中醫(yī)
有一個說法叫忌食發(fā)物
很多時候患者會被告知不能吃“發(fā)物”，不然不利于機體康復。據說明太祖朱元璋登基后大肆屠戮功臣，大將徐達患了背瘡，忌食“發(fā)物”鵝肉，朱元璋聽了之后便故意賞賜鵝肉給徐達吃，徐達食用后背瘡發(fā)作而亡，可見“發(fā)物”的力量不可小覷。
什么是發(fā)物？
發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。
發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發(fā)病。
關于“發(fā)物”的記載，最早可見于《黃帝內經》。如《素問·熱論篇》中記載：“病熱少愈，食肉則復，多食則遺，此其禁也。”這段話提出的是在治療中的飲食禁忌，即“忌口”。并以患發(fā)熱性疾病的人，在初愈時即進食肉類可導致疾病復發(fā)，若吃得過多則可能引起“遺”這種并發(fā)癥為例。
你的“發(fā)物”是什么？
寒癥
按照中醫(yī)的分類，疾病屬寒證，比如體質虛寒，胃痛喜熱，四肢發(fā)冷等，則忌食寒涼生冷的“積冷發(fā)物”，如西瓜、雪梨、香蕉、柿子等，這些食物會加重胃虛冷痛。
熱癥
面目赤紅、發(fā)熱、便秘、小便黃赤、失眠心煩者，忌食煙、酒、生姜、辣椒、大蒜油作品等“動火發(fā)物”，這類發(fā)物能助熱動火，對身體會造成損傷。
肚腹脹氣
忌豆類、山芋、土豆等，這類食物屬于“滯氣發(fā)物”，這些食物多具滯澀阻氣、堅硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。
冠心病、高血壓、高脂血癥
忌肥肉、奶油、動物內臟、魚卵、骨髓等，這些食物不飽和脂肪酸含量高，很容易增加膽固醇。
皮膚瘙癢
少吃韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等，這些食物都易發(fā)皮膚瘡癢及發(fā)疹。
易過敏
少吃海鮮，如蝦蟹、鯧魚、蚌肉等，這類食品易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
呼吸系統(tǒng)疾病
忌羊肉。有腥膻味的肉類，如羊肉等，會助濕生痰，上呼吸道感染等呼吸系統(tǒng)疾病患者不適合多吃。
口腔潰瘍
少吃香菇腐乳。香菇、香菜算“芳香類發(fā)物”，發(fā)酵后食物如腐乳，易引發(fā)皮膚病、潰瘍口瘡。
艾艾君提醒
一個食物是否會被列為“發(fā)物”，不僅與食物本身的特質有關，還與疾病、體質等因素相關。這就意味著，我們不能一竿子打死，正確食用食物、避開發(fā)物的不良影響，才是正確的養(yǎng)生之道。
例如：對脾胃虛弱的人來說，糯米是一種濕熱發(fā)物，不適宜多吃。但對于中氣不足、氣血虛弱的人來說，適當食用糯米又有彌補中氣的作用。牛羊肉對于體質燥熱的人群來說，容易引發(fā)上火，但對于體質虛寒的人群來說，有一定的溫補作用，特別適合在冬季補陽氣。
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