胡蘿卜能用來保護眼睛，起到潤腸通便以及增加免疫力的效果，胡蘿卜營養的價值比較高，也屬于生活當中比較常見的食材。

1、保護眼睛：胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素以及維生素a對眼睛來說，能起到比較好的保健效果，對于長時間使用電子產品或者長時間使用手機的人群來說，通過適當的吃點胡蘿卜，能用來消除眼睛上面的疲勞，同時還能用來緩解眼睛干澀的癥狀，很好的用來防止夜盲癥。

2、潤腸通便：胡蘿卜里面含有的膳食纖維特別的豐富，吸水性也特別強，能用來促進腸道的蠕動，對便秘人群來說，通過適當吃胡蘿卜，能用來改善便秘癥狀，改善大便干燥的癥狀。

3、增強免疫力：胡蘿卜里面含有豐富的植物纖維，對骨骼的生長也有很多的幫助，同時還能用來增強人體的免疫力，可以輔助的清除人體血液里面的自由基和腸道里面的自由基，通過適當的吃胡蘿卜，對人體健康狀況來說有很多的好處。

但是胡蘿卜也不可以吃的太多，吃太多的胡蘿卜很可能就會導致皮膚的顏色發生明顯的改變，會導致皮膚顏色發黃。

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