南ná無mó阿ā彌mí陀tuó佛fó
素食
健康可以吃出來哦
春天是萬物生長的季節(jié)，能吃上新鮮蔬菜了，雖然現(xiàn)在很多蔬菜四季都有，但是還是應(yīng)時應(yīng)季的最營養(yǎng)！
其中，有9種蔬菜一定要多吃，“地三鮮”助消化、“水三鮮”清血管、“樹三鮮”養(yǎng)容顏，錯過就要再等一年了~
“地三鮮”助消化
蘿卜生發(fā)陽氣
氣溫慢慢回升，人體的陽氣也慢慢生發(fā)，順應(yīng)天時，就需適當(dāng)食用辛溫升散的食品。為此，很多人會選擇啃蘿卜，蘿卜可以幫我們生發(fā)陽氣，還有清熱生津的作用，避免上火。
春筍：“素食第一品”
每逢春季，這鮮靈的“素食第一品”春筍總讓人惦念。還有“吃一餐筍，刮三天油”的說法。
春筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。
山藥：吃山藥，勝過吃補(bǔ)藥
山藥是多年生草本植物，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，是我們生活中比較常吃的一種食物，同時也是大家認(rèn)可的一種健美食品，可以幫助我們身體消化，減緩腸道蠕動，對我們?nèi)梭w有著很大的幫助。
“水三鮮”清血管
海茸：富含多種營養(yǎng)物質(zhì)
海茸是海藻中褐藻類里一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物，海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質(zhì)，胡蘿卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，實為時下最健康美味的營養(yǎng)食品。
紫菜海帶：人體血管清道夫
由于春天是生發(fā)的季節(jié)，不宜進(jìn)補(bǔ)油膩燥熱之物，有著“海洋蔬菜”之稱的紫菜（每百克約含蛋白質(zhì)28.2克）和海帶（每百克約含蛋白質(zhì)8克）就是不錯的營養(yǎng)美食。
海帶：“長壽菜”
紫菜和海帶還是人體血管清道夫?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用，可促進(jìn)大腦發(fā)育，有抗惡性貧血的效能，對治療夜盲、食欲不振、發(fā)育障礙等有良效。
海帶自古就有“長壽菜”的美名，現(xiàn)代研究顯示它含有“海帶多糖”成分，對心血管有保護(hù)作用，老人家吃可預(yù)防心腦血管疾?。凰€有抗輻射、排鉛毒的功效，被稱為“長壽菜”的確名副其實。
“樹三鮮”養(yǎng)容顏
枸杞葉：祛風(fēng)明目
都知枸杞是個好東西，卻少有人知道枸杞葉。枸杞葉味甘、苦、性涼，可以作羹或煮水代茶飲，有清熱止渴、祛風(fēng)明目、生津補(bǔ)肝的功效。
香椿：清熱解毒
此外，“樹上蔬菜”香椿大家也絕不能錯過。天氣轉(zhuǎn)暖，細(xì)菌也更加“活躍”。香椿性涼，味苦平，有清熱利濕、利尿解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的“良藥”。
同時，香椿富含維生素C及胡蘿卜素，有助于潤滑肌膚，也是個美容的好手。
櫻桃：排毒養(yǎng)顏
早春第一果櫻桃不僅好吃，而且富含各種營養(yǎng)素，老少皆宜。
櫻桃中富含維生素A、C及鈣、磷等礦物質(zhì)，其果肉對腎臟的排毒有良好的輔助功效，同時還具有溫和的通便功能，因此，是女性天然的養(yǎng)顏、美容、排毒的絕佳食品。
春回大地，趕緊把這“地三鮮”“水三鮮”“樹三鮮”擺上您家的餐桌吧，吃了消化好、血管好、容顏好！
推薦素食食譜
珠落玉盤
材 料：
胡蘿卜，白蘿卜，青蘿卜，素丸子，鹽，香油，芹菜末
步 驟：
1、青蘿卜刷干凈表皮，將蘿卜皮切下來
2、用挖球器挖成小球
3、白蘿卜和胡蘿卜（胡蘿卜不用去皮）用同樣的方法挖成球
4、鍋中加水，放入蘿卜球，開中火煮10分鐘左右，將蘿卜煮熟
5、放入素丸煮5分鐘左右
6、加入鹽調(diào)味，滴少許香油
7、盛入深盤中，撒少許芹菜末即可
豌豆蘑菇炒春筍
材 料：
春筍一個，蘑菇七個，豌豆100克，鹽適量，果蔬粉適量
步 驟：
1、春筍去殼，洗凈，切片；蘑菇切片
2、鍋內(nèi)加水，放入少許鹽，幾滴油
3、水開了放入豌豆煮三分鐘
4、三分鐘后加入切好的蘑菇片，煮兩分鐘撈出
5、鍋內(nèi)再重新燒開水，加入少許鹽，幾滴油，放入切好的筍片，煮三分鐘撈出
6、熱鍋冷油，放入筍片翻炒均勻
7、翻炒均勻后加入豌豆蘑菇翻炒均勻
8、加入鹽，果蔬粉調(diào)味后加入少許水淀粉勾薄芡翻炒均勻即可
枸杞葉炒筍片
材 料：
枸杞葉400克，春筍200克，植物油30毫升，鹽4克，果蔬粉少許
步 驟：
1、把枸杞葉摘洗干凈，春筍去殼，老根后切片
2、鍋內(nèi)倒水，水開后加入2克鹽
3、再把筍片倒入再一次燒開后撈起沖洗干凈
4、熱鍋倒油
5、油溫7分熱倒入枸杞葉煸炒至全部變色
6、再把筍片加入翻炒均勻
7、加鹽、果蔬粉調(diào)味
8、翻炒均勻后熄火出鍋
薺菜春筍豆腐羹
材 料：
香菇2個，春筍1根，薺菜1把，嫩豆腐1塊，胡椒粉少許，水淀粉，鹽適量
步 驟：
1、薺菜洗凈入開水鍋中燙2分鐘左右，撈出過涼擠干水份切碎，
2、春筍去皮切小塊入開水鍋燙1-2分鐘左右撈出。
3、春筍瀝干，香菇切小片，豆腐切丁。
4、熱鍋冷油，加入口蘑翻炒片刻。
5、加入春筍翻炒片刻。
6、倒入適量開水煮開。
7、加入豆腐及薺菜碎煮開。
8、加入鹽，胡椒粉調(diào)味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡即可。
五彩山藥丁
材 料：
山藥半根，胡蘿卜小半個，玉米半個，青豆一把，鹽一撮，油一勺，花椒幾顆
步 驟：
1、所有的食材都切成和豌豆同樣大小的顆粒狀。
2、燒開一鍋水，先將胡蘿卜丁放進(jìn)去汆燙一分鐘左右，加入玉米和青豆，一起汆燙片刻
3、最后加入山藥丁，一起汆燙至九成熟
4、撈出來，過涼水備用
5、油鍋燒熱，爆香花椒后將花椒撈出來
6、汆燙好的蔬菜粒倒進(jìn)鍋里
7、翻炒至水汽收干，撒入鹽
8、翻炒均勻即可出鍋
素炒海帶結(jié)
材 料：
海帶，豆腐干，紅椒，生姜，水淀粉，胡椒粉，鹽，金蘭素蠔油
步 驟：
1、把海帶泡發(fā)切成長條后打結(jié)
2、豆腐干斜刀切，紅椒切成三角形，生姜切碎
3、熱鍋冷油，放入生姜煸炒出香味
4、放入海帶結(jié)中火煸炒一會后加入豆腐干煸炒
5、加入少許素蠔油，胡椒粉和鹽，放入紅椒翻炒
6、最后勾芡就可以出鍋了
紫菜米餅
材 料：
熟米飯1碗，楓糖漿5g，生抽2g，紫菜適量
步 驟：
1、在案板上放一張保鮮膜，把一碗事先煮好的米飯（或剩飯）鋪上。
2、再蓋上一張保鮮膜。
3、借助搟面杖搟壓平整。
4、保鮮膜揭開，借助杯子口壓出米餅造型。
5、把米餅隔開間距，碼入鋪好油紙的烤盤。
6、放入提前預(yù)熱到170度的烤箱中上層，上下火170度烘烤約6分鐘。
7、把楓糖漿和生抽混合，拌勻。
8、取出烤好的米餅，在表面均勻抹上調(diào)好的醬料。
9、加紫菜（海苔）增加風(fēng)味。
涼拌枸杞苗
材 料：
枸杞葉，橄欖油，鹽，果蔬粉，生姜末，香油
步 驟：
1、枸杞葉洗凈留取嫩尖部
2、將枸杞葉下沸水焯1-2分鐘（沸水中放入1勺鹽與1勺油）
3、撈起放入涼開水中泡15分鐘，再次撈出，用手輕輕擠去其苦汁
4、將枸杞葉裝入盆中，倒入鹽、果蔬粉、香油、橄欖油、少許生姜末，拌勻，靜置入味即可
銀耳櫻桃羹
材 料：
水發(fā)銀耳100克，櫻桃去核30克，糖桂花適量，冰糖適量
步 驟：
1、銀耳提前用水泡發(fā)好，然后剪成小塊。
2、櫻桃洗凈。
3、找一個筷子把核去掉。
4、所有食材投入養(yǎng)生壺，選擇糖水鍵。
5、煲好之后根據(jù)個人口味，加入少許糖桂花和冰糖調(diào)味即可
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