俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強身健體。

品谷雨茶

福建的茶農們說，真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉制成的茶葉，而且要上午采的。谷雨茶色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。

賞牡丹花

谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動。

谷雨時令養生蔬果

每逢谷雨節氣，天氣變暖氣溫蹭蹭上升，中醫專家認為，脾胃打開不妨多吃些蔬菜水果 ，促進消化腸道吸收，又能給肝火消消氣。尤其是潤潤春燥也是效果極好的。那么谷雨時令養生蔬果有哪些呢？一起來看看。

谷雨時令養生蔬菜篇

1.水芹菜

春日干燥，容易心生煩躁。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

2.春筍

在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，其中含有的一種白色含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、增強食欲的作用。

3.菠菜

過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。而菠菜是最適宜養肝的蔬菜之一。菠菜有補血、滋陰平肝、助消化等功效。可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。

谷雨時令養生水果篇

1.菠蘿

谷雨前后，肝木旺盛，脾衰弱，而菠蘿性平，味甘，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃等功效。菠蘿還含有大量的果糖、葡萄糖、維生素A、B、C、檸檬酸和蛋白酶等物。

2.草莓

谷雨前后，人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。草莓營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效。還有，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化等。

3.香蕉

春季天氣干燥，人也容易上火導致便秘，此時吃一些香蕉有助于排便通暢。香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動。

谷雨養生食譜

由于谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，針對其氣候特點進行調養，適宜的膳食有：草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯、紅棗枸杞燉蛋，具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。

1.草菇豆腐羹

用料 ：豆腐半塊、草菇一小把 、耗油一勺 、清水一大碗、香菜一棵 、小蔥一根

做法

1.蟲草菇去根洗凈，豆腐切條；

2.鍋里加入一大碗清水，同時加入蟲草菇和豆腐條，燒開；

3.加入一勺耗油，用水淀粉勾芡，再小火滾一會，出鍋前加入香菜末和蔥末即可。

2.生地鴨蛋湯

用料 ：生地20g 、鴨蛋1個 、冰糖（可選）適量

做法

1.將生地、鴨蛋洗凈放入燉盅，加水適量隔水燉1小時；

2.蛋熟后去殼，再放入汁中燉20分鐘；

3.加冰糖適量調味，食蛋飲汁。

3.紅棗枸杞燉蛋

用料 ：枸杞適量 、紅棗4顆 、蛋1個 、冰片糖適量

做法

1.準備好所需材料洗凈備用，先把雞蛋煮熟去殼，用牙簽搓一些小孔，這樣燉雞蛋才會容易入味，紅棗去核。冰片糖依個人口味添加；

2.將所有材料放入燉盅里并注入適量的開水蓋好燉盅就可以開始燉了；

3.燉1.5～2小時即可。

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