“早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少?！笔乾F(xiàn)如今我們常說(shuō)的有關(guān)一日三餐的要求，不過(guò)在古時(shí)候，卻只有“兩餐制”的說(shuō)法，早餐稱(chēng)“朝食”，即“饔”；晚餐稱(chēng)“食”，即“飧”?！睹献印る墓分姓f(shuō)道：“賢者與民并耕而食，饔飧而治?！睎|漢經(jīng)學(xué)家趙岐注：“饔飧，熟食也，朝曰饔，夕曰飧?！?/p>
不過(guò)漢代以后，一日三餐或四餐就已經(jīng)出現(xiàn)了，并且已有了早、中、晚飯的分稱(chēng)，早飯?jiān)跐h代時(shí)稱(chēng)寒具，到了唐代，早飯便有了點(diǎn)心之稱(chēng)，發(fā)展至現(xiàn)代，早飯也可稱(chēng)早點(diǎn)，與中飯、晚飯有著不小區(qū)別。
民以食為天，秦漢以前是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)不發(fā)達(dá)，糧食有限，因此“兩餐制”十分明顯，若是在不應(yīng)進(jìn)餐的時(shí)間用餐，就會(huì)被認(rèn)為一種越禮的行為，或是特別的犒賞。但人能在吃飯上虧待自己?jiǎn)?？并不能，因此才有了豐富多彩的中華美食文化。
商朝年間的伊尹是“中華廚祖”，以鼎調(diào)羹，調(diào)和五味，這不僅是伊伊的治國(guó)理念，還是伊伊對(duì)美食的追求，像現(xiàn)如今說(shuō)的“久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩”，3500多年前的人就已經(jīng)考慮到了。
《詩(shī)經(jīng)》是我國(guó)最早的一部詩(shī)歌總集，收集了西周初年至春秋中葉的詩(shī)歌，所涉及的內(nèi)容廣泛，產(chǎn)生地域以黃河流域?yàn)橹行模系介L(zhǎng)江北岸，分布在陜西、甘肅、山西、山東、河北、河南、安徽、湖北等地。
而在《詩(shī)經(jīng)》中，不僅有“窈窕淑女，君子好逑”，還有“參差荇菜，左右流之?！避舨穗m然是庭院點(diǎn)綴水景的佳品，但它也是可以吃的，全草均可人藥，唐代藥學(xué)家蘇敬修撰《唐本草》時(shí)，寫(xiě)道：“荇菜生水中，葉如青而莖澀，根甚長(zhǎng)，江南人多食之?！?/p>
在江南一帶，人們就喜歡用荇菜加魚(yú)肉煮羹，味道真是好極了。另外，《詩(shī)經(jīng)·小雅·瓤葉》中寫(xiě)有：“蟠蟠瓤葉，采之亨之?！币馑际前押J葉子摘下來(lái)做菜，也會(huì)將嫩葫蘆和肉做羹，或者是蜜煎做成果脯，“匏”則是古代對(duì)球體葫蘆的稱(chēng)呼，而葫蘆最廣泛的用法便是從中間剖成兩半做水瓢，可謂是物盡其用。
在《詩(shī)經(jīng)·湛露》中則有：“湛湛露斯，在彼枸杞。顯允君子，莫不令德?！睍r(shí)至今日，保溫杯里泡枸杞，依然被認(rèn)為是養(yǎng)生、養(yǎng)顏的吃法。
《詩(shī)經(jīng)》中所講到的蔬果有很多，從中也可分析數(shù)千年前，古人都在吃些什么。
而據(jù)《晉書(shū)·張翰傳》載：“翰因見(jiàn)秋風(fēng)起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚(yú)膾，曰：‘人生貴適志，何能羈宦數(shù)千里，以邀名爵乎？’遂命駕而歸?！边@便是成語(yǔ)“莼羹鱸膾”的由來(lái)，莼菜羹、鱸魚(yú)膾味道鮮美，從西晉傳到了北宋，讓北宋文學(xué)家蘇東坡感嘆道：“若話(huà)三吳勝事,不惟千里莼羹。”
值得一提的是，現(xiàn)如今，莼菜已成珍貴的野生水生蔬菜，被列入了國(guó)家Ⅰ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生植物。
但說(shuō)到吃魚(yú)，古代人就有很多話(huà)說(shuō)了，就連秦始皇對(duì)吃魚(yú)都情有獨(dú)鐘，因此誕生了魚(yú)丸。而在《禮記》中講到了“濡魚(yú)”，這是先秦時(shí)期的一道名菜，此時(shí)人們已經(jīng)吃上了魚(yú)子醬；大約成書(shū)于北魏末年的《齊民要術(shù)》，里面則講到了“蜜燉煎魚(yú)”的做法，這魚(yú)便是我們常見(jiàn)的鯽魚(yú)。
鱸魚(yú)則與黃河鯉魚(yú)、鱖魚(yú)及黑龍江興凱湖大白魚(yú)并列為“中國(guó)四大淡水名魚(yú)”……雖然鐵鍋一直到北宋才出現(xiàn)，但中國(guó)人能在吃的上面將就嗎？并不能，即使是平常百姓，也能把簡(jiǎn)單的食材做出許多花樣，以保食欲。
最后，《論語(yǔ)》中講到“不時(shí)不食”，即古人們?cè)陲嬍成现v究順應(yīng)天時(shí)，要應(yīng)時(shí)令、按季節(jié)，到什么時(shí)候吃什么東西。雖然古代“一二餐”廣為流傳，但這二餐其實(shí)不過(guò)指的是正餐，吃點(diǎn)下酒菜也就不算做在內(nèi)了。
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