老人常說“一兩雞內(nèi)金二兩金”，雞內(nèi)金是什么，有什么作用？
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在這個(gè)豬肉漲價(jià)飛起，牛羊肉也一直居高不下，有很多人就把目光放向了雞肉，雞肉也是性價(jià)比很高的食品，渾身上下都是寶。雞肝，雞屁股，雞頭等等都是極具風(fēng)味的。我也聽過我家的長(zhǎng)輩說過“一兩雞內(nèi)金二兩金”，估計(jì)有些人到現(xiàn)在都不知道雞內(nèi)金是什么？到底能不能吃，今天就來說一說這雞內(nèi)金的小秘密。
什么是雞內(nèi)金？
在處理整支雞的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)在雞胗處有一些黃黃的東西，這個(gè)東西就是雞內(nèi)金。估計(jì)大部分人都會(huì)覺得是脂肪一類的東西就給扔了。其實(shí)食用方法也很簡(jiǎn)單，將雞內(nèi)金剝離出來，然后晾成干就可以吃了，是很不錯(cuò)的補(bǔ)品。
雞內(nèi)金又有什么好處呢？
其實(shí)最常見的一種作用就是可以預(yù)防結(jié)石和促進(jìn)結(jié)石的分解。雞內(nèi)金在藥店中一般都有，記得我小時(shí)候我的叔叔就有腎結(jié)石，那時(shí)候我看著他都感覺疼，后來去了藥店，買了雞內(nèi)金粉，每天泡水喝，也就不到一個(gè)星期的時(shí)候，就自己將腎結(jié)石排出來了。
雞內(nèi)金連結(jié)石都可以消除，那它就更可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)一定的代謝能力，雞內(nèi)金的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，可能還會(huì)比雞肉豐富，很適合老人和孩子食用。雞內(nèi)金還有增強(qiáng)食欲的作用，在促進(jìn)毒素排出體外的同時(shí)，還會(huì)讓你進(jìn)食更多的營(yíng)養(yǎng)。
溫馨提示
1.要注意有很多假的雞內(nèi)金，要記得雞內(nèi)金每個(gè)黃的程度都不太一樣，有的甚至偏深色，真的雞內(nèi)金泡水是不會(huì)很容易的就變爛。
2.最好不要天天食用，避免胃腸的過于依賴。
3.大家可以放心食用雞內(nèi)金，副作用幾乎可以忽略！
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很多人愛吃雞肫，卻不知道雞肫里邊有寶貝。在料理雞的時(shí)候，雞肫里面有一層黃色的殼需要?jiǎng)兿聛?，這個(gè)殼就是雞身體內(nèi)的“黃金補(bǔ)品”，千萬不要扔掉了。這層殼叫做雞內(nèi)金，老人們都知道，它是幫助消化的。
其實(shí)，雞內(nèi)金的功效不僅僅是幫助消化那么簡(jiǎn)單，它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備。
單看“雞內(nèi)金”這個(gè)名字，就知道古人對(duì)它有多重視，把它比作雞身體內(nèi)的“黃金”。它確實(shí)也不辜負(fù)這個(gè)美名。
雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞內(nèi)金是雞肫內(nèi)的硬化角質(zhì)層。大家可以在料理雞的時(shí)候，把它剝下來曬干，碾碎后就可以留著用了。一般在藥店買的雞內(nèi)金，是曬干后碾碎的粉末。
1、雞內(nèi)金是調(diào)治積食的特效藥
雞是雜食動(dòng)物，它吃谷物、草籽，也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的，吃什么都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強(qiáng)大。所以，吃雞的補(bǔ)益作用主要就是補(bǔ)脾胃。
光是雞肉，補(bǔ)脾胃的效果就不錯(cuò)。雞肫是雞的胃，它補(bǔ)脾胃的效果更是好上加好。而雞內(nèi)金是雞肫直接接觸食物的內(nèi)層，是負(fù)責(zé)消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。
雞有兩個(gè)胃：一個(gè)是前胃，一個(gè)是砂囊，砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過雞內(nèi)金和砂石的摩擦，就把整個(gè)兒的食物給磨得很細(xì)了。
雞內(nèi)金能消化硬的食物，所以它調(diào)治積食有特效。民間常用它來調(diào)治飲食積滯、小兒疳積等。
2、雞內(nèi)金可調(diào)理一切膽的問題
雞內(nèi)金還有更大的用處，就是化結(jié)石。
雞內(nèi)金連石頭都能磨，所以它化結(jié)石的功效很強(qiáng)。像膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的病人，常吃雞內(nèi)金非常好。中醫(yī)治療膽結(jié)石癥，更少不了雞內(nèi)金這味藥。
雞內(nèi)金能化膽結(jié)石，對(duì)調(diào)理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題，都能用到雞內(nèi)金。
雞內(nèi)金是通過調(diào)肝健脾，來改善膽功能的。它既能去肝經(jīng)的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補(bǔ)脾，所以對(duì)預(yù)防和調(diào)理膽的問題很有幫助。
比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內(nèi)金來幫助祛除濕熱。
專家建議：膽有問題的人，除了治療之外，在平時(shí)可以經(jīng)常吃雞內(nèi)金來幫助調(diào)理。
膽囊炎、膽石癥等疾病，往往有家族遺傳的傾向。如果家里的長(zhǎng)輩有膽的毛病，年輕一代就應(yīng)該經(jīng)常吃雞內(nèi)金來預(yù)防。
說到膽結(jié)石，專家要提醒大家：
早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結(jié)石。因?yàn)橐估锶瞬恍枰?，我們的膽汁就存在膽囊里。?jīng)過一晚上存儲(chǔ)，就等著早上使用呢?？梢悄悴怀燥?，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽里儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了，就濃縮了，到最后就結(jié)晶成結(jié)石。
健康的前提，就是養(yǎng)成好的生活習(xí)慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。
3、吃雞內(nèi)金，養(yǎng)肝脾
其實(shí)，大家平時(shí)也可以吃一點(diǎn)兒雞內(nèi)金，有很好的保健作用，可以健脾、養(yǎng)胃、調(diào)肝，還能預(yù)防結(jié)石。
雞內(nèi)金特別擅長(zhǎng)軟化堅(jiān)硬的東西，不僅是積食和結(jié)石，它對(duì)于人體內(nèi)的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。常吃雞內(nèi)金，對(duì)于預(yù)防這些疾病就有幫助。
二、雞內(nèi)金怎么吃呢？
藥店買來的雞內(nèi)金，是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用搟面杖搗碎就成了。
雞內(nèi)金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時(shí)候，放一點(diǎn)兒碾碎的雞內(nèi)金一起煮。
比如說，吃早餐的時(shí)候，把雞內(nèi)金放在粥里一起熬?，F(xiàn)在有豆?jié){機(jī)了，更方便，在用豆?jié){機(jī)做五谷雜糧粥的時(shí)候，順便抓一小把雞內(nèi)金放在里面就行了。
注意：雞內(nèi)金不會(huì)溶解在水里，它會(huì)沉底。所以，喝湯或者粥的時(shí)候，一定要從底下?lián)?，這樣才能吃到雞內(nèi)金。
如果沒時(shí)間在家做飯吃的人，可以用家用的中藥粉碎機(jī)把雞內(nèi)金打成更細(xì)的粉末，裝在小瓶里，每天吃飯時(shí)取出來吃小半勺。
三、全家保健，吃雞內(nèi)金蒸雞蛋
有小孩的家庭，建議四季常備雞內(nèi)金，經(jīng)常給孩子吃一些，健脾助消化特別好。
雞內(nèi)金煮在湯里，孩子一般不愛吃。營(yíng)養(yǎng)專家推薦用雞內(nèi)金蒸雞蛋，這樣不僅好吃，補(bǔ)脾的效果還更好。雞內(nèi)金蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。
雞內(nèi)金蒸雞蛋的做法，跟普通蒸雞蛋差不多。
1、把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好。
2、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點(diǎn)點(diǎn)香油和鹽，再放一勺雞內(nèi)金。
3、把材料上鍋，用中火蒸，水開以后，再蒸35分鐘關(guān)火就行了。
記?。哄伾w不要蓋嚴(yán)，要稍微敞開一點(diǎn)兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。
功效：這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預(yù)防脂肪肝；女性常吃，有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用；老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋，對(duì)預(yù)防白內(nèi)障也有幫助。
雞內(nèi)金消積食的作用很強(qiáng)大，卻不傷胃，相反還能養(yǎng)胃，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有調(diào)理的作用。
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你好，很高興回答這個(gè)問題。希望我的回答對(duì)你有幫助。
相信很多朋友們并沒有聽過雞內(nèi)金是什么意思。從字面意思看，雞內(nèi)金是雞里面的東西，那到底是什么，到底為什么說“一兩雞內(nèi)金二兩金”？
雞內(nèi)金，中藥名。為家雞的干燥沙囊內(nèi)壁。殺雞后，取出雞肫，立即剝下內(nèi)壁，洗凈，干燥。經(jīng)過一系列的加工就變成了雞內(nèi)金。
吃雞肉的時(shí)候大概都沒有太在意，再仔細(xì)看看就會(huì)發(fā)現(xiàn)在處理整支雞的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)在雞胗處有一些黃黃的東西，這個(gè)東西就是雞內(nèi)金。不知道的人可能會(huì)覺得這是脂肪，去其實(shí)并不是。
雞內(nèi)金的好處
雞內(nèi)金口感味苦，味甘，是一味非常有療效的中藥。用于食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精，石淋澀痛，膽脹脅痛。
雞內(nèi)金的炮制方法
殺雞后，取出雞肫，立即取下內(nèi)壁，洗凈，曬干。生用或炒用。
雞內(nèi)金的吃法
法白術(shù)內(nèi)金糕
1.首先要準(zhǔn)備好白面、白砂糖、雞內(nèi)金、白術(shù)、棗，發(fā)酵粉、干姜。
2.并將白術(shù)、雞內(nèi)金、棗、干姜一起用砂鍋煎煮，然后將藥渣去掉，晾涼。
3.我們用湯汁和白面、白砂糖、發(fā)酵粉一起和成面，等到面團(tuán)發(fā)好的時(shí)候，我們就像是揉饅頭一樣，把揉好的面放在鍋里面蒸，大概半小時(shí)之后就能夠出鍋了。
雞內(nèi)金白糖餅
1.善感的雞內(nèi)金清洗干凈，放在微波爐里面烤干。
2. 把烤干的雞內(nèi)金放在磨碎機(jī)或者料理機(jī)里面研碎，越碎越好。
3.將面粉，白糖放入盆內(nèi)，再加入適量雞內(nèi)金粉，水混合揉成面團(tuán)，放置十分鐘。
4.把面團(tuán)揪成一個(gè)一個(gè)的小劑子，揉圓再按成餅形。
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