蛋白質(zhì)攝入過(guò)多可能引發(fā)消化不良、腎臟負(fù)擔(dān)加重、骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)增加、體重上升及營(yíng)養(yǎng)失衡等問(wèn)題。

1、消化不良：過(guò)量蛋白質(zhì)會(huì)加重胃腸消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、腹痛或腹瀉。蛋白質(zhì)在分解過(guò)程中產(chǎn)生氨等代謝廢物，可能刺激腸道黏膜。長(zhǎng)期高蛋白飲食可能伴隨便秘，因蛋白質(zhì)食物往往缺乏膳食纖維。

2、腎臟負(fù)擔(dān)：

腎臟需過(guò)濾蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的含氮廢物，每日超過(guò)2克/公斤體重的蛋白質(zhì)攝入會(huì)使腎小球?yàn)V過(guò)率持續(xù)升高。已有慢性腎病者可能出現(xiàn)肌酐升高，健康人群長(zhǎng)期超量可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

3、鈣質(zhì)流失：

高蛋白飲食使血液呈酸性環(huán)境，機(jī)體通過(guò)骨骼釋放鈣質(zhì)中和酸堿度。每增加50克蛋白質(zhì)攝入，尿鈣排出量上升約60毫克，持續(xù)6個(gè)月以上可能降低骨密度，尤其絕經(jīng)后女性更需警惕。

4、代謝紊亂：

過(guò)剩蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，同時(shí)抑制脂肪分解酶活性。動(dòng)物蛋白常伴隨飽和脂肪攝入超標(biāo)，可能引起低密度脂蛋白膽固醇升高。部分人群會(huì)出現(xiàn)酮癥酸中毒，表現(xiàn)為口臭、乏力等癥狀。

5、營(yíng)養(yǎng)失衡：

過(guò)度側(cè)重蛋白質(zhì)攝入易導(dǎo)致維生素B族、維生素C及礦物質(zhì)缺乏。植物蛋白攝入不足時(shí)，膳食纖維和植酸等有益成分減少，可能影響腸道菌群平衡。

建議普通成人每日蛋白質(zhì)攝入量為1-1.2克/公斤體重，運(yùn)動(dòng)人群不超過(guò)2克/公斤。優(yōu)先選擇魚類、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配足量蔬菜水果。烹飪方式以蒸煮為主，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)。定期監(jiān)測(cè)尿常規(guī)和腎功能，出現(xiàn)持續(xù)疲勞或水腫應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。保持每日飲水量2000毫升以上，有助于代謝廢物排出。