本文觀點(diǎn)來(lái)自如下專家：
鄧鐵濤 國(guó)醫(yī)大師、廣州中醫(yī)藥大學(xué)終身教授
路志正 國(guó)醫(yī)大師、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師
晁恩祥 國(guó)醫(yī)大師、衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科首席專家
朱南孫 國(guó)醫(yī)大師、上海中醫(yī)藥大學(xué)教授
王烈 國(guó)醫(yī)大師、長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)終身教授
新開(kāi)省二 日本老年醫(yī)學(xué)權(quán)威、日本東京都健康長(zhǎng)壽醫(yī)療中心研究所社會(huì)參與和地區(qū)保健研究部長(zhǎng)
“每天吃得很清淡，老化速度飆升64%！”
“打造不老的身體，最重要的關(guān)鍵在營(yíng)養(yǎng)！”
歷經(jīng)10年研究，5000個(gè)案例實(shí)證，日本老年醫(yī)學(xué)權(quán)威、日本東京都健康長(zhǎng)壽醫(yī)療中心研究所社會(huì)參與和地區(qū)保健研究部長(zhǎng)新開(kāi)省二得出上述結(jié)論。
新開(kāi)省二在其著作《40歲之后，一定要知道的抗老飲食》一書(shū)中指出，大量攝取肉類和油脂、體型微胖的人反而健康長(zhǎng)壽；從來(lái)不感冒、維持苗條體態(tài)的人卻常常忽然一下子就臥病不起！
為什么會(huì)這樣？答案就在飲食習(xí)慣。
食量會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而變小，如果三餐都是粗茶淡飯的話，熱量和營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致從事各種日常活動(dòng)的能量不足，甚至造成免疫力下降。
那么，一日三餐究竟應(yīng)該怎么才健康？以下是五位國(guó)醫(yī)大師的食療養(yǎng)生“秘籍”——
01 五位國(guó)醫(yī)大師健康飲食“秘籍”
大醫(yī)論道注：國(guó)醫(yī)大師，是由國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部、國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委和國(guó)家中醫(yī)藥管理局三大部委聯(lián)合評(píng)選出的頂級(jí)中醫(yī)專家，目前于2009年、2014年、2017年共評(píng)選了三屆，每屆30名，共90名“國(guó)醫(yī)大師”。
102歲鄧鐵濤：飲食不苛刻，唯獨(dú)不喝冷飲
▲鄧鐵濤 1916年出生，第一屆“國(guó)醫(yī)大師”，廣州中醫(yī)藥大學(xué)終身教授、博士生導(dǎo)師，中醫(yī)內(nèi)科專家。
鄧?yán)显陲嬍成喜⒉惶貏e的苛刻，一般沒(méi)什么不吃，比如早餐有時(shí)是粥、牛奶、蒸面包（注意不是烤面包）。唯獨(dú)不喝冷飲，吃西瓜也不能是冰凍的，在高興的時(shí)候還會(huì)來(lái)杯紅酒，最喜歡的就是榴蓮。
下面是102歲鄧?yán)弦蝗掌鹁印?/p>
上午
·早晨起床（6：30左右）起床就會(huì)喝一杯溫水，有時(shí)會(huì)是花茶
·床上靜坐、呼吸吐納
·自我保健按摩（從頭開(kāi)始，逐漸按到全身）
·飲茶，以普洱居多，鄧?yán)险J(rèn)為，綠茶偏涼傷正氣，而普洱健脾消脂
·打八段錦
·早餐
·早餐后做氣功（30分鐘至1小時(shí)）
·讀書(shū)、看報(bào)、寫文章等
中午
·繞樓散步10個(gè)圈（11：00-12：00）大約3000米
·午餐
·午餐后看會(huì)兒報(bào)紙
·午睡（13：00-14：00）
·讀書(shū)、看報(bào)、寫文章等
·打太極拳
晚上
·晚餐
·看會(huì)兒電視
·21：00洗澡（冷熱水交替）
·做30分鐘氣功、然后看看書(shū)報(bào)等
·23：00之前準(zhǔn)時(shí)就寢
98歲路志正：主食不要太少
▲路志正 1920年出生，第一屆國(guó)醫(yī)大師，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)醫(yī)藥項(xiàng)目代表性傳承人。
路志正在北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》欄目講食療養(yǎng)生的時(shí)候，曾提出如下8點(diǎn)建議：
1、主食不過(guò)少
盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化。這樣既能補(bǔ)充人體所需熱量，又補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)。
2、葷食不過(guò)量
最好選用去皮禽肉（如鴿肉、鴨肉等）、魚(yú)蝦類等平?jīng)鲂匀馐场?/p>
3、每天一瓶奶
可以根據(jù)個(gè)人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對(duì)牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。
4、每天一個(gè)蛋
因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成最接近，也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個(gè)蛋黃或不吃蛋黃。
5、豆類不可缺
大豆制品中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護(hù)因子，也是公認(rèn)的長(zhǎng)壽因子。
6、蔬菜量要大
蔬菜可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì)，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。老年人應(yīng)多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。
7、水果莫貪吃
水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，但是水果中又含有很多單糖物質(zhì)，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過(guò)3兩。
8、油鹽不要多
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險(xiǎn)因素，無(wú)論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過(guò)25克，鹽的用量不能超過(guò)6克。
84歲晁恩祥：不建議長(zhǎng)期吃素
▲晁恩祥 1935年出生，第二屆國(guó)醫(yī)大師，衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科首席專家，中央保健會(huì)診專家。
晁老認(rèn)為，飲食應(yīng)多樣化，魚(yú)、蝦、牛羊肉、豆制品、蔬菜、水果等等，種類多而量不多。
此外，要少吃“甜、咸、油”，另外注意食物衛(wèi)生，并預(yù)防食物過(guò)敏。
晁老特別強(qiáng)調(diào)，他不推薦長(zhǎng)期吃素，就他的經(jīng)驗(yàn)和觀察，吃素食并不能防治糖尿病，也有寺廟高僧雖然長(zhǎng)期茹素，依然有患糖尿病者。長(zhǎng)期吃素還會(huì)導(dǎo)致缺乏必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使健康失去平衡。違反自然規(guī)律和生物天性的習(xí)慣往往并不利于養(yǎng)生。
97歲朱南孫：氣血虛多吃當(dāng)歸羊肉湯
▲朱南孫 1921年出生，第三屆國(guó)醫(yī)大師，上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)醫(yī)院教授、主任醫(yī)師，中醫(yī)婦科專家。
在談及自己的飲食習(xí)慣，朱南孫說(shuō)她沒(méi)什么忌口，葷素都吃。但有兩樣?xùn)|西從來(lái)不碰，那就是——營(yíng)養(yǎng)品和油炸食品。
1、從不吃營(yíng)養(yǎng)品
“我基本上不服用什么補(bǔ)藥，像廣告中那些療效'神奇’的營(yíng)養(yǎng)品，我從來(lái)沒(méi)有怎么嘗試過(guò)。”
“只有西洋參是兒子從美國(guó)帶回國(guó)的，我覺(jué)得它有滋陰的藥效，平時(shí)吃一些，算是破例了。老年人骨質(zhì)疏松是個(gè)大問(wèn)題，我因?yàn)橛袟l腿做過(guò)手術(shù)，要格外當(dāng)心，就堅(jiān)持服用多種維生素。”
2、飲食清淡，不吃油炸食品
“我自己吃東西比較清淡，油煎的、炸的等容易上火的亢陽(yáng)食品，我是從來(lái)不吃的。”
3、更愛(ài)食補(bǔ)：氣血虛多吃當(dāng)歸羊肉湯，女性皮膚暗淡推薦三豆飲
朱南孫說(shuō)她更傾向于食補(bǔ)，“如氣血虛的多吃點(diǎn)當(dāng)歸羊肉湯，脾弱的可以吃點(diǎn)山藥。只要對(duì)癥，并持之以恒，就不難把腸胃調(diào)理好。”
對(duì)于女性皮膚暗淡、色斑暗沉的問(wèn)題，朱南孫推薦了一款驗(yàn)方“三豆飲”：用綠豆、赤豆、黑豆各20克，加生甘草6克，煎湯代茶喝，并將煮爛的豆子揀出食用，可以利水消腫、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
88歲王烈：食物講“歸經(jīng)”，有針對(duì)性地飲食更有營(yíng)養(yǎng)
▲王烈 1930年出生，第三屆國(guó)醫(yī)大師，長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)終身教授、博士生導(dǎo)師，著名中醫(yī)兒科專家。
王烈認(rèn)為，人體最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)是精、氣、神。機(jī)體營(yíng)養(yǎng)充盛，則精氣充足，神自健旺。食物對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用，除了補(bǔ)益精氣，還表現(xiàn)在其對(duì)人體臟腑、經(jīng)絡(luò)、部位的選擇性上，即通常所說(shuō)的“歸經(jīng)”問(wèn)題。
如茶入肝經(jīng)，梨入肺經(jīng)，粳米入脾、胃經(jīng)，黑豆入腎經(jīng)等，有針對(duì)性地選擇適宜的飲食，對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)作用更為明顯。
以下是王老的一日三餐——
早餐
以紅薯粥、玉米餅、煮雞蛋、涼拌茄子等為主；
午餐
以大米、蓮藕、紅豆、羊肉、百合、西蘭花、紫菜、番茄等為主；
晚餐
以粳米、紅棗、蓮子、菠菜、綠豆芽等為主。
再配以蘋果、橙子等水果，補(bǔ)充維生素，使身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量?jī)?chǔ)備全面而均衡。
當(dāng)然，國(guó)醫(yī)大師們也提醒：食療養(yǎng)生可取，但也要因人而異。除了上面五位長(zhǎng)壽國(guó)醫(yī)大師的飲食習(xí)慣作為參考外，道哥還為您找到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——
02 《中國(guó)居民膳食指南》6條核心建議
國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2016年5月發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，針對(duì)2歲以上的所有健康人群，提出6條核心飲食建議。
1、每天吃夠12種食物，谷類為主
每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物；平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上
2、每天要走6000步，工作每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)
每周至少5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上；平均每天主動(dòng)身體活動(dòng)6000步；減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)。
3、蔬菜水果要吃1斤以上，多吃奶類、大豆
蔬菜保證每天攝入300至500克，深色蔬菜應(yīng)占1/2；
水果保證每天攝入200至350克，果汁不能代替鮮果；
奶制品攝入量相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克；
豆制品每天攝入量相當(dāng)于大豆25克以上，適量吃堅(jiān)果。
4、適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
推薦平均每天攝入魚(yú)、禽、蛋和瘦肉總量120—200克（小于4兩）；其中畜禽類為40—75克，水產(chǎn)類為40—75克，蛋類為40—50克。
5、少鹽少油控糖限酒
成人每天食鹽不超過(guò)6克；
每天烹調(diào)油25至30克；
每天攝入糖不超過(guò)50克；
成年人每天喝水7至8杯（1500至1700毫升）；
一天飲酒的酒精量：男性不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。
6、杜絕浪費(fèi)，選擇新鮮衛(wèi)生的食物
按需選購(gòu)食物、按需備餐，提倡分餐不浪費(fèi)；選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式，保障飲食衛(wèi)生。■
本文參考資料：
《40歲之后，一定要知道的抗老飲食》（新開(kāi)省二 著）
《102歲，國(guó)醫(yī)大師鄧鐵濤，他的長(zhǎng)壽秘訣竟如此簡(jiǎn)單》（羊城晚報(bào)）
《路志正講食療養(yǎng)生》（北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》）
《國(guó)醫(yī)大師晁恩祥：養(yǎng)生重在心態(tài)平和，我夫人就比我還開(kāi)朗》（養(yǎng)生中國(guó)）
《“生命呀，怎么可以馬馬虎虎！”百歲女國(guó)醫(yī)朱南孫的生命觀震撼所有人》（大醫(yī)論道）
《跟第三屆國(guó)醫(yī)大師學(xué)養(yǎng)生——王烈：以情養(yǎng)生，以花養(yǎng)心》（中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)）
《中國(guó)居民膳食指南（2016）》（國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委）
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