山楂的功效與作用食用禁忌（擴展1）
——山楂的作用與功效與禁忌 (菁選2篇)
山楂的作用與功效與禁忌1
山楂也叫山里紅、紅果、胭脂果。山楂有很高的營養價值和醫療價值《本草綱目》記：
山楂化飲食，消肉滯等。凡脾胃虛弱，食物不消化，胸腹酸刺脹悶者，于膳后口爵兩三枚絕佳。老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處;因此山楂被視為“長壽食品”。
山楂的營養功效
1、山楂含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進膽固醇排泄而降低血脂，預防高血脂的發生，
2、山楂能夠開胃促進消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進脂肪的消化。
3、山楂所含有的黃酮類與胡蘿卜素等物質能夠阻斷并減少**基的生成，可增強機體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。
4、山楂有活血化淤的功效，有助于**局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效;，
5、山楂對**有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后**復原;
6、山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定
有心臟和血管問題的老年人常食常食山楂能夠擴張血管、降低血糖、降低血壓，防治心血管疾病和老年性心臟病。
常吃山楂餅的好處？
山楂片是山楂經過加工處理而成山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。
山楂的功效
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
山楂有生津止渴 活血化瘀的功效
山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
山楂活血化瘀食療妙方
材料：山楂+桂園+老冰糖+水
方法：桂園加山楂加水煮開3分種再加冰糖煮5分鐘，直飲
功效：活血化瘀
山楂的功效 山楂的副作用和禁忌
1、山楂味酸，加熱后會變得更酸，直接食用后應立即刷牙，否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品。
2、孕婦忌食山楂以免誘發流產，脾胃虛弱者．血糖過低者以及兒童勿食山楂。
3、山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。
4、生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂。
5、胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟后再吃。
山楂的作用與功效與禁忌2
1、降低血壓
據實驗表明，山楂可以使心肌的收縮力增強，這樣就可以讓心臟的排血量增加，將山楂的提取物注入體內，可以起到非常明顯的降壓作用，主要是因為山楂可以將外周血管擴張起來。除此之外，山楂還可以降低血脂和膽固醇，老年人可以適當吃一些山楂來保健。
2、美容養顏
山楂的顏色是非常顯眼的亮紅色，看起來很喜慶，山楂里面的維生素C含量非常豐富，可以延緩衰老，還能夠美容養顏。經常吃山楂可以補充維生素C，可以讓皮膚更加緊致細膩。此外，山楂還可以將體內的脂肪消除掉，具有減脂瘦身的功效。
3、促進消化
山楂里面含有大量的酸性物質，比如山楂酸、蘋果酸、檸檬酸等，吃山楂可以使胃液的酸度增加，這樣就能夠讓胃蛋白酶的.活性得到提高，還能對胃黏膜起到刺激作用，可以增加胃液的分泌，起到促進消化的功效。山楂可以調節腸胃，興奮*滑肌。
吃山楂的禁忌
山楂可以促進消化，對腸胃有刺激作用，不過，不可以大量食用，更不能空腹吃，這是因為山楂里面的鞣酸含量非常多，這些物質和胃酸在一起會產生鞣酸蛋白，胃部的鞣酸蛋白長期積累下去，會出現胃潰瘍、胃出血等病癥。
山楂的功效與作用食用禁忌（擴展2）
——干山楂片的功效與作用及禁忌
干山楂片的功效與作用及禁忌1
干山楂片的功效
1、保護心臟
干山楂片對人類心臟有明顯保護作用，因為干山楂片中含有的藥用成分，讓人體內的冠狀動脈擴張，并能增加冠狀動脈中的血液流量，它還能增強人體心肌細胞的`血氧能力，經常食用能強心也能預防心梗和心率失常發生。
2、預防癌癥
干山楂片能用來泡水喝，也能用來煲湯或者煮粥喝，它能為人體補充豐富營養，特別是它含有的牡荊素在被人體吸收后，能抑制人體內亞硝酸銨和****的活性，能防止這些物質對人體細胞產生破壞，它們都是常見的致癌物質，這些物質數量減少以后，人體出現癌癥的幾率就會明顯下降。
3、消炎殺菌
干山楂片中還有一些藥用成分，人們用它煮水喝，能消滅身體內的**菌和致病菌，并能讓人體內出現的炎癥很快消退，他對人類經常出現了腸炎和痢疾，以及氣管炎和肺炎等癥都有一定緩解作用，*時用干山楂片泡水喝，還能抑制身體內金黃色葡萄球菌和鏈球菌以及變形桿菌的活性，能防止人體因細菌感染而出現病變。
干山楂片的禁忌
干山楂片對人類身體有明顯保健作用，但那些已經懷孕的女性禁止吃干山楂片，因為她對女性**有一定刺激作用，容易造成**收縮，女性在懷孕期間吃干山楂片容易造成流產。用干山楂片煮水或煮湯時，還禁止使用鐵鍋，不然它還有的酸性物質與鐵相結合后，會產生對人體有害的物質，食用后會危害人體健康。
山楂的功效與作用食用禁忌（擴展3）
——海參的功效與作用及食用禁忌
海參的功效與作用及食用禁忌1
1、預防心血管疾病
海參含有豐富的巖藻多糖，該物質具有降血脂，抑制血液凝結的功效，醫學上也認為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有非常好效果。因此海參是三高患者的最佳食品。
2、健腦、益智、長壽
海參含有我們人體必需的'18種氨基酸，膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，所以海參是我們生命的保鮮劑。
3、生血養血和促進鈣質吸收
海參所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血癥狀;它還含有天然活性鈣，其補鈣的效果是其他食品無法相比的。
4、促進傷口愈合、增強人體免疫力
海參含有大量的精氨酸，它可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，對機體損傷后的修復有非常好的效果，可明顯縮短康復時間。是手術患者的最佳補品哦。 硒元素可抗惡性流感，延緩衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，還可抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用海參你會發現，不易感冒、不易得病。海參現已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5、美容養顏
海參中所含的膠原蛋白可以與傳統中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，并且食用海參是不會長胖的，男女均適用。
山楂的功效與作用食用禁忌（擴展4）
——山楂的功效與作用與副作用 (菁選2篇)
山楂的功效與作用與副作用1
山楂的功效作用
1、防癌、抗癌
**研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。
亞硝胺、****均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制****的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
2、治療痛經、月經不調
中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1-2天或經前1-2天發生小腹疼痛，待**排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且**顏色暗，伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克，**后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經前3-5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經后3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。
3、強心、降血脂、降血壓
臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15-30克，水煎代茶成為山楂茶飲。
山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少**基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對于愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂的副作用
山楂不恰當的吃法也會導致人體產生一些副作用，如造成胃痛、結石。山楂最常見的食用方法是泡水喝，不過如果在空腹的情況下，尤其是在饑餓的情況下食用山楂，會令胃部產生漲漲的感覺，會導致胃痛。山楂中的柔軟和胃酸結合容易形成結石，很難被消化，因此不能在空腹的情況下食用山楂。
山楂制成的零食也不能多吃，例如冰糖葫蘆、山楂片以及山楂糕等，小朋友吃多了容易齲齒。這些甜品或零食中含有糖分太高，老年人原本吃山楂能起到強心臟降血脂的作用，但是食用這些山楂制品反而會有反效果。因此在食用山楂之前要確保自己的肚子有“料”，避免空腹食用山楂或者喝山楂水等。
山楂宜忌人群
1、適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者。
2、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。
山楂的功效與作用與副作用2
一、山楂的營養價值
山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的.解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。
二、山楂的食用功效
山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
三、山楂的功效與作用
（1）降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
（2）開胃
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
（3）活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于**局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。
（4）可治療腹瀉
山楂中有*喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
（5）促進**的復原
山楂對**有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后**復原。
（6）抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少**基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
四、山楂的適宜人群及禁忌
1.適宜人群：
山楂適宜食積不化、腹滿胃脹、傷食泄瀉，尤其適宜過食肉類引起的消化不良者食用。
2.不宜人群：
|孕婦早期，尤其是有習慣性流產史者切勿食用，以免傷胎墮胎。
五、山楂的常用吃法（做法）大全
1.桂花山楂糕的做法
主料：檸檬、山楂、白砂糖
輔料：藕粉、桂花醬
（1）山楂500g**，中間橫切開，去籽去蒂。
（2）處理好的山楂倒入料理機中，倒入適量清水，擠入半個檸檬汁，攪打細膩。
（3）山楂泥倒入鍋中，加入適量清水，開中火邊攪拌加熱至冒小泡，加入白砂糖75g，轉小火攪拌熬煮至濃稠。
（4）藕粉20g加入清水30ml攪拌均勻，倒入山楂泥中攪拌均勻，再加入甜桂花醬15g，攪拌均勻，煮沸后關火，將山楂醬倒入方形保鮮盒中，密封，放入冰箱冷藏至凝固。
（5）取出脫模切塊，表面撒適量干桂花裝飾，即可享用~
2.山楂果茶的做法
主料：山楂、胡蘿卜
輔料：冰糖
（1）山楂**，先不用著急去核呢，我們后面煮完了再去。
（2）胡蘿卜**，去皮，切成菱形小塊。
（3）把山楂放入鍋內煮，煮至山楂外皮破裂，這個過程很快的。然后撈出，去核去蒂
（4）然后接著煮胡蘿卜。
（5）將煮好、去核去蒂的山楂放入攪拌機，再加入適量清水，攪打成山楂果泥。用同樣的方法處理胡蘿卜，獲得兩種蔬果泥
（6）將兩種果泥混合，再加入適量清水和冰糖，大火燒開，然后轉小火煮10分鐘左右，這中間要不停的攪拌。冰糖可以多放一些，甜一些會更好喝。
（7）煮好后使其冷卻，最后再過濾一下就可以了
3.山楂糖雪球的做法
主料：山楂
輔料：白糖、開水、淀粉、白醋
（1）準備好食材，山楂**，擦干水分。
（2）用筆桿從山楂的蒂部扎透。這樣就可以輕松的去掉.山楂果蒂摘掉和籽。
（3）鍋放火上，放入白糖和水，小火熬制。
（4）熬至白糖全部融化，水分蒸發，鍋里出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋，和一勺淀粉，快速攪拌均勻。
（5）倒入處理好的山楂，立即關火，并用鏟子快速攪拌。使山楂表面均勻的被糖汁包裹。
（6）倒出，讓山楂完全冷卻即可。
山楂的功效與作用食用禁忌（擴展5）
——柿子的功效與作用及食用禁忌 (菁選2篇)
柿子的功效與作用及食用禁忌1
柿子的功效與作用
1、性味歸經
柿子，味甘，澀，性寒；歸心、肺、大腸經。
2、補充維C
柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍**，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
3、潤腸通便
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。并有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
4、能幫助消化食物
柿子所含多種營養、氨基酸、甘露醇等物質，能有效補充人體的養分及細胞內液，具有潤肺、生津功效。有機酸和鞣質能幫助消化食物、增進食欲、收斂、澀腸止血，能促進血液中乙醇的氧化并排出體外，減少對機體的傷害，故能醒酒解醉(但不是與酒同食)；還能改善心血管功能，含碘豐富，可治療缺碘引起的地方性甲狀性腫大。
吃柿子的禁忌
1、不要空腹吃
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
2、不要吃柿皮
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、搭配合理
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。同時，酒后不宜吃柿子，否則會影響消化，久之造成腸道梗阻。
柿子的功效與作用及食用禁忌2
東北柿子的功效與作用
1、東北柿子能補充維生素
東北柿子中含有多種人體必需的維生素，其中維生素c的含量特別高，它是普通水果維生素c含量的二倍左右，人們多吃東北柿子，就能快速吸收大量的維生素c，它既能美白滋養肌膚，也能提高身體免疫力。
2、東北柿子能潤腸通便
東北柿子不但味道甘甜，它還含有大量的天然果膠和一些粗纖維，其中果膠又是一種水溶性的膳食纖維，他們不但能清理腸道中積存的垃圾與毒素，還能潤滑腸道，加快腸道蠕動，人們食用以后能有效緩解便秘，而且也能保持腸道益生菌的*衡。
3、東北柿子能解酒
東北柿子還是一種良好的解酒食材，它能加快人體血液中酒精的氧化與代謝，減少酒精對人類身體的傷害，既能保護肝臟，也能快速解酒，特別適合*時人們喝酒以后食用。
4、東北柿子能預防甲狀腺的`腫大
甲狀腺是人體內，調節內分泌的重要器官，病變以后就會功能減退，而且會出現腫大，這時人體就會出現大脖子病，像預防這種疾病發生最好的方法就是多吃東北柿子，因為它含有豐富的維生素和微量元素碘，人體吸收充足的微量元素碘以后，就能調節甲狀腺功能也能預防甲狀腺的腫大。
山楂的功效與作用食用禁忌（擴展6）
——山楂片的作用與功效
山楂片的作用與功效1
消食健胃、活血化瘀、主治：肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。
1.山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2.山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。
3.它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都采用了山楂。
4.山楂有活血化瘀的功效，有助于**局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。
5.山楂對**有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后**復原。
6.山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少**基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
7.山楂中有*喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
山楂的功效與作用食用禁忌（擴展7）
——山藥功效與作用及禁忌
山藥功效與作用及禁忌1
山藥又叫土薯、淮山、延草。在**本草藥典中有收錄，山藥作為食用時有著補腎的功效，而又是一種中藥材，比如知名的六味地黃丸中就有山藥的成分。山藥主要在全球的溫熱帶和熱帶地區分布比較廣泛，截止現在，我國的華北、西北等地種植山藥比較普通，另外四川等地也會有一定的人群在種值。
山藥的功效與作用主要體現在以下幾個方面：
1、山藥有著補腎益精的效果，山藥富含多種對人體有好處的營養素，有利于強健體魄，改善人體機能，特別對腎有很好的療效。在我國古時候的皇宮中便經常得到御醫的充分使用。
2、山藥具有很好的保健作用，能幫助人們延年益壽。由于山藥中含有豐富的黏液蛋白、維生素以及多種微量元素，對人們的新陳代謝有著很好的調理作用，還能防止人體的神經動脈硬化，保護胰島素功能，對心血病癥也有不錯的預防作用。
3、山藥具有美容養顏的功效，作為高營養食品，山藥中含多種重要微量元素對我們的皮膚能起到很好的保護作用，是女性美容養顏的重要食物之一。
4、山藥還有健腦，增強記憶力的功效，山藥中含有淀粉、蛋白質、粘液質、膽堿和卵磷脂，具有增強神經細胞活性，并有助于提高我們人體大腦的'記憶力。
山藥的禁忌有哪些呢
山藥中的淀粉很高，腹脹、便秘者建議少吃。另外，山藥的營養價值很高，容易上火的人群記得注意流鼻血哦。
山楂的功效與作用食用禁忌（擴展8）
——狗肉的營養功效與食用禁忌
狗肉的營養功效與食用禁忌1
食用狗肉，可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。
狗肉性溫，味甘咸，具有補中益氣、溫腎助陽之功。中醫歷來認為，狗肉是一味良好的中藥，《本草綱目》中記載：狗肉“能滋補血氣、暖胃祛寒、補腎壯陽，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。”
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和器官功能有明顯作用。
狗肉可用于老年人的虛弱癥，如治療尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常食，可增強老年人抗寒能力。在中醫上講，狗肉有溫補腎陽的作用，對于腎陽虛，患陽萎和**的病人有療效。
英國倫敦醫學研究院證明。狗肉中含有少量稀有元素，對輔助治療心腦缺血性疾病、調整高血壓有一定益處。
山楂的功效與作用食用禁忌（擴展9）
——谷芽的功效與作用及禁忌
谷芽的功效與作用及禁忌1
和中消食
谷芽味甘性溫，入脾、胃二經。具寬 =消谷之功，故可用于食積不化等證。《本草綱目》：“快童開胃，下氣和中，消食化積。”
健脾開胃
谷芽味甘性溫，能溫煦脾陽，調理中氣。故可用于脾胃虛寒所致各種病證。《本草經疏》：“具生化之性，故為消食健脾，開胃和中之要藥。”
熱毒下痢
是指腹痛，里急后重，便下粘液夾雜赤白膿血為特征。《病因脈治·痢疾論》：“痢疾之癥，便下膿血，或赤或白或黃，或三色雜下，里急后重，欲便不得便，既便又復登而廁，逼迫惱人。”多發于夏秋季，暑熱熏蒸，感受時氣疫毒，入胃腸與血氣相搏，則化為膿血而下痢。谷芽為健脾開胃、和中之要藥，并具下氣寬中之功，用后脾強氣下，邪熱自除。《本草經疏》：“脾胃和，中自溫，氣自下，熱自除也。”《中草藥手冊》：“治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢。
津傷煩渴
因大病、久病之后，或陰虛火旺，虛火煎灼，或脾虛不能轉輸津液，均致津少而口渴。癥見日中干燥，喜飲水漿，飲不止渴等。谷芽味甘，可生津除煩，健脾調中，行氣而除熱。《中草藥手冊》：“治煩渴，消瘦。”
谷芽的禁忌
胃下垂者忌用;無積滯者忌用。
山楂的功效與作用食用禁忌（擴展10）
——沙參的功效與作用及食用禁忌匯總四篇
沙參的功效與作用及食用禁忌 1
沙參的功效：
沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
南沙參與北沙參的功效區別
據古代文獻記載，前人所用沙參，系南沙參。至清代載有沙參分南、北兩種。一般認 為兩藥功效相似，均屬養陰藥，具有養陰清肺，益胃生津的功效。然南沙參又稱大沙參、空 沙參，其形粗大，質較疏松，功效較差，專長于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙參，又 稱北條參、細條參，其形細長，質堅疏密，功效較佳，專長于入“胃”，偏于養陰生津止渴，說法各異 。
現代研究北沙參含生物堿、揮發油等，具有降低體溫、鎮痛、強心等作用；北沙參含黃酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、強心等作用。
南沙參養陰清熱 潤肺化痰治療陰虛久咳 癆嗽痰血 燥咳痰少；虛熱喉痹（潤肺止咳）。北沙參胃陰虛津液不足咽干口渴（養胃生津）。
沙參的做法
沙參玉竹老鴿湯
材料：鹽 適量老鴿1只（約500克）沙參20克 玉竹20克 杏仁10克 豬瘦肉200克 姜2片 水8碗
做法
1、將老鴿剖**，去除內臟。
2、老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。
3、**沙參、玉竹，備用。
4、豬瘦肉斬小塊，備用。
5、將以上備料與姜片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調味即成。
荷葉沙參玉竹湯
材料：荷葉（剪細），沙參，玉竹，瘦肉，蜜棗。
做法：所有材料放入煲中，加入十二碗水，用慢火煲兩小時。
沙參的功效與作用及食用禁忌 2
1、解熱鎮痛和祛痰、*喘。
本品能較弱的解熱、鎮痛。帶根皮有明顯的祛痰功效。歐前胡素有*喘作用。尚有一定的抗炎和抗菌作用。
2、免疫抑制。
北沙參多糖對細胞免疫和體液免疫，對T細胞和B細胞均有明顯的抑制功效，并能抑制小鼠遲發型超敏反應，并且不引起**免疫器官萎縮。對小鼠同種植皮排斥反應具有顯著的抑制作用。
3、抗潰瘍。
北沙參多糖對應激性和藥物性胃潰瘍有保護和抑制功效，能使胃酸和胃蛋白酶明顯降低，大劑量對胃液量也有一定的抑制，但對游離酸和氨基己糖則無明顯影響。并能使胃液中PGE2的含量顯著增高，表明北沙參多糖抗潰瘍活性可能與其影響前列腺素代謝有關。
4、抗突變。
本品浸出液對二氨基芴誘導的鼠傷寒沙門菌組氨酸缺陷型突變株TA98、TAl00的回復突變有抑制作用。
5、消炎。
能刺激支氣管粘膜，使分泌物增多，而有祛痰作用。
6、養陰清肺。
用于陰虛火旺、咳嗽少痰、骨蒸勞熱或病后陰耗津虧之口燥咽干者，陰虛肺燥或熱傷肺陰、咽喉干燥等。
7、清熱養陰。
養肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發熱，陰傷燥咳，口渴咽干。
8、生津益胃。
用于溫病熱傷胃陰或久病陰虛津虧的口干咽燥、舌紅，大便干結等。治療胃級不足，胃火上亢，目赤口舌生瘡。
北沙參傳統為養胃生津藥，含多量黏多糖成分，常用于胃陰不足，津液耗損之證，或病后養胃生津。
現臨床上對于陰虛型的慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍，北沙參是常用的并且是有效的中藥。藥理也證實了其有抗潰瘍和抑制胃酸的作用，一般與吳茱萸、黃連、白芍、佛手等同用。
9、滋陰益腎。
用于陰虛火旺，熱病津傷口渴，骨蒸勞熱，肌皮枯燥，口苦煩渴等證。
北沙參的食用方法
(一)煎沙參
主料：沙參(山地瓜，山胡蘿卜)
調料：少量糖，辣椒醬，蒜片，芝麻，生抽，蔥末
做法：
1、將沙參洗干凈后，將調料拌好，腌制半個小時。
2、入鍋開煎至金黃即可。
(二)沙參玉竹蒸鴨
主料：老鴨一只，玉竹50g，北沙參50g，姜，花椒，黃酒，鹽適量。
做法：
1、鴨宰殺去毛，去內臟，玉竹及北沙參揀凈雜質，**備用。
2、將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。
(三)竹蟶沙參湯
主料：竹蟶沙參，火腿，山藥，萵筍，山藥，木耳，蛋皮，小餛飩，姜絲鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，香油
做法：
1、將干竹蟶和沙參用水泡一個小時，再用開水煮4個小時備用;
2、將山藥、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下姜絲爆香，加入火腿絲、竹蟶、沙參翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山藥、萵筍煮開后放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可;
3、取一碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。
沙參的功效與作用及食用禁忌 3
藥名：沙參
別名：南沙參、泡參、泡沙參、白參
性味：甘、涼
歸經：歸肺、胃經
功效：清肺化痰、養陰潤燥、益胃生津
主治：燥熱傷津、咽干口渴、慢性喉炎、百日咳、支氣管炎、肺熱咳嗽、小兒夏季熱、乳汁不足、白帶等癥、肺痿癆嗽、痰中帶血、喉痹咽痛、津傷口渴。
南沙參：補肺脾之氣，適用于脾肺氣虛，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脈弱者;
北沙參：善養肺胃之陰，適用于熱病后期或久病陰虛內熱，干咳，痰少，低熱，口干，舌紅，苔少，脈細弱者。
用法用量：內服：煎湯，10至15克(鮮品15至30克);或入丸、散。
藥材基源：沙參為桔梗科沙參屬植物四葉沙參、杏葉沙參或其同屬植物，以根入藥。
功效作用：
1、沙參治肺熱較盛者，沙參可加清肺之桑白皮、地骨皮。
2、沙參治小兒口瘡：南沙參6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青葉6克。水煎服，每日1劑。一般服藥2--5劑，潰瘍面愈合，療效顯著。
3、南沙參潤肺止咳：用于肺陰虛之久咳干咳常配貝母麥冬。
4、沙參治胃陰不足，胃部隱痛：南沙參10克，玉竹10克，麥冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1劑。現代可用于慢性胃炎和胃神經癥。
5、沙參治產后無乳：南沙參(杏葉沙參)12克與豬肉適量同煎。飲湯吃肉。
6、北沙參養胃生津：用于胃陰虛津液不足之咽干口渴常配麥冬石斛、花粉。
7、沙參治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困難：可用南沙參、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克，胖大海50克，共為蜜丸。每次1--2丸，日服3--5次，于兩餐之間或空腹含化，緩咽。有明顯療效，而且復發率低。
8、沙參治久咳聲啞者，沙參配伍養陰斂肺之玄參、訶子。
9、沙參治肺熱咳嗽者，沙參可單味水煎服。
10、沙參治虛火牙痛：大量南沙參(杏葉沙參)與雞蛋同煮。食蛋。
11、沙參治百日咳：南沙參9克，百部9克，麥冬10克。每日l劑，水煎服。有緩解痙攣性咳嗽作用。
12、沙參治熱病傷陰：用于胃陰不足的舌紅少津，咽干口燥，食少納呆者，北沙參可與石斛、天花粉、準山藥、生谷芽等同用。
13、沙參治慢性支氣管炎，干咳無痰或痰少而黏：南沙參9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，批把葉9克。每日1劑，水煎服。
14、沙參治肺結核，干咳無痰：南沙參9克，麥冬6克，甘草3克。開水沖泡，代茶飲服。有強壯止咳作用。
15、沙參治津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養陰生津之效。
16、沙參治肺熱陰虛：用于燥熱咳嗽，干咳少痰或咯血者，南沙參可與桑葉、知母、麥冬等相伍。
17、沙參治久嗽不已者，沙參可配止咳化痰之款冬花、炙百部。
食用方法
沙參茶
材料：沙參10g、綠茶3g。
用法：用300ml開水沖泡后飲用。可加冰糖。
功效：養陰清肺，祛痰止咳;強心，抗真菌，降血壓。
主治：肺熱燥咳;虛勞久咳;陰傷咽干喉痛。
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