7月24日，由中國食品科技技術學會聯合六個核桃舉辦的2023核桃與腦健康科學大會在北京召開。來自國內外10余位頂級食品科學與腦營養專家，圍繞核桃與腦健康、腦營養的國內外最新研究，展開了一場產學研結合的“前沿對話”。在這場“核桃健腦”從概念走進科學殿堂的標志性盛會上，全球首個《核桃與腦健康科學白皮書》的編撰工作正式宣告啟動。

國內外專家力證核桃健腦價值

吃核桃與給大腦補充營養是否存在關聯，一直是老百姓熱議的話題，科學家們對核桃的研究也一直沒有停止。

在大會上，普洱學院副校長田洋認為，核桃含有15%-20%的優質蛋白，18種氨基酸，60%-70%的脂肪（90%以上為不飽和性脂肪酸），富含亞麻酸以及多種維生素、礦物質。從核桃仁等成分中分離得到的生物活性物質，在改善腦健康，改善代謝綜合征，增強免疫力以及抗疲勞等方面都有多種健康益處。

中國疾控中心營養與健康所研究員霍軍生提到，現在，人們的生活水平在不斷提高，需要控制飽和脂肪酸攝入。但是就目前來看，不飽和脂肪酸攝入還是不足，在發育時期補充不飽和脂肪酸是很重要的。

此前，中國疾控中心也曾進行過一次補充核桃對學生記憶作用的隨機雙盲對照研究。霍軍生以《核桃與認知功能研究進展》報告，發表了最新的研究觀點。他提到，核桃對學齡兒童、青少年和成年人的認知健康具有有益影響。長期在膳食中補充核桃有助于維持人體認知功能，降低或延緩認知損傷。不止是改善記憶，與會專家還從不同的維度介紹了核桃與腦健康的國內外研究成果。

《核桃與腦健康科學白皮書》啟動編撰，助力推動健康中國2030

《核桃與腦健康科學白皮書》的編撰，實質上是將核桃與腦健康的關聯從民間智慧提升為科學共識，這是核桃產業發展的一個里程碑，將推動更多的科研機構和企業投入到核桃腦健康研究中，讓核桃健腦產業真正邁入科學發展新階段，為“健康中國2030”貢獻力量。

作為持續關注國民腦健康二十余年的植物飲品品牌，六個核桃一直積極致力于國民腦營養、腦健康的科學研究和營養解決方案。目前，六個核桃擁有國內領先的六大技術研發平臺和一個國家級實驗室。此外，六個核桃還與國內外眾多科研機構展開全面合作，不斷完善產學研機制，實現核桃健腦的資源共享和課題攻關。

在健康中國2030戰略的指引下，核桃與腦健康科學知識的普及將對全民健康帶來積極的影響，同時對核桃產業也帶來了全新的挑戰和更高標準的要求。一直以來，六個核桃的研究與創新都是將科研成果與產品緊密結合，致力于形成產學研一體的國民腦營養產業生態，力求為核桃產業提供一個高質量發展的樣本。

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