2003年，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織聯(lián)合專家組就已發(fā)表《關(guān)于膳食營養(yǎng)與慢性病預(yù)防的報(bào)告》，將“子宮內(nèi)發(fā)育遲緩”及“胎兒營養(yǎng)受損”正式列為成人罹患某些慢性病的重要危險因素。而此次研討會上，專家熱議的一個焦點(diǎn)，正是關(guān)注早期營養(yǎng)與成人慢病之間的關(guān)系，并進(jìn)而指出：兒童營養(yǎng)改善越早進(jìn)行越好，應(yīng)將對兒童營養(yǎng)問題的重視“陣線”前移至其胚胎期，即從關(guān)注孕婦的營養(yǎng)狀況開始。葛可佑教授也指出，兒童時期是養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣的關(guān)鍵時期。但是值得注意的是，中國目前人均飲奶水平僅為世界人均水平的五分之一。由于奶攝入量不足，與國際平均水平相比，中國學(xué)齡前兒童的生長發(fā)育明顯滯后，超過32%的0—5歲兒童身高達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，18%的兒童體重達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。即使在生長發(fā)育水平較高的9個大城市，1—6歲兒童平均身高仍低于標(biāo)準(zhǔn)1.0厘米，體重低于標(biāo)準(zhǔn)0.8公斤。不僅兒童飲奶嚴(yán)重不足，我國城鄉(xiāng)居民平均每人每年的攝入量只有約8千克，還不到世界平均水平每人每年93千克的十分之一，也遠(yuǎn)未達(dá)到發(fā)展中國家平均每人每年35千克的水平。所以，中國營養(yǎng)學(xué)會在《中國居民膳食指南》中特別強(qiáng)調(diào)“常吃奶類、豆類或其制品”，希望通過增加奶類的攝入，有效改善一些營養(yǎng)素?cái)z入不足的問題，特別是改善居民蛋白質(zhì)和鈣的營養(yǎng)狀況。

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