雞的種類很多，每一種雞的功效也有側重，我們在這里主要為大家介紹鳥骨雞和黃雌雞，因為這兩種雞養生祛病的效果最好。

首先說說烏骨雞，也就是大家常說的烏雞。烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用，《本草綱目》認為烏骨雞有樸虛勞贏弱、制消渴、益產婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白風丸，就是滋養肝腎、養血益精、健脾固腎的良藥。正因為如此，在唐朝，烏雞就被當作丹藥的主要成分來治療所有婦科疾病，稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

女性有白帶不正常等婦科病時，用白果、蓮肉，江米各25克，胡椒5克，裝在烏骨雞的肚子里，煮熟后空腹吃，效果比吃藥好得多。

體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人最適宜吃烏骨雞，但每次以150克左右為宜。還有一點要注意，鳥骨雞連骨熬湯滋補效果最佳，町將其骨頭砸碎，與肉一起熬燉。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

再說說黃雌雞，也就是毛為黃顏色的母雞，它的肉能補益五臟，對傷中消渴、小便淋漓不盡、惡性痢疾等證有很好的療效。女性朋友產后身體虛弱、食欲不振，就可以燉只黃雌雞來補身體，這也是民間自古補養產婦的方法。《本草綱目》中還專門記載了一個針對產婦的食療方，就是把3枚生百合和一些生米放到雞的肚子里，把口縫合，然后放人鍋中加入調味料煮熟，最后再打開雞的腹部，取出百合、米飯，和著汁、肉一起吃，對產婦特別有益。

另外，還可以把黃雌雞肉剁碎調成餡，包餛飩吃，每天一頓，效果也是很不錯的。

除了雞肉之外，雞肝的養肝效果也很好。中醫認為，雞肝性味甘、微溫，人肝、腎經，有補肝明日、養血補血之功，適用于肝血虧虛所致的目暗、夜盲、小兒疳積、胎漏、產后及病后貧血等證。所以，我們平時也可以多吃一些雞肝，或者將雞肝切片同大米一起煮食，做成雞肝粥，同樣可以起到補血養肝溫胃的作用。

雖然雞對各種體質的人都比較適宜，但是，也曾有專家指出，乙肝患者吃雞會導致轉氨酶升高，所以，患有肝病的朋友吃雞肉還是慎重為好。另外，補肝還可以吃些小麥、青菜、扁豆、白豆、白蘿卜等，特別是小麥，和吃雞一樣也補肝。同樣都是補，只不過一個急快，一個溫和；北方麥子多，以面食為主，南方吃雞多，也正是這個道理。

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