摘要明代張一棟編纂的叢書《居家必備》收錄與居家生活息息相關的書籍，其編篡的主要目的，是為了給民眾提供日常生活中所遇問題的應急之法和解決之道。與專類居家文獻相比，《居家必備》涉及的生活范圍更為廣泛，涵蓋了教化、占卜、治生、飲食、養生、娛樂等諸多方面，可謂一部居家百科全書。同時它也全方位地反映了明代社會生活的面貌。
關鍵詞張一棟，《居家必備》，通俗叢書，明代中圖分類號K2文獻標識碼A文章編號0457-6241(2018)08-0026-07
《居家必備》是明人張一棟編纂的一部叢書。關于叢書的作用，劉乃和先生曾言道:“得一書就可以得很多種書，書有單本零本不易流傳、不易尋找的，叢書往往有之，很是方便。”關于叢書的起源，一般認為，現存最早、體制比較完備的綜合從書是南宋俞鼎孫所輯的《儒學警悟》。宋元是叢書的啟蒙時期，到了明代，數量與種類大增，并且在書目中開始占有一席之地。明代中后期，為了滿足市民階層文化生活的需要，出現了一批服務百姓大眾的通俗叢書。此所謂通俗叢書者，指所輯單書內容與百姓生活息息相關，并且通俗易懂、便于普及和接受的叢書。不必以傳統目錄學之類目繩之。
《居家必備》一書，以百姓居家生活為主題，選輯眾書匯編而成。書前設目八類:家儀、懿訓、治生、奉養、趨避、飲饌、藝學、清課，收書凡108種。這是明刻本的情況。清刻本相較于明刻本，所設八目的名稱和順序略有調整，分別作家儀、懿訓、趨避、攝養、治生、飲饌、才藝、清課。對于所收書籍頗有增刪，計101種?！毒蛹冶貍洹匪罩畷喾峭赅?，有些只是某書的某卷，類似于《說郛》這種節錄體叢書。而與《說郛》不同的是，《居家必備》不僅有一個明確的主題，而且有自成體系的分類，各個門類下匯集相應內容的書籍，顯得主題明確，而又布局清晰。從編篡意圖來講，欲將漢代以來具有代表性的居家書籍搜羅殆盡，此其一者;為民眾提供一份有據可依的生活指導此其二者。與專類居家文獻相比，綜合性居家文獻涉及的生活面更為廣泛，可以全方位地反映古代社會生活的面貌。
一、《居家必備》的編者考證
《居家必備》是為日常生活之需而編，正如書前瞿佑序所言:夫居家以教子弟為先，教子弟以讀書為本，讀書又必以治生為急，賢子弟而枕經籍史，則鄴侯三萬簽方存乎見少而奚問治生、奉養、米鹽、瑣屑之編為家之富履之祥耶。然桑區隴上，不無力農之家，童習稼穡，未嫻儀文。于是或傷擁智干饑寒，或愧黃頭干禮節，則是編又安可少也。
首之以家儀、以懿訓，俾知悖倫修德之有方。次之以趨避以攝養，俾知從違消息之可則。又次之以治生、以飲饌，則雞黍有具，而干猴無愆，賓客諸父之適我也。又次之以才藝、以清課，則林園樂志，而壺矢為歡，優哉游哉，以卒歲也。仲長統所謂何羨乎入帝王之門，手此一編，柳陰下于養生齊家，不亦有馀裕哉。因喜為之引，瞿佑宗吉甫撰。
可以看出，該書內容涉及百姓生活的方方面面，諸事雖小而關系重大。因此，瞿佑說手持此編，可以做到修身齊家，而無須羨慕帝王家的生活。同時還可以看出，八個類目中家儀、懿訓為首，趨避、攝養以次，治生、飲饌再次，才藝、清課為殿，這個順序是按照傳統的禮儀道德觀念精心排列，而非信手安插的。編者之用心可略見一斑。由于《居家必備》所收之書都是前人長期生產和生活經驗的積累，并且與老百姓的起居住行息息相關，所以該書備受百姓歡迎與推崇。
關于《居家必備》的編者，原書并未注明。然而該書卷1“家儀”所列第一種書，既非顏之推《顏氏家訓》，亦非司馬光《涑水家儀》與朱喜《訓學齋規》等影響深遠的家訓之作，而是題為張一棟的《居家儀禮》，此舉著實令人疑竇叢生。并且張一棟此書別無傳本，僅可見于《居家必備》。因此，我們推測該叢書的編者應該就是位居子目第部書籍的作者張一棟其人，這個推測也進一步得到了證實。明末清初山陰藏書家祁理孫的《奕慶藏書樓書目》子部著錄《居家必備》8種95卷，詳列所收書籍，并于子目之末題“漳郡張一棟輯”。1關于張氏生平，朱彝尊《經義考》卷274載:“張氏一棟《居家儀禮》，未見。高圮曰:'張一棟，字起東，平和人。萬歷丙戌進士，官至姚安知府?！庇纱丝芍獜堃粭潪楦＝ㄆ胶腿?。清康熙四十八年(1709年)《平和縣志》卷8《選舉志.舉人》:“萬歷十年壬午謝絧榜:張一棟，新安里人，丙戌進士。”卷9《人物志》:張一棟，字任甫，號起東。萬歷丙戌進士。剛毅淵泓，百折不撓。初授廣東新興縣，制府上棟有逸才，調劇番禺。戊子闈拔九人，皆名士入，計舉卓異，釁起三山，驛卒無妄，疏氣教職，得保定教授。外艱歸，補徽州府學，遷國學助教，預刻《十三經》《二十一史》進呈。推南計部主事差榷水西關，視鳳陽倉。上海運疏，因海防海時議偉之歷，轉郎中，出守平樂府，力持礦珰，以嚴見憚。未幾，調繁肇慶府，向所宰新興屬治也。以內艱歸，新人尸祝于包龍圖之左，復掛計議，補淮運同知，刻堆鹽出鹽冊，積滯盡清，遷姚安守，罷歸。立宗祠，置祀田，為贈君堅表坊，表勒《家范通考》《圣諭演義》，并遺稿二十卷。年七十終。有子六人，自光祿署丞■(按:當張一棟長子)而下，皆克承家學。祀新興名宦，并祀鄉賢。
清乾隆《福建通志》卷68《藝文》:“張一棟《疏啟詩文》二十卷。”本諸上述，張一棟為明萬歷年間福建漳州府平和縣新安人，萬歷十年(1582年)舉人、萬歷十四年進士，初知新興具，而以姚安知府致仕。頗有政績，祀新興名宦、鄉賢，著有《居家儀禮》《家范通考》《圣諭演義》《疏啟詩文》等。《平和縣志》言其曾“預刻《十三經》《二十一史》進呈”，說明他有編輯刊刻書籍的經驗和志愿，又可佐證《居家必備》為張一棟編纂的推測。
二、《居家必備》的刻本
《居家必備》的明刻本，據《中國叢書綜錄》(下簡稱:《中叢》)，國家圖書館、北京大學圖書館、山東大學圖書館庋藏;據《中國古籍善本書目》(下簡稱:《中善》)，尚有山東省圖書館(殘本)、遼寧省圖書館兩家收藏。另哈佛燕京圖書館、臺灣圖書館、日本內閣文庫(二部)，以及尊經閣文庫亦有入藏。諸家所藏明刻本者，并非同一版次，或有翻刻之本，所收子目亦各有增刪。根據調查，《中叢》子目據國家圖書館藏本著錄，《中善》子目則據北京大學圖書館藏本著錄。二者相較，會發現它們的疏漏以及區別之處。如:卷1《蘇氏家語》，《中叢》如是，而《中善》作《蘇氏家話》，實以后者為正;卷1《呂氏鄉約》，北大藏本有目無書，故《中善》著錄“原缺”，而國圖藏本則存此書。卷2《居家制用》《經鋤雜志》二書，《中叢》標殘缺，北大藏本則存。卷2《食觀酒鑒》，《中從》標“殘缺”,《中善》標“原缺”，實者二者著錄皆誤，兩家藏本皆存此書。究其致誤原因，原書中《食觀》《酒鑒》之版心題《視履約》之名，時編制目錄者未翻檢正文，而以版心所題為據，故以為殘。券4《物類相感志》，北大藏本無此書，《中善》不錄。卷6《續神咒錄》，北大藏本無此書，《中善》不錄。卷7明屠隆《茶箋》，北大藏本無此書，而別有明顧元慶所撰《茶譜》一書。
卷8宋姜夔《續書譜》，北大藏本無此書，而別有唐孫過庭所撰《書譜》一書。為什么會有這種你無我有、你有我無的情況出現?很好解釋，書賈們為吸引讀者、爭奪市場，對于《居家必備》的子目甚至包括各書內容隨意增刪，標新立異，以追求更多的利潤。綜合國圖、北大藏本以及各家書目來看，明刻本之《居家必備》共句含家儀、懿訓、治生(上下)、奉養、趨避、飲饌、藝學(上下)、清課8類，總計10卷，這是沒有爭議的事情。所收各書去其重后，凡108種。 《居家必備》還有清刻本，國家圖書館庋藏。清刻本的類目順序略有調整，前文已作交代。此本以明刻本之8類為8編，收書凡101種。內封鐫“武林讀書坊發行/居家必備/讀書坊藏板”，鈴“延古堂李氏珍藏”“武林讀書坊發行”印，正文有批校，批校之人不詳。清本較之于明本收書，有刪有增?？逃≌邽樽非髮嵱?，在清本中刪去了宋元人的一些著述，增加了許多明人的著作，尤以高濂、屠隆之書增入最多。清代刻印者為節省成本、吸引眼球，還把明本中的一種書拆分為多種書，各書之題名冠以原篇名。如《百怪斷經》，在明刻本中是一種書，而在清刻本中搖身一變，成為了《燈花占》《嚏噴占》《眼跳占》《心驚占》《耳鳴占》《鴉鳴占》6 種書。此外，北京大學圖書館還藏一清刻抽印本《居家必備》，收書數量較之上述二者大大減少。
三、《居家必備》的明代社會生活史研究價值
《居家必備》的內容涉及日常生活的各個方面，如儀禮規范、養生之道、避諱禁忌、飲食起居、生產和游戲休閑等，是中國古代社會典型的綜合性居家文獻，是明代百姓的日常生活寶典，故可以在很多角度為今人研究明代社會生活史提供翔實的資料。以下將從四個方面考察《居家必備》在明代社會生活史方面的研究價值。
(一)社會教化方面
明朝建立后，明太祖朱元璋就以社會教化為治國之先務，認為“天下初定，所急者在衣食，所重者在教化”。為實施教化，洪武十三年(1380年)朱元璋頒布《圣訓六諭》，并將其作為教化大綱。同時，各級官吏還制訂了家訓、族規、鄉約，并利用童蒙讀物、女教讀物對百姓進行教化，《居家必備》中專設家儀、懿訓二類，收錄了宋元明三代的家訓、族規、鄉約、懿訓，充分反映了“宋明之儒從以往注重吏治技術與王權統治合理性論證的官學之儒中分離出來，重新強調以教化為先的世俗人文傳統，逐漸完成了向教化之儒的角色轉變”。從中也可以看出明代社會教化的特點。
一是明代重視禮教和禮儀的教化作用?！毒蛹冶貍洹肥珍浟嗣鲝堃粭潯毒蛹覂x禮》、宋司馬光《涑水家儀》和朱熹《訓學齋規》三書。當時的家庭遵循的仍是朱喜《家禮》規定族人加冠、結婚、喪葬和祭祁要按照朱喜《家禮》進行，“子弟當冠須延有德之賓，庶可責以成人之道，其儀式悉遵文公《家禮》”。為了達到更好的效果，明人結合當時的實際情況制訂禮儀制度。張一棟《居家儀禮》就是根據朱熹《家禮》編纂而成，該書設有宗法考、冠禮考、婚禮考、喪禮考和祭禮考諸門。其中的婚禮考將婚禮儀式細分為若干環節，如議婚、納采、納幣、親迎、婦見舅姑、廟見等。可謂不厭其詳。
二是明代重視家訓族規的教化作用。明代的家訓族規發展速度較快，進入家訓族規發展的第二階段。明初朱元璋對浦江鄭氏褒獎有加，宋濂幫助鄭氏子孫完成了將《規范》《后錄》和《續錄》合并成168則《鄭氏家范》的工作，此書成為中國古代家訓族規的代表作，《居家必備》收之。上行下效，明代制訂家訓族規的家庭、宗族逐漸增多，到明代中后期，家訓族規進入了更多尋常百姓的門庭家訓族規涉及若干方面，如“百善孝為先”,《鄭氏家范》以孝悌為守家第一事:
子孫為學，須以孝弟切切為務。若一向偏滯詞章，深所不取。此守家第一事，不可不慎。
《鄭氏家范》更是把日常生活的各個方面都糅入書中，全方位的規范家庭成員的種種行為，如:
每日，擊鐘二十四聲，家眾俱興。四聲咸幽漱，八聲入有序堂。家長中坐，男女分坐左右，令未冠子弟朗誦男女訓誡之辭。
其中，男子誦讀《男訓》，強調“積善”;女子誦讀《女訓》，重在謹記賢惠之德。該書很明確地指出家庭成員應遵守的日常行為規范，如有違背必定懲罰，“卑幼不得抵抗尊長。其有出言不遜，制行悖戾者，姑誨之。誨之不俊者，則重捶之”。
三是明代重視鄉約和懿訓的教化作用。鄉約不僅是儒家道德理論的社會實踐，也是中國古代的鄉治理論，因此明代的許多地方官以鄉約為振興地方教化的手段。明代常以《呂氏鄉約》為藍本，進行宣傳活動，故《居家必備》收錄該書，充分顯示了它的重要性。
今門鄭民家想，器之天下。
明代奢侈風行，故《居家必備》在懿訓類目下收錄《居家制用》一書，該書強調節儉，“世所用度有何窮盡蓋是未當立法，所以豐儉皆無準則，好豐者妄用以破家，好儉者多藏以斂怨，無法可依必至如此”該書還強調量入為出，即一個家庭必須有計劃的消費。避免入不數出?！毒蛹冶貍洹愤€收錄了宋秦觀《勸善錄》明高濂《座右箴言》《遵生寶訓》等書以勸導民眾積德行善。
(二)社會生產方面
社會生產是民眾物質生活的基礎，因此社會生產同樣也是社會康研究的重要內栩朝建立以后，采取了一系列恢復生嚴和發展經濟的措施，農業、畜牧業和手工業在前代基礎上有了很大的發展和進步。老百姓在前代各種生產經驗的基礎上，結合實踐活動，總結出許多新的生產經驗，這些在《居家必備》中都有反映。
滿足當時民眾的種植需求。以《種果疏》為例，該書收錄了種梨法、種桃法、種李法、種梅杏法、種柰林檎法、種棗法、種栗法、種榛法、種柿法、種安石榴法、種木瓜法種銀杏法、種橙法、種橘法等果樹的種植方法。同時還收錄了果樹的養護技巧，如使果實不落法、治果子有蠹蟲法、摘果實法、皂角樹不結法、摘果禁忌、止鴉鵲食果法、辟五果蟲法等?！豆鲜呤琛分v述了黃瓜、冬瓜、茄子、蘿卜等當時最為常見的17種蔬菜的生長特性和種植方法?！斗N藥疏》講述了些草、紅花、藍椒、茱苗、茴香、芡、苦、冀蕷、地黃、枸杞、菊花、蒼術、黃精、百合、牛蒡子、決明、薏苡、薄荷、罌粟、苜蓿等二十余種藥材的種植方法。這些內容對于百姓種植經濟作物的指導意義，毋庸置疑。四時耕作與天氣有著最直接的關系，歷代百姓都重視天氣經驗的總結，《居家必備》中所收《田家五行》一書，專門提供四時耕作的天氣知識。為便于記憶和應用，《田家五行》依韻編排，匯集了元末明初在太湖流域流行的天氣諺語和天氣經驗。該書在當時的農村家喻戶曉，后人在編篡此類書籍時，很少能擺脫《田家五行》的體例。
二是養殖經驗。明代的養殖業繁榮，其飼養技術、繁育技術、管理技術較之前代都有明顯的進步?！毒蛹冶貍洹肥珍浟嗣鼽S省曾的《田牧志》《蠶經》《養魚經》三部書?！短锬林尽飞婕榜R、牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、蜜蜂等動物的飼養技術和治療技術。如養馬，該書從頭、眼、口、齒、鼻、耳毛、形骨、蹄聲、起臥姿勢、行路等方面介紹了判斷良馬的標準，更有“相馬毛旋歌括”，從毛旋的不同位置推斷馬的優劣?！缎Q經》從藝桑、宮字、器具、種連、育飼、登簇、擇繭、繰拍、戒宜等九個方面，論述了養蠶的整個過程，以及相關注意事項，可謂食、養、醫三位一體。明人的養魚業也十分發達，這從黃氏的《養魚經》中可以看得出來?！娥B魚經》介紹了如何獲取魚種，如何飼養，以及各種魚類。就獲取魚種而言:
古法俱求懷子鯉魚納之池中，俾自涵育，所以養鯉者鯉不相食，易長又貴也。今之俗惟購魚秧，其秧也，漁人泛大江乘潮而布網取之者。初也如針鋒，然乃飼之以雞鴨之卵黃或大麥之麩屑，或炒大豆之末。稍大則鬻魚池養之。
就飼養方法而言，“凡鑿池養魚，必以二有三善焉，可以蓄水，鬻時可去大而存小，可以解泛”;“魚之行游，晝夜不息，有洲島環轉則易長”;“飼魚之草不可撩，水草恐有黑魚、鲇魚等子在草上，是能食魚。黑魚者，鱧魚也，夜則仰首而戴斗。鲇魚者，鮧魚也，即鳀魚也，大首方口，背青黑而無鱗，是多涎，池中不可著堿水，石灰能令魚泛”該書還列舉了鱘鰉之角、鱸角、鰳魚、鯧魚、石首之魚、白魚、鳊魚、銀魚、鰣魚、鱠殘之魚、刀魚、鱖魚、鯽魚、蝦虎之魚、十附之魚、鲿魚、針口之魚、河豚之魚等江海魚類，并描述了這些魚的形狀，可給捕撈者提供有益的借鑒。
(三)養生趨避方面
明人注重養生，已經認識到養生對預防疾病有重要意，如明代名儒陳繼儒、高濂、名醫萬全都十分精通養生之道?！毒蛹冶貍洹穼ＴO奉養一類收錄明人及前人養生著作以期為明人提供借鑒。明人還重視風水占卜，因此，《居家必備》設立趨避一類收錄了一些風水、占驗和擇日的書籍，以滿足當時民眾的需求。這些書籍在今天看來屬于封建迷信，然而在當時，都是百姓生活中的頭等大事，不可或缺。
一是明人的養生。明王文祿在《醫先.序》中說道:上醫治未病不治已病，治療未病易而無跡，治已病勞而罔功。是故未病者多忽，而已病者始求諸醫，醫雖良，其如病成何膏肓之諭，惜也。蓋先未病而醫之，不施餌劑砭針同路仁壽之域。。
從《居家必備》所收書籍可以看出明人的養生方式，主要體現在幾個方面。首先是關于醫藥養生。《居家必備》收錄明高濂的《解百毒方》中收錄了許多解毒處方，如解中百藥毒、解中百蠱驗方、解中巴豆毒、解中砒霜毒法、解中地藎靈芝菌毒法、解中螃蟹毒法、解中牛肉毒法等。明高濂的《服食方》還收錄了一些食物的食用方法，如服松子法、服茯苓法、服槐實法、服松脂法和服柏實方等3再如飲食養生。明人講究飲食之道，充分認識到飲食對人生命的重要性。為了滿足明人飲食養生的需求，《居家必備》不僅收錄了許多食物的享制方法，如粉面品、制蔬品、粥糜品、湯品、甜食品、醞造品、脯鲊品、茶等，還勸導明人根據時令特征選擇適宜的飲食，如:
夏三月屬火，主于長養。心氣火旺，味屬苦?；鹉芸私?，金屬肺，肺主辛，當夏飲食之味，宜減苦增辛以養肺。
還有運動養生?！毒蛹冶貍洹吩诜铕B類目下收錄了《按摩導引訣》《治萬病坐功訣》《天隱子養生書》等養生專著，這些都成為明人居家養生的參考書。從以上論述可以看出，在醫藥方面，《居家必備》注重本草類醫藥;在飲食方面，《居家必備》強調四時調攝、葷素搭配和營養均衡;在養生方面，《居家必備》注重無病則防、有病則療、病后康復的系統方法。
二是明人的風水占卜?！毒蛹冶貍洹返木幾胝哒J為祈福避禍是百姓生活中的頭等大事，是中國人的普遍心理，因此，專設趨避一類，收錄了許多風水、占驗和擇日方面的書籍。比如，關干陽宅、陰宅的選擇。在敬事鬼神以期蔭佑的古代中國，為逝者選擇墓地是非常大的一件事情，正如《宅經》所說:宅者，人之本。人者，以宅為家。居若安，即家代昌吉;若不安，即門族衰微。墳墓川岡并同茲說。上之軍國，次及州郡縣邑，下之村坊署柵，乃至山居，但人所處，皆其例焉。
明高濂《遵生八箋》引《宅經》云:修筑垣墻，建造宅舍，土氣所沖之方人家，即有災殃，宜依法禳之吉。
《居家必備》不僅收錄了《宅經》這部最早、最重要的相宅書籍，也收錄了《相地骨經》《相宅要說》等書，以期為當時民眾提供風水地理的方法。雖然這些風水類書籍涉及封建迷信，但其也具有保護生態環境和傳授建筑、地質、水文等相關知識的作用。再如，關于占卜之法。為了便于百姓理解和利用，《居家必備》收錄了一些非常簡明的占卜書籍，如《百怪斷經》《神咒錄》《續神咒錄》等?！栋俟謹嘟洝酚涊d了很多百姓喜聞樂見的占法，如眼跳占、耳鳴占、噴嚏占、心驚占、耳熱占和鴉鳴占等，從這些占卜方法的命名上就能看出非常便于查找和利用。此外，還有關于如何擇日。明人喜歡利用陰陽、五行、干支、八卦、天文星象等占卜原理說明不同時日的吉兇宜忌，并根據時辰的沖煞化合安排活動?！毒蛹冶貍洹肥珍浟嗣黯挠拥摹端臅r宜忌》，在正月事官條下列出了“立春后庚子日，官溫蔓著汁合家并服，不拘多少，可除瘟疫”“元日五更時，點火把照果木樹，則無蟲生，以斧敲打各樹身則結實”等條目:在正月事忌條下列出了“是月初七日、二十一日不可交易、裁衣”等條目。該書不僅介紹了十二個月的宜忌，還講述了飲食、沐浴、出行、問疾、交易、裁衣等方面的注意事項，百姓可以根據書中所言進行活動安排。
(四)飲饌玩樂方面
明代中后期享樂主義、奢靡之風盛行，明人非常重視在食物制作上精益求精，以滿足口腹之欲。一些官宦之家更是以博得食客的贊口不絕為榮。同時明人還重視精神生活，有多種多樣的休閑娛樂活動，這些在《居家必備》一書中都有著清晰的反映。一是明人的飲食。《居家必備》所收書籍“貴在對于烹飪制作能夠提供詳細的過程和方法，讓人一目了然，追名求實，有利于考證復原古代食看菜品，意義十分重大”。所收飲饌類書籍主要涉及兩個方面:一方面是有關食物的制作方法。此類書籍記錄了茶、湯、酒、醬、豉、醋、蔬菜、肉食、面食、粥、甜食等多種食物的具體制作方法。如:《粥糜品》列出了綠豆粥、蓮子粥、枸杞粥、芡實粥、薏苡粥、蘿卜粥、蔓菁粥、山藥粥、百合粥、甘蔗粥、竹葉粥、茯苓粥、胡麻粥、沙谷米粥、山栗粥、牛乳粥、蕪簍粥等二十幾種食用粥的做法?！吨剖咂贰芬粫涊d了許多種蔬菜的腌、曬、醬等收藏加工方法?！陡?品》還詳細記錄了明代制作臘肉的方法頗為有趣，姑錄之:
肥嫩豬肉十斤，切作二十段，鹽八兩，酒二斤，調勻，猛力搙入肉中，令如綿軟，大石壓去水痕，十分干，以剩下所腌酒調糟，涂肉上，以篾穿，掛通風處;又法:肉十斤，先以鹽二十兩煎湯，澄清取汁，置肉汁中，二十日取出掛通風處;一法:夏月鹽肉炒鹽擦入勻，腌一宿，掛起，見有水痕便用大石壓去水，干掛風中。
《居家必備》不僅收錄普通食物的做法，還收錄了食用花卉的制作方法，以滿足百姓的特殊需求。《野萩品》載有丹桂花、梔子花、黃香萱、錦帶花、鵝角花、芙蓉花、金雀花、玉簪花、藤花等花卉的制作方法。這些方法對于今人考證和復原古代食物，有著重大意義。另一方面，是關于酒的釀制和酒的品種?！毒蛹冶貍洹肥珍浟嗣鞲咤サ摹夺d造品》一書，該書記載了建昌紅酒、桃源酒、香雪酒、臘酒、碧香酒、五香燒酒、葡萄酒、山芋酒、白術酒、松花酒、黃精酒、地黃酒、菊花酒、菖蒲酒、天門冬酒、羊羔酒、五加皮三骰酒等酒的造法。宋朱翼中的《酒經》一書“二三卷載制曲造酒之法頗詳”，通過比對發現，二書都記錄了地黃酒、白羊酒、菊花酒、葡萄酒的釀造方法，但明人的釀酒工藝已超過宋人。以地黃酒為例，《醖造品》的釀造方法是:
用肥大地黃切一大斗搗碎，糯米五升，作飯曲一大升，三物于盆中揉熟相勻，傾入甕中，泥封，春夏二十一日，秋冬須二十五日，開日開看，上有一盞綠液是其精華，先取飲之，余以生布絞汁如飴收貯，味極甘美。
《酒經》的釀造方法是:地黃擇肥實大者，每米一斗，生地黃一斤，用竹刀切略，于木石臼中搗碎，同米拌和，上甑蒸熟，依常法入醞，黃精亦依此法。
顯然前者的工藝更為繁復與進步了。
二是明人多元的休閑娛樂活動。明代，尤其是中后期，隨著朝廷禁令的松弛和城市的日趨繁華，游戲娛樂蔚然成風。《居家必備》收錄了許多休閑娛樂著作，如記載游戲娛樂之書。陸容言道:“斗葉子之戲，吾嵐城上至大夫，下至童賢皆能之。予游昆庠八年，獨不解此，人以拙嗤之?！背~子戲外，明代還有打馬、除紅、五木戲、六博、圍棋、象棋、雙陸等游戲，可謂花樣繁復。正是由于社會的需要，《居家必備》專設藝學一類，收錄《棋經》《投壺新格》《蹴鞠圖譜》《宣和牌譜》《譜雙》《六博譜》《除紅譜》《牌經十三篇》《胟陣譜》等書。葉子戲起源于唐朝，明代依然盛行。此戲到明代天啟年間演化為馬吊，成為一種新的游戲。明馮夢龍《牌經十三篇》詳細介紹了馬吊的玩法和技巧。馬吊牌共四十張，分為十萬貫、萬貫、索子、文錢四種花色。其中萬貫、索子兩魚是從一至九各一張:十萬貫是從二十萬貫到九十萬貫乃至百萬貫、千萬貫、萬萬貫各一張;文錢是從一至九，乃至半文、沒文各一張。馬吊牌到了清代即演化為麻將。雙陸是古代的一種博戲，局如棋盤，因左右各有六路得名。它的歷史比較悠久，大約出現在三國時期，興盛于唐代，明時繼續流行。《金瓶梅》中多次提到西門慶、吳月娘、潘金蓮、謝希大諸人以雙陸為戲，可見它的普及程度。宋洪遵《譜雙》，詳陳雙陸對弈之法，為明人學習雙陸游戲提供了參考資料。又如，記載收藏、鑒賞等著述。
在中國古代收藏史上，明代是一個重要的發展時期。明代愛好收藏的人涉及各個階層，整個社會彌漫著濃厚的私人收藏之風。收藏風氣盛行，必然需要收藏理論，是故明代通俗從書中就有很多收藏方面的書籍，《居家必備》中專設清課一類收錄此類著作。從收錄著作中可以歸納出明人的收藏、鑒賞特點:明人藏品種類較前代增多，以玩石為例，《洞天清祿》載靈壁石、道石、英石、融石、川石、桂川石、太湖石、邵石八種;明人收藏理念的轉變，高濂、董其昌等人認為把玩古董“可以怡生安壽”“可以舒郁結之氣，可以斂放縱之習”，有“卻病延年之助”。
綜上，我們從社會教化、社會生產、養生趨避、飲饌玩樂四個方面論述了《居家必備》對于研究明代社會生活的史料價值。今人評價明代從書:“如果說唐有從書之名而無叢書之實，宋元有叢書之實而無叢書之名，那么到了明代，名實具備的古籍叢書便產生了?！泵鞔膮矔鴶盗吭黾印⒁幠Ｔ龃?、類型齊全，這為叢書在清代無論質與量上都達到鼎盛奠定了堅實的基礎?！毒蛹冶貍洹纷鳛槊鞔ㄋ讌矔囊环N，對于后世叢書在編排體例和擇書設目上都有著重要影響。明代通俗叢書在叢書發展史上所具有的地位與作用，不容忽視。雖然四庫館臣對于明代通俗叢書稍有譏誚之辭，但這絲毫不影響它固有的價值，它的成就與作用遠遠大于它的缺點，瑕不掩瑜。然而今天對于明代通俗叢書的研究還很薄弱，希望通過此文引起學界對于明代通俗叢書的重視，從而推動相關研究工作的深入開展。
【作者簡介】孫新梅，河南省圖書館副研究館員，主要研究方向為歷史文獻學。
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