越來越多的人認為“吃葷害處多，吃素才長壽”，殊不知，這種觀念并不科學。

據《黃帝內經》記載，養生應遵循“五菜為充，五畜為助”的原則，也就是說我們的飲食，既不能不吃或少吃葷菜，也不能不吃或少吃素菜，而應該葷中帶素，葷素合理搭配。

平和體質者亦應遵循這個健康法則，以繼續維持自己健康的體質。

過于素食也不好

現實生活中，人們往往錯誤地認為，肥胖癥的產生是由吃太多葷腥引起的。不可否認，長期的大魚大肉的確會引發肥胖，但如果只吃素食也會引起諸多的疾病，如果我們太偏重于素食，還會導致營養不良，而若過分偏重于葷食，則會造成營養過剩，唯有葷素合理搭配，讓身體攝取均衡的營養，才能真正獲得我們想要的健康。

雖然，素食能有效地保持血液偏堿性，有利于排除有害物質，降低膽固醇，美容健身，延年益壽，但素食也容易使人體缺乏必需的氦基酸，如蛋氦酸、賴氨酸，而這些多來自葷食。

素食還容易引起微量元素缺乏，如飲食中80%的鈣來自奶類制品，80%的鐵來自肉類和蛋類，素食中鋅、鐵、鈣含量均少，并且素食中較多的植酸、草酸和纖維素還會妨礙這些元素的吸收。

如果平和體質者長期素食，則會缺乏脂肪，進而影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，并引起夜盲、骨質疏松、貧血、神經退化等癥狀，非常不利于身體的健康。

最合理的飲食搭配

因此，平和體質者應保持以素食為主的優點，再增加葷食，補充蛋白質，以達到維持健康體質的最終目的。其實，最合理的飲食結構應該是以糧為主，葷素結合，比例恰當，平衡飲食。

可以與素食相互搭配的葷類食物主要包括禽類、肉類、魚蝦、蛋類這四大類，這些食物都含有優質的蛋白質、豐富的脂肪以及脂溶性維生素，并且，這些葷食中所含的鈣元素也比較豐富，它們都有益于平和體質者保持健康的體質。不僅如此，它們還具有促進大腦與身體成長的作用，使得平和體質者體格強壯、精力充沛，要知道，這可是素食所無法達到的功效。

因此，在日常生活中，平和體質者應根據身體需要，合理選擇自己的飲食，而葷素搭配的飲食也可以花樣很多，如土豆燉牛肉、雞肉炒栗子、蘿卜燒板鴨、香菇雞湯、排骨冬瓜湯、魚頭豆腐湯等。這些合理的搭配，不但能讓我們吃到美味的佳肴，而且，還能吸收豐富的營養，何樂而不為呢！

溫馨提示

如果有人只喜歡吃素，那也應該有所選擇。一般來說，素食可以分為全素(只吃植物性素食）、奶素(可吃奶類制品）、蛋素(可吃蛋類制品）、蛋奶素(吃蛋和奶制品）這四類。

其中，全素是最不科學的，若堅持素食，最好也是蛋奶素，因為蛋的營養價值與人體所需蛋白質相似，含有豐富的維生素B12與鐵，并且，奶是鈣的最好來源，因此，蛋奶素是較符合營養均衡原則的素食。

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