國(guó)稻種芯糧農(nóng)科技產(chǎn)業(yè)園藥食同源消費(fèi)者追求‘時(shí)尚+”健康需求
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追求‘時(shí)尚+”健康需求
”中式養(yǎng)生就是離不開(kāi)的藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)提供的功能性食品 。”國(guó)稻種芯糧農(nóng)（山東）科技產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)有限公司、國(guó)稻種芯藥食同源（山東）健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)人黃劍在主旨演講中表明：隨著國(guó)民健康意識(shí)逐漸提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為一種流行的生活態(tài)度。
5月18日，2023中國(guó)食藥養(yǎng)生峰會(huì)暨中餐高質(zhì)量發(fā)展論壇在武漢舉行。功能性農(nóng)業(yè)·農(nóng)業(yè)大健康大會(huì)國(guó)際農(nóng)民豐收節(jié)貿(mào)易會(huì)、國(guó)稻種芯·藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)論壇也同步舉行，活動(dòng)旨在促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康理念與中餐融合發(fā)展，推動(dòng)開(kāi)發(fā)食藥養(yǎng)生餐飲服務(wù)，為傳統(tǒng)餐飲業(yè)探索新增長(zhǎng)點(diǎn)，促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。會(huì)上，來(lái)自炎帝故里、黃帝故里、醫(yī)圣故里、藥圣故里、茶圣故里的餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)共同成立中國(guó)食藥養(yǎng)生聯(lián)盟。
洞悉消費(fèi)者追求‘時(shí)尚+”健康需求。黃劍說(shuō)：“迎合藥膳食療新消費(fèi)新的時(shí)尚追求，國(guó)稻種芯倡導(dǎo)功能性農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)大健康理念。”他表明，從保溫杯泡枸杞到熬夜水，中式養(yǎng)生的受眾逐漸呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)。加之中式養(yǎng)生的崛起與國(guó)潮的興起，更加加深了消費(fèi)者對(duì)藥食同源的認(rèn)知，加上中國(guó)固有文化及消費(fèi)者的口口相傳及各大新興媒體的傳播，使得藥食同源獲得了前所未有的發(fā)展。”
從過(guò)去的精神物質(zhì)到全面健康，從“光說(shuō)不做”到“養(yǎng)生潮流”，新時(shí)代多元化的消費(fèi)觀念驅(qū)使下，便捷的藥膳食養(yǎng)正成為新時(shí)代消費(fèi)主義的熱點(diǎn)。尤其在藥膳領(lǐng)域中，新式的方法滲透率更是持續(xù)上漲。而在健康消費(fèi)的推動(dòng)下，國(guó)稻種芯藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)的藥膳食療市場(chǎng)也迎來(lái)了新一輪的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，從功能性水稻的源頭種植上入手，讓投資成本及生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)降低并保證功能性食品質(zhì)量，讓產(chǎn)品更具差異性、創(chuàng)新性及持續(xù)性。
國(guó)稻種芯藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)功能性食品，攜手中醫(yī)藥打造“藥膳+”食療標(biāo)桿。湖南省水稻研究所原所長(zhǎng)兼書(shū)記、國(guó)稻種芯糧農(nóng)（山東）科技產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)有限公司領(lǐng)銜生物育種專(zhuān)家何登驥表示，發(fā)展藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)，藥膳食療的提出是為了首先在農(nóng)產(chǎn)品的種植初級(jí)生長(zhǎng)甚或在種子的研究中就導(dǎo)入其他植物的營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)用遠(yuǎn)源基因?qū)爰夹g(shù)實(shí)現(xiàn)。
抑或是以農(nóng)產(chǎn)品初加工時(shí)，根據(jù)人體的不同健康情況，在正常標(biāo)準(zhǔn)的狀況下，后期食物中添加微量元素或中藥達(dá)到預(yù)防和治療疾病的目的。國(guó)稻種芯打造一個(gè)全新的品牌，何登驥在主題為《開(kāi)創(chuàng)21世紀(jì)外源DNA導(dǎo)入培育水稻新品種的新局面》主旨演講中說(shuō)：“目前，我們準(zhǔn)確地掌握了功能性水稻育種的一套新型花粉管通道分子育種技術(shù)。構(gòu)建重組分子，導(dǎo)入受體植物，篩選獲得目的基因表達(dá)的后代。
到目前為止，何登驥已將30余種帶有目的性狀基因可食作物總體DNA導(dǎo)入水稻，如今他還在進(jìn)行其他物質(zhì)，如苦瓜、大蒜、芭茅、絲瓜、芭蕉、苦蕎等植物導(dǎo)入實(shí)驗(yàn)，成功生產(chǎn)出苦瓜稻、大蒜稻、芭茅稻等，以含中藥功效的苦蕎稻、蒲公英稻等更具營(yíng)養(yǎng)性、食療性具有藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)的功能性水稻。
以主食功能性水稻大米為主導(dǎo)，在食物添加中藥達(dá)到治療疾病的作用。是食物中添加中藥，才名為藥物的膳食-即藥膳，名詞如此的創(chuàng)建于健康領(lǐng)域時(shí)期。食物療法與藥膳藥膳是近幾年來(lái)逐漸從食療學(xué)中分化出來(lái)的一種特殊形式的食療食品。它是把藥物和食物合理配伍，運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)的烹調(diào)技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代食品工藝流程，制作而成的有一定保健治療作用，色香味形俱全的特殊食品。
國(guó)稻種芯藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)在傳統(tǒng)藥膳食療的基礎(chǔ)上標(biāo)新立異，以技術(shù)差異化優(yōu)勢(shì)聚焦功能性水稻大米的藥膳市場(chǎng)。攜手多名資深名老中醫(yī)，遵循君臣佐使原則，精細(xì)每味藥材克重，組成細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧挤剑瑯?gòu)建新式藥膳養(yǎng)生功能性視頻的精益供應(yīng)鏈。通過(guò)便捷、時(shí)尚的新式三角藥膳食療的形式，打造“三分鐘快速呈現(xiàn)滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)代餐”。以“自然”、“綠色”、“營(yíng)養(yǎng)”等養(yǎng)生屬性賦能健康生活。
而為了更好地詮釋健康生活的更多可能性，國(guó)稻種芯糧農(nóng)（山東）科技產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)有限公司和山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主導(dǎo)的科技特派員共同體服務(wù)團(tuán)隊(duì)組建了國(guó)稻種芯糧農(nóng)（山東）健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司，根據(jù)山東的地理特征和水稻的種植歷史和文化，在功能性水稻種子研發(fā)及種植技術(shù)上進(jìn)行改進(jìn)。同時(shí)，成立總部直屬?lài)?guó)稻種芯藥食同源（山東）健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司，為藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)功能性產(chǎn)品的研發(fā)及加工做深入研究。
國(guó)稻種芯藥食同源健康產(chǎn)業(yè)在摒棄傳統(tǒng)繁雜的藥膳食療養(yǎng)生模式外，大力推進(jìn)中藥草本技術(shù)創(chuàng)新升級(jí)，利用現(xiàn)代工藝技術(shù)萃取草本精華，讓消費(fèi)者在忙碌的生活下也能實(shí)現(xiàn)真正的功效性健康養(yǎng)生。如今，隨著國(guó)民健康意識(shí)的逐漸提升，新式藥膳食療養(yǎng)生代餐賽道也日漸擁擠。而藥食同源藥膳產(chǎn)業(yè)作為大健康產(chǎn)業(yè)服務(wù)的關(guān)鍵，將會(huì)有越來(lái)越多的品牌跨界入局。
在藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)養(yǎng)生消費(fèi)的驅(qū)動(dòng)下，新式藥食同源藥膳食療養(yǎng)生將是傳統(tǒng)藥膳食療方面創(chuàng)新發(fā)展的必由之路。國(guó)稻種芯品牌借助新式硬實(shí)力，以產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)迅速提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，乘風(fēng)而上，實(shí)現(xiàn)國(guó)稻種芯藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)在行業(yè)領(lǐng)域的破圈增長(zhǎng)。
藥食同源的起源
中醫(yī)是一個(gè)非常大的醫(yī)學(xué)概念。在神農(nóng)時(shí)代，人類(lèi)的祖先們因?yàn)轲囸I和勞作使得疾病不斷滋生、蔓延，在長(zhǎng)期尋找食物的過(guò)程中，偶然發(fā)現(xiàn)某些食物吃后可增強(qiáng)體力、減少疾病。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)積累舌尖上的“中式養(yǎng)生”，離不開(kāi)的藥食同源，發(fā)現(xiàn)了一些具有保健、防病治病作用的食物，這就是“藥食同源”的起源，也是我國(guó)醫(yī)學(xué)利用中草藥治病的萌芽，反映了許多中草藥的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，藥食不分。
“藥食同源”，被稱(chēng)為“中醫(yī)食療應(yīng)用”，指的是很多食物都是藥物，它們之間沒(méi)有絕對(duì)的分界線。嚴(yán)格地說(shuō)，在中醫(yī)中，藥物和食物都是相通的。食物的副作用較少，但藥物的副作用較多。這是醫(yī)學(xué)和食物同源的另一種含義。如橙子、山楂、黑梅、核桃、杏仁、茴香、肉桂、南瓜子等，它們不僅是中醫(yī)療效好，也是人們常吃的營(yíng)養(yǎng)美味食品。
中醫(yī)與食品的共同點(diǎn)是具有預(yù)防和控制疾病的健康功能。它們之間的區(qū)別在于，中藥具有很強(qiáng)的治療作用，通常被稱(chēng)為“強(qiáng)藥”。正確使用藥物時(shí)，效果突出。然而，食品的治療作用不如中醫(yī)的治療作用突出和迅速。不可忽視的重要問(wèn)題是，盡管藥物的作用很強(qiáng)，但它們通常不會(huì)被普遍服用，盡管食物作用很弱，但我們每天吃的食物。
我們?nèi)粘ｏ嬍持校吮匦锠I(yíng)養(yǎng)素的供給外，還會(huì)或多或少地由于食物的表現(xiàn)對(duì)平衡和生理功能產(chǎn)生不利或有利的影響，積累起來(lái)，從量變到質(zhì)變，影響變得非常明顯。
藥食同源的法規(guī)
在食品行業(yè)，習(xí)慣將按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)稱(chēng)為“藥食同源物質(zhì)”，肖培根院士將“藥食同源”詮釋為“藥食同理”“藥食同用”“藥食兩用”等更為豐富的內(nèi)涵。1987年，在《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》的附表中公布了第一批《既是食品又是藥品的品種名單》，收載33種。
1988年，原衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所詳細(xì)公布了“藥食同源”第一款中的29種《既是食品又是藥品的品種名單》，增加至61種（1種重疊）。1991年，原衛(wèi)生部衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔1991〕第45號(hào)文和1998年衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔1998〕第9號(hào)文，分別增加8種，至77種。
肖培根在參考《神農(nóng)百草經(jīng)》中列為上品的中藥，重新擬定名單，由原衛(wèi)生部在2002年3月發(fā)布“衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知”通知公布了86種既是食品又是藥品的物品名單，此名單一直沿用至今。
后續(xù)又陸續(xù)公布了兩次藥食兩用物質(zhì)名單及試點(diǎn)，將藥食兩用物質(zhì)增加到102種。2021年11月國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布“關(guān)于印發(fā)《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》的通知（國(guó)衛(wèi)食品發(fā)〔2021〕36號(hào)）”規(guī)定指出，食藥物質(zhì)是指食藥物質(zhì)是指?jìng)鹘y(tǒng)作為食品，且列入《中華人民共和國(guó)藥典》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《中國(guó)藥典》）的物質(zhì)。該通知正式的將食藥物質(zhì)給予了定義。
藥食同源原料市場(chǎng)
藥食同源原料在國(guó)際或國(guó)內(nèi)都有非常長(zhǎng)久的食用歷史，根據(jù)中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)發(fā)布的《中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020）》顯示，2019年植物提取物的出口額為23.8億美元，出口量86900噸，排名前十的熱點(diǎn)品種為甜菊葉提取物、薄荷醇、桉葉油、萬(wàn)壽菊提取物、辣椒提取物、甘草提取物、柑橘幼果提取物、越橘提取物、蘆丁、銀杏葉提取物，總出口額達(dá)12.1億美元，占提取物出口額的51.2%。
其中，甜菊葉提取物出口額達(dá)到2.7億美元。同時(shí)，國(guó)內(nèi)藥食同源原料應(yīng)用也非常廣泛，尤其是保健食品領(lǐng)域。2014年至2019年，我國(guó)獲得批準(zhǔn)的保健食品有6006個(gè)，其中中藥保健食品（包括純中藥、含中藥或含中藥提取物）2820個(gè)，其占比就達(dá)到了46.95%。
藥食同源在其中占很大一部分。尤其是一些研究充足，功能驗(yàn)證完善的原料更是得到了除保健食品外普通的功能食品企業(yè)的廣泛應(yīng)用。不僅僅在食品領(lǐng)域，在化妝品領(lǐng)域藥食同源物質(zhì)也有非常好的應(yīng)用，國(guó)際上化妝品的研發(fā)倡導(dǎo)綠色天然、環(huán)保安全以及追求其功效。
中草藥提取物具有作用溫和、刺激性小和安全性高等特點(diǎn)，特別是其中的藥食同源品種，具有良好的美白保濕、防曬、防衰老等效果，因此在化妝品領(lǐng)域也得到了很多的認(rèn)可。
中式養(yǎng)生的崛起是藥食同源的機(jī)會(huì)么？
近幾年消費(fèi)者對(duì)于養(yǎng)生意識(shí)不斷加強(qiáng)，滋補(bǔ)養(yǎng)生品類(lèi)規(guī)模與人數(shù)高速增長(zhǎng)，以傳統(tǒng)“藥食同源”為核心的食品品牌，既有歷史悠久的老字號(hào)，也有表現(xiàn)不俗的新面孔。產(chǎn)品更是五花八門(mén)，芝麻丸、熬夜水、龜苓膏、薏仁糕、阿膠軟糖等的也吸引了不少Z世代消費(fèi)者的嘗鮮。
但是相對(duì)的藥食同源的興起，更多新興品牌企業(yè)與老牌企業(yè)的參與暴露出了藥食同源產(chǎn)業(yè)的諸多問(wèn)題。
1.養(yǎng)生兼顧“口感”。傳統(tǒng)中藥材給人印象是苦、難喝，造成了消費(fèi)者對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品興趣較小，難以形成復(fù)購(gòu)，導(dǎo)致企業(yè)難以打造爆品。需要更多的研發(fā)能力與感官評(píng)價(jià)的方法與市場(chǎng)調(diào)研做出符合年輕消費(fèi)群體的藥食同源產(chǎn)品。
標(biāo)準(zhǔn)欠缺，亂象叢生。藥食同源資源多來(lái)源于自然界的生物有機(jī)體，因此，其質(zhì)量常受到生物遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)差異和不同外界環(huán)境因子等的影響。除此之外，藥食同源資源的制備過(guò)程是對(duì)中藥化學(xué)物質(zhì)群的重新獲取，如產(chǎn)地加工和儲(chǔ)存、炮制、提取純化、制劑成型等，也是影響藥食同源質(zhì)量的重要因素。同時(shí)，原料、中間體和成品還缺乏完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，易造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。
零食化是個(gè)方向。傳統(tǒng)養(yǎng)生太過(guò)復(fù)雜，現(xiàn)代人追求方便快捷有效，特別是Z世代“好看，好吃，好用”才是真實(shí)的需求。。初次使用天然產(chǎn)品的年輕消費(fèi)者，對(duì)新穎的產(chǎn)品類(lèi)型更感興趣。因此，可以將普通零食為主要形態(tài)，藥食同源資源為主要原料，開(kāi)發(fā)出一系列功能化的“藥食同源”零食。
功能是藥食同源的正解？近年來(lái)功能食品因?yàn)槿狈茖W(xué)研究，產(chǎn)品的虛假宣傳問(wèn)題頻出。影響了功能食品在消費(fèi)者中的口碑，但是藥食同源因?yàn)椤八幱谩钡莫?dú)特性，消費(fèi)者對(duì)藥食同源產(chǎn)品有一定的“功能”期待。建立完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、成分研究、功效評(píng)價(jià)，加上產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中缺乏中西醫(yī)科學(xué)的論證及科學(xué)研究，做好配方配伍及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)循證研究，必定會(huì)有一個(gè)廣闊的市場(chǎng)。
國(guó)稻種芯糧農(nóng)科技產(chǎn)業(yè)園藥食同源消費(fèi)者追求‘時(shí)尚+”健康需求
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