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你平常喝牛奶還是泡奶粉？

你覺得哪個營養更好？

奶粉的生產與發明沒有十分明確的記錄。不過在《馬可·波羅游記》里已經有了類似奶粉的食物的記載。那時候這種類似奶粉的食物還不叫奶粉，它叫……嗯它還沒名字。

“韃靼人又將乳品弄干，制成糊狀，作為食物。它的制法如下：先將乳煮開，把浮在上面的乳脂部分取出，放在另一個器皿中做乳油。因為此物如果留在乳中，乳液就不會凝成固體。然后再將取出乳油的乳酪曬干備用。

行軍時，每人帶十磅在身邊，每天早晨將半磅干乳放入一個皮袋中，加上適量的水，他們騎在馬上，皮袋受到劇烈的震動，使其中的干乳變成一種薄粥。他們就用這個作為自己的食物。”

——《馬可·波羅游記》第十章

奶粉是鮮牛奶經過濃縮、噴霧干燥后制成的，大概七到八斤牛奶能制出一斤奶粉。

一杯沖泡之后的奶粉和一杯新鮮牛奶相比，蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分差別不大。

唯一不同的是，鮮奶被加工成奶粉后，里面的維生素會遭到一定程度的破壞。

因此，奶粉廠家會特意對這方面進行補充和強化：市面上看到的「強化維生素 A、維生素 D 」「低脂高鈣」等賣點的奶粉，都是經過營養素強化的產物。

所以，奶粉和鮮牛奶區別不大，反而還更好儲存、運輸，更方便食用。

但是沖奶粉的時候，要注意把握比例，一般來說每25克奶粉可以沖200毫升牛奶。當然，你也可以把奶粉沖的很濃，增加享受感。

另外，不建議直接干吃奶粉，一是難以控制分量，一不小心就吃了超過所需的量，吃成大胖子；二是短時間內突然攝入奶粉，過于濃縮，不如喝牛奶『細水長流』的好，對于血糖等刺激較大。