饅頭是我們很多人的早餐必備早點(diǎn)，而且饅頭也不僅限于早餐，特別是對于面食愛好者來說，饅頭無論早中晚都是可以吃的。那么，饅頭一般蒸多少分鐘？本文就為大家?guī)碚麴z頭的時(shí)間科普，一起來看看吧。

蒸饅頭的時(shí)間

(1)蒸饅頭一般15-20分鐘左右即可蒸熟，但具體時(shí)間需要根據(jù)饅頭是否發(fā)酵到位來區(qū)分:

1.如果饅頭第二次發(fā)酵不到位，需要用冷水放入鍋中，靜置15分鐘先發(fā)酵，然后大火蒸20分鐘。

2.如果饅頭二次發(fā)酵到位，饅頭可以用熱水煮，直接蒸15分鐘。

蒸饅頭可以用冷水煮，也可以用熱水煮，但大部分人習(xí)慣煮饅頭進(jìn)行二次醒發(fā)，因?yàn)殄伒姿喔欣陴z頭的二次醒發(fā)，所以一般蒸饅頭的習(xí)慣是用冷水煮饅頭，用熱水煮饅頭的前提是二次醒發(fā)必須充分。

(2)做饅頭時(shí)一定要充分醒發(fā)，一般醒發(fā)10-15分鐘再下鍋蒸。如果饅頭在案板上醒發(fā)需要的時(shí)間很短，就要在鍋沒燒開的時(shí)候放在抽屜里(燒開水的過程也相當(dāng)于面條的醒發(fā))。蒸饅頭時(shí)，鍋要用冷水加熱，逐漸提高溫度，使饅頭坯受熱均勻。剛開始不要用熱水或開水蒸饅頭，因?yàn)轲z頭容易夾手。饅頭第二次醒發(fā)后，冷水開始蒸15分鐘。蒸好后不要急著開蓋再燉3分鐘，防止饅頭縮水。將蒸好的饅頭從蒸籠中取出即可食用。在酵母粉中加入一勺糖，用35度的溫水融化，可以更好的制作饅頭或者其他面食。饅頭或其他面食必須醒發(fā)兩次。