藍莓是我們日常生活中經常食用的水果，它味道酸甜可口，具有很高的營養價值，而且藍莓醬是一種非常美味的調料，深受人們的喜愛。那么你知道藍莓有哪些食用功效與作用嗎?今天學習啦小編就向大家介紹藍莓的10大功效與作用，趕緊來看看吧!

藍莓的功效與作用

1.能夠增強人體免疫力

藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多于其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。

2.有助于提高記憶力

常吃藍莓可以提高大腦的活力，因為藍莓中富含類黃酮，這種物質能夠緩解老年性記憶衰退。

3.保護視力

研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。

4.有益心臟健康

藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。

5.能夠降低血糖

糖尿病患者吃藍莓有助于調節血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。

6.有效預防癌癥

藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

7.防止膀胱炎

藍莓中的一些成分可防止細菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發現，每天吃1把藍莓就有助于改善尿路感染病情。

8.對治療便秘非常有效

1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。

9.強壯骨骼

藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高于不吃藍莓的兒童。

10.減掉肚子上的贅肉

藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助于控制體重，而且藍莓熱量低，吃多了也不會發胖的。

推薦2款美味食譜

藍莓慕斯

材料

吉利丁6片，小藍莓罐頭1罐，蛋白150公克，細砂糖70公克，水70公克，打發鮮奶油150公克，巧克力海綿蛋糕10片，裝飾：30片。

做法

1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。

2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。

3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。

4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

5.將鮮奶油一起攪拌均勻。

6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平后放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

藍莓山藥

材料

山藥，藍莓醬，牛奶，蜂蜜，鹽少許。

做法

1、山藥帶皮清洗干凈，切斷放鍋中隔水蒸熟。

2、把山藥去皮。

3、用壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽。如果山藥太干，可以適當放些牛奶稀釋一下。

4、裝入裱花袋中。

5、擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的。

6、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上裝盤即可。

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