今天聊聊這秋天里絕不能錯過的一種瓜，南瓜。
《本草綱目》有云：南瓜入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能，生肝氣、益肝血。
秋天吃南瓜的好處
01
增強抵抗力
秋天過后就要到冬天了，因此在這個時刻需要做一件事，就是要增強身體的抵抗力，這樣才能夠安穩的進入冬天，讓自己不生病。
那在南瓜中，含有比較多的胡蘿卜素以及維生素B6，這些元素能夠增加身體中免疫蛋白活性，從而讓人體的代謝能力變強，能夠提高機體免疫力，幫助人體抵御流行性病毒引發的感冒。
此外，南瓜富含的胡蘿卜素，也是很好的氧自由基“克星”。國內外大量科研資料同樣證實了從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿卜素，可減少患上心臟病和癌癥的危險，并能增強肝、腎細胞的再生能力。
02
補血
吃南瓜對于補血來說，效果也是非常顯著的。這主要是因為它所含有的鈷元素是血液中紅細胞的重要組成部分，多補充這種元素能非常有效地防止貧血的出現。
特別是對于那些身體虛弱，還有就是氣血不足的女性而言，在秋季不妨多吃些南瓜，讓自己的氣血變得充足，那么在冬天就能有更強健的體魄去應對嚴寒。
03
保護心臟
老人在秋季的時候一定要多吃一些南瓜，因為在南瓜中含有比較多的高纖維物質，給身體補充它能夠有效的保護心臟，打通身體的經血，從而避免心血管方面的疾病，安然度過冬天。
老人由于牙口不好，在秋季吃南瓜的時候，可以把它放在鍋上蒸，還有就是把它直接放在粥中一起煮著吃。
04
保護腸胃
對于南瓜來說，吃它還有一個好處，那就是能夠保護腸胃。因為在南瓜中含有比較多的果膠成分。
而這種物質有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，保護胃腸道黏膜，促進潰瘍的愈合。對于有慢性胃炎、胃潰瘍的灸友來說，在秋季經常吃它能有效幫助自己保養好腸胃。
此外，在吃南瓜的過程中，它所含有的多種維生素和水溶性膳食纖維能促進腸胃蠕動，這樣吃進身體中的食物就能很好的被消化，從而避免出現腹脹以及胃痛等情況的發生。
05
潤膚養顏
南瓜中富含豐富的類胡蘿卜素、維生素C、維生素E和葉酸等，可以助皮膚抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮膚恢復光澤。
另外，南瓜中所含有的纖維素能夠促進腸道的蠕動，這樣就會有助于把堆積在身體中的宿便排出體外。一旦身體中變得干凈，沒有毒素的存在，那么肌膚就會變得白凈有光澤。
南瓜全身都是寶
01
南瓜皮
大部分人吃南瓜都會把南瓜皮丟掉，這樣做真的太可惜了，蒸南瓜時可以帶皮蒸。
助消化、通便： 南瓜皮有幫助排便的甘露醇元素、豐富的膳食纖維素，能促進消化。
降血糖： 南瓜皮中果膠、鉻元素含量豐富，有助于延緩血糖升高，預防糖尿病。
02
南瓜子
每次吃南瓜時，可將南瓜子一個個取出，放到水中清洗干凈，自然晾干，放入烤箱，180度烤十分鐘，即成原味南瓜子了。
抗氧化、防衰老： 每100克炒南瓜子中就含有0.67克磷脂，被譽為所有含磷脂食物中的“磷脂老大”。有助于抗氧化、延緩衰老。
保護前列腺： 德國科學家研究發現，經常嚼食南瓜子的民族，很少有前列腺疾病的發生。中年以后，常食南瓜子，可有效預防前列腺肥大。
既然南瓜那么好，不會做怎行？
現向大家推薦幾道南瓜的做法。
01
南瓜烘蛋
用料：雞蛋3個 、南瓜200g
做法步驟：
取一大碗，雞蛋中加入適量鹽、料酒、黑胡椒，充分打散。
加入提前切好的南瓜絲、香蔥末（或者韭菜末），拌勻。
平底鍋燒熱，倒入適量底油，油溫五成熱倒入混合物，晃動鍋至均勻，中小火煎制雙面金黃即可。
02
南瓜山藥粥
具有滋補作用，有利于促進血液循環，防治糖尿病，減少高血壓的機會。
用料：粳米50克、 山藥30克、南瓜30克
做法步驟：
粳米淘洗干凈后浸泡30分鐘，山藥去皮洗凈切小塊，南瓜洗凈切丁。
粳米加水下鍋，旺火煮沸后放入山藥及南瓜。
然后改小火慢煲，待呈粘稠狀態時即可出鍋。
03
南瓜培根飯
用料：大米400克、南瓜400克、培根5片
做法步驟：
南瓜切成小塊，培根切片備用。
米淘洗干凈放入電飯鍋內，水量按照平時燜飯的量就可。
鍋中倒入少許油，油熱后把培根放入鍋中煸炒30秒。
把南瓜塊放入鍋中煸炒均勻，然后放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。
將鍋里炒好的南瓜和培根一起倒入電飯鍋內，然后選擇燜飯功能即可。
05
冰糖南瓜子茶
秋季氣候干燥，慢性咽炎高發，此時來杯南瓜子茶，能清喉嚨，緩解癥狀。
用料：一把帶殼南瓜子、冰糖適量
做法步驟：
南瓜子，切碎，冷水下鍋煮開。
加冰糖再煮20分鐘起鍋。
把渣濾出后，直接喝即可。
南瓜食用禁忌！
南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃南瓜，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食南瓜。
南瓜含豐富的淀粉、糖類、纖維素等成分，食用過多，容易引起胃脹氣。
南瓜是一種標準的中高升血糖值（GI）食物，煮熟南瓜的升血糖指數高達75，所以糖尿病患者一定要少吃，若要吃也得選擇嘗起來不太甜的品種。
怎么挑選南瓜？
在挑選南瓜時，首先要看一看南瓜的外表。對于黃色皮的南瓜，要盡量選擇顏色深的，并且條紋清晰的。這種南瓜的成熟度比較高，所含有的營養成分會比較齊全。
其次，對于那些黑綠色表皮的南瓜而言，要盡量選擇發黑皮的南瓜，這種南瓜的成熟度也比較高。但對于那些表皮破損的南瓜而言，就不要再去購買了，因為這種南瓜有可能是蟲蛀過的。
除了這點之外，還可以通過拍南瓜的方式來幫助自己辨別哪些是優質的南瓜。當拍南瓜的時候發出沉悶的響聲，那么這種南瓜就是已經熟透了的南瓜，在吃的時候口感會比較的好。
這個秋天多吃點，讓全家老小都能補氣血，潤腸胃，增強免疫力，無病過一冬！
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