本公眾號(hào)由云南省中醫(yī)藥管理局“云南中醫(yī)”進(jìn)行關(guān)注。

本期專家：秦竹

二級(jí)教授，研究生導(dǎo)師，全國高等中醫(yī)藥學(xué)校教學(xué)名師，全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)教師，國家全民健康素養(yǎng)巡講專家，云南省“萬人計(jì)劃教學(xué)名師”，云南省有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才，國家中醫(yī)藥管理局“十二五”重點(diǎn)學(xué)科帶頭人，首屆“云嶺教學(xué)名師”，云南省名中醫(yī)，國醫(yī)大師張震弟子,云南省優(yōu)秀教師，云南省師德先進(jìn)個(gè)人，云南省科普工作先進(jìn)個(gè)人，云南省高校首屆教學(xué)名師，云南省先進(jìn)教育科研工作者。擅長診治：感冒、上呼吸道感染、急慢性咽炎、痤瘡濕疹、習(xí)慣性便秘，腸易激綜合征、慢性腸炎。月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)、不孕癥、排卵障礙、多囊卵巢綜合癥、盆腔炎、輸卵管不通、功能性子宮出血、更年期綜合征、卵巢早衰、婦科炎癥及產(chǎn)后缺乳 、宮頸HPV陽性、婦科良性腫瘤。肥胖癥、黃褐斑、痛風(fēng)、高血壓、甲狀腺疾病、睡眠障礙、心臟神經(jīng)官能癥、焦慮癥、抑郁癥、性功能障礙等。

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“養(yǎng)生之道，莫先于食”。合理的飲食，可使人身體強(qiáng)壯，益壽延年。飲食失宜，是導(dǎo)致疾病和早衰的重要原因之一，所以飲食對(duì)于養(yǎng)生具有重要意義。

食療是中醫(yī)養(yǎng)生一個(gè)獨(dú)特之處，它通過用食治的方法來幫助人體治病防病。食療不僅能提供人體所需的營養(yǎng)，還能為人們的健康保駕護(hù)航，那么中醫(yī)食療養(yǎng)生有哪些原則呢？

食療養(yǎng)生的基本原則包括：整體觀念、辨證施食、調(diào)運(yùn)脾胃、食藥結(jié)合等。

（一）整體觀念

人與自然是一個(gè)統(tǒng)一的整體。應(yīng)用食療就應(yīng)該隨著不同的氣候、地理、環(huán)境、生活習(xí)慣等而因時(shí)、因地、因人制宜。如春天陽氣升發(fā)，高血壓患者容易發(fā)病，此時(shí)不宜過食辛熱動(dòng)火的食物，以防止血壓升高、大便燥結(jié)，可以擇用綠色清淡的蔬菜以及荸薺、鴨梨之類的水果。又如，南方濕熱較盛，宜經(jīng)常食用薏苡仁等利濕的食物；北方較為寒冷，宜經(jīng)常食用羊肉等溫補(bǔ)的食物。再如，陽虛體質(zhì)的人，宜食用荔枝等溫?zé)嶂鷦偟氖澄铮魂幪擉w質(zhì)的人，宜食用枸杞、銀耳等滋陰潤燥的食物。

中醫(yī)強(qiáng)調(diào)陰陽、五行。木、火、土、金、水五行之間的生克乘侮在食療養(yǎng)生中得到應(yīng)用。通過五行調(diào)控，促進(jìn)人體機(jī)能正常有序，例如，銀耳色白屬金，肺以降為順也屬金，故銀耳可補(bǔ)肺；黑木耳色黑屬水，腎主藏精主水，故黑木耳可補(bǔ)腎。

（二）辨證施食

在中醫(yī)學(xué)辨證論治思想的指導(dǎo)下，食療養(yǎng)生也強(qiáng)調(diào)了辨證施食。疾病發(fā)生發(fā)展的全過程是動(dòng)態(tài)變化的，一種疾病可隨病因、體質(zhì)、年齡、氣候、地城或發(fā)展階段等因素的影響，而表現(xiàn)為不同的證。 所謂辨證施食，是指根據(jù)不同的病證來選用食物。如陽虛提寒者，宜食羊肉等壯陽溫補(bǔ)的食物；陰虛火旺者，宜食銀耳、黑木耳等滋陰的食物：外感風(fēng)寒者，可食用生姜等溫散的食物；熱盛者，宜食用西瓜、苦瓜等清熱的食物；飲食積滯者，可食用山楂、蘿卜等消食導(dǎo)積的食物。又如，如同為虛證，氣虛者宜食用糯米、山藥、牛肉等以補(bǔ)氣，血虛者宜食用龍眼肉、桑椹以補(bǔ)血。同為咳嗽患者，感受風(fēng)寒宜食用蔥白粥，感受燥邪則宜食用百合粥。辨證施食，能調(diào)節(jié)機(jī)體的臟腑功能，促使氣血明陽趨向平衡、穩(wěn)定。

（三）調(diào)運(yùn)脾胃

脾胃功能正常對(duì)人體有著重要的作用。脾主運(yùn)化，胃主受納，脾主升清，胃主和降。脾胃消磨水谷，賴此以滋生氣血，故為后天之本。脾胃的功能正常、則消化正常、氣血調(diào)暢、五臟安和，人體就能健康長壽。歷代醫(yī)家均重視脾胃對(duì)人體的重要作用。食療養(yǎng)生必須通過脾胃的運(yùn)化功能方能起到防病治病的作用。因此，健全脾胃的生理功能非常重要。在食療中用于調(diào)補(bǔ)健運(yùn)脾胃的食物或藥膳也很多，如糯米、粟米、谷芽、大棗，以及茯苓粥、山藥粥等。

（四）食藥結(jié)合

食療養(yǎng)生的一個(gè)重要方面就是運(yùn)用食物和藥物相結(jié)合，經(jīng)過烹調(diào)制作成美味可口的膳食，寓藥于食，寓性于味。這種色、香、味、形皆美的食品，供人們享用，以達(dá)到治病、保健和強(qiáng)身的目的。例如《金匱要略》所收載的當(dāng)歸生姜羊肉湯，既是藥，又是美味佳著。

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