本土飲食文化如何傳播 本文關(guān)鍵詞：本土，飲食文化，傳播

本土飲食文化如何傳播 本文簡(jiǎn)介：［摘要］為了調(diào)查韓國(guó)本土飲食文化在威海的傳播情況，文章采用文獻(xiàn)調(diào)查法、問卷調(diào)查法，分析了韓國(guó)本土飲食在威海的發(fā)展前提和現(xiàn)狀、威海民眾對(duì)韓國(guó)本土飲食文化的接受程度以及韓國(guó)本土飲食文化的傳播對(duì)威海的影響。［關(guān)鍵詞］韓國(guó)本土飲食文化;威海;傳播;發(fā)展現(xiàn)狀;接受程度1引言飲食在百姓生活中至關(guān)重要，由于地域環(huán)

本土飲食文化如何傳播 本文內(nèi)容：

［摘要］為了調(diào)查韓國(guó)本土飲食文化在威海的傳播情況，文章采用文獻(xiàn)調(diào)查法、問卷調(diào)查法，分析了韓國(guó)本土飲食在威海的發(fā)展前提和現(xiàn)狀、威海民眾對(duì)韓國(guó)本土飲食文化的接受程度以及韓國(guó)本土飲食文化的傳播對(duì)威海的影響。

［關(guān)鍵詞］韓國(guó)本土飲食文化;威海;傳播;發(fā)展現(xiàn)狀;接受程度

1引言

飲食在百姓生活中至關(guān)重要，由于地域環(huán)境、歷史淵源、宗教信仰、生活習(xí)慣、飲食觀念等因素的影響，不同國(guó)家、民族都會(huì)擁有不同的飲食文化。嘗過韓式泡菜的人都對(duì)這個(gè)韓國(guó)飲食文化中的“國(guó)粹”難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白、低膽固醇的牛肉為主。韓國(guó)飲食以辣為一大特色，但是和中國(guó)四川的辣不同，屬于只辣不麻的類型，而且還有“冷辣”。冷面就是韓國(guó)典型的冷辣食物，就算冬天也有很多人吃冷面。韓國(guó)人飲食崇尚與自然相協(xié)調(diào)，也會(huì)強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，菜肴中多以蔬菜、湯類為主，味覺上則偏上“涼辣”。

2韓國(guó)飲食在威海的發(fā)展現(xiàn)狀

韓國(guó)的飲食文化在現(xiàn)代中也已經(jīng)凸顯其特有的文化特征，在現(xiàn)代文明中，健康飲食、綠色飲食已經(jīng)滲透到每個(gè)人的飲食意識(shí)中，而韓國(guó)飲食文化又恰恰符合健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，因此了解韓國(guó)飲食是非常必要的。目前韓國(guó)本土飲食在威海發(fā)展非常繁榮，能占威海飲食行業(yè)的一半以上。尤其是圍繞威海市中心的各大區(qū)域，包括環(huán)翠區(qū)、文登區(qū)、榮成市和乳山市的韓國(guó)餐廳分布眾多。環(huán)翠區(qū)作為威海市的中心城區(qū)，韓國(guó)餐廳的數(shù)量最多，有290家左右，主要分布在威高廣場(chǎng)、華聯(lián)商廈、利群商廈、經(jīng)區(qū)樂天馬特、大潤(rùn)發(fā)、九龍城、威海大世界、帝王宮。榮成市有韓國(guó)餐廳54家左右，主要分布在石島、崖頭街道、成山鎮(zhèn)、人和鎮(zhèn)。文登區(qū)有韓國(guó)餐廳39家左右，主要分布在天福街道、苘山鎮(zhèn)。乳山市有韓國(guó)餐廳32家左右，主要分布在城區(qū)街道、海陽(yáng)所鎮(zhèn)、南黃鎮(zhèn)。

3威海民眾對(duì)韓國(guó)飲食文化的接受度

本調(diào)查中采用了問卷調(diào)查法，制作并發(fā)放了關(guān)于威海民眾對(duì)韓國(guó)本土飲食文化的接受程度的問卷，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、歸納與分析，具體結(jié)果如下。

4韓國(guó)飲食文化對(duì)威海的影響

通過上表的問卷調(diào)查可以看出韓國(guó)本土的飲食文化對(duì)威海的餐飲業(yè)以及民眾產(chǎn)生了巨大的影響。經(jīng)濟(jì)方面，由于韓食受到威海民眾的喜歡，威海韓國(guó)飲食餐館近年來逐漸增多。韓國(guó)飲食餐館的興起，為威海餐飲業(yè)注入新的活力，拉動(dòng)威海餐飲業(yè)的發(fā)展，刺激了威海的消費(fèi)，從而推整個(gè)威海的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。文化方面，威海民眾對(duì)韓國(guó)本土飲食文化的接受程度較好，韓國(guó)文化也因此以飲食為橋梁，在威海廣泛傳播。中韓文化彼此交流融合，逐漸形成了獨(dú)特的威海文化社會(huì)方面，韓餐館的增多也為威海民眾提供了一定的就業(yè)崗位，在一定程度上有利于社會(huì)民生問題的解決。對(duì)上述影響可做以下原因分析:(1)地理位置毗鄰。山東和韓國(guó)隔海相望，離韓國(guó)最近的是威海，只有93海里的距離，威海的成山頭是空間上最接近韓國(guó)的地方。(2)消費(fèi)觀改變。隨著收入和生活水平的提高，消費(fèi)需求增長(zhǎng)熱點(diǎn)逐漸從對(duì)溫飽的基本需求向多元化發(fā)展，開始追求對(duì)異國(guó)美食的獵奇。(3)中韓兩國(guó)外交。威海與韓國(guó)的友誼由來已久，威海已經(jīng)成為對(duì)韓貿(mào)易往來最頻繁、韓資企業(yè)最多、韓國(guó)人居住最密集的地區(qū)之一。“海龜”、旅游達(dá)人、移民人士的影響作用。由于韓國(guó)距離中國(guó)近，有貿(mào)易往來，無論留學(xué)還是旅游，都能很方便地到達(dá)韓國(guó)。(4)文化的滲透。韓流進(jìn)入威海，產(chǎn)生一系列連鎖反應(yīng)，通過影視、音樂等媒介，宣傳了韓國(guó)的飲食文化。

5結(jié)論

韓國(guó)飲食文化在威海廣泛傳播，并且威海民眾對(duì)韓國(guó)本土飲食文化的接受程度較高，韓國(guó)飲食文化將在威海更加深入、更加廣泛地傳播，也將為威海帶來更為深遠(yuǎn)的影響。對(duì)韓國(guó)飲食文化的考察，不僅能了解韓國(guó)人的生活習(xí)慣和生活態(tài)度，而且還可以了解他們的人文文化和歷史，對(duì)向外推廣中國(guó)飲食有著很大的啟發(fā)作用。

參考文獻(xiàn):

［1］杜春曉.跨文化交際下中、韓飲食文化的對(duì)比研究［D］．鄭州:鄭州大學(xué)，2017.

［2］倪丹丹.淺析韓國(guó)的飲食文化［J］．法制博覽2016(7):316－317.

［3］樸英愛.淺談韓國(guó)飲食文化［J］．南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011(16):5．14－16.

［4］趙艷輝.淺談韓國(guó)飲食文化中的健康理念［J］．才智:實(shí)踐與探索，2009:227－228.

作者：赫美萍 曲藝 李康妮 單位：哈爾濱工業(yè)大學(xué)語言文學(xué)學(xué)院

版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶貢獻(xiàn)，該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)有侵權(quán)/違規(guī)的內(nèi)容， 聯(lián)系本站將立刻清除。