蛋白質攝入過多可能引發消化不良、腎臟負擔加重、骨質疏松風險增加、體重上升及營養失衡等問題。

1、消化不良：過量蛋白質會加重胃腸消化負擔，導致腹脹、腹痛或腹瀉。蛋白質在分解過程中產生氨等代謝廢物，可能刺激腸道黏膜。長期高蛋白飲食可能伴隨便秘，因蛋白質食物往往缺乏膳食纖維。

2、腎臟負擔：

腎臟需過濾蛋白質代謝產生的含氮廢物，每日超過2克/公斤體重的蛋白質攝入會使腎小球濾過率持續升高。已有慢性腎病者可能出現肌酐升高，健康人群長期超量可能增加腎結石風險。

3、鈣質流失：

高蛋白飲食使血液呈酸性環境，機體通過骨骼釋放鈣質中和酸堿度。每增加50克蛋白質攝入，尿鈣排出量上升約60毫克，持續6個月以上可能降低骨密度，尤其絕經后女性更需警惕。

4、代謝紊亂：

過剩蛋白質會轉化為脂肪儲存，同時抑制脂肪分解酶活性。動物蛋白常伴隨飽和脂肪攝入超標，可能引起低密度脂蛋白膽固醇升高。部分人群會出現酮癥酸中毒，表現為口臭、乏力等癥狀。

5、營養失衡：

過度側重蛋白質攝入易導致維生素B族、維生素C及礦物質缺乏。植物蛋白攝入不足時，膳食纖維和植酸等有益成分減少，可能影響腸道菌群平衡。

建議普通成人每日蛋白質攝入量為1-1.2克/公斤體重，運動人群不超過2克/公斤。優先選擇魚類、豆類等優質蛋白，搭配足量蔬菜水果。烹飪方式以蒸煮為主，避免高溫煎炸破壞營養。定期監測尿常規和腎功能，出現持續疲勞或水腫應及時就醫。保持每日飲水量2000毫升以上，有助于代謝廢物排出。