五指毛桃煲雞
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目錄
1五指毛桃煲雞湯的做法
五指毛桃，茨實和薏米洗凈待用(圖2)。豬骨飛水(圖3)，沖去血沫，雞塊沖洗干凈待用(圖4)。
湯鍋放入適量清水煮沸后，放入所有材料(圖5)，再次煮沸后去掉浮在面上的油脂(圖6)。放入兩塊姜片(圖7)，蓋上蓋子中小火煲兩小時，在食用時放入適量的鹽調味(圖8)。
放適量的豬骨可以使得煲出來的湯水，更濃更香。
芡實首見于《神農本草經》，被視為延年益壽的上品，認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。《本草綱目》認為芡實能“止渴益腎，治小便不禁，遺精、白濁、帶下”?，F(xiàn)代研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養(yǎng)素，并且容易消化。
夏天用薏米煲湯，煮粥或作冷飲冰薏米，是很好的消暑健身的清補劑。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。
2五指毛桃煲雞有咩作用
清明日近，忽冷忽熱且“雨紛紛”的天氣如期而至，特介紹一道五指毛桃煲雞湯。五指毛桃是客家人常用的煲湯材料，有行氣、祛濕的功效，配以有補益作用的雞肉一起入湯，味道清香，正是掃墓踏春的應節(jié)靚湯。
做法：
1. 五指毛桃洗凈，稍浸泡;紅棗洗凈，去核;
2. 洗凈宰好的光雞，斬大塊，氽水撈起;
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：行氣血、補脾胃、舒筋活絡。
●靚湯心水
五指毛桃一般在大超市或市場的雜貨店有售，亦可在信得過的網店購買。
●美食科學堂
“南芪”-- 五指毛桃
五指毛桃是客家人常用的煲湯材料，所用部分其實是這種植物的根莖，因葉子形似五指，結像毛桃的果實而得名。五指毛桃有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕等功效，因此也有“南芪”的稱呼。中醫(yī)泰斗鄧鐵濤就認為這不溫不燥、性味平和且能補氣健脾的南芪非常適合南方濕熱的氣候使用。
用五指毛桃煲出的湯水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲雞，煲豬骨、鴿子、豬腳都是比較常見的搭配。而針對不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等藥材，增強祛濕或強筋骨的功效。
不久前到韶關，就品嘗到了一味獨具客家風味的五指毛桃?香雞，和一般的鹽?雞相比，更多了五指毛桃的椰香味，十分好吃，類似的還有五指毛桃香鴨、五指毛桃香雞爪，真是“吮指留香”。
要買到好的五指毛桃，也有一套方法，中醫(yī)師就教路，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳;二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好;三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
3冬季必備養(yǎng)生滋補之五指毛桃煲烏骨雞湯
冬天特別干燥，人們一定要多多補水，來一碗滋潤的湯，補水又暖胃。接著，我們大家介紹一款具有健脾祛濕、利水腫、補氣養(yǎng)生的功效的冬季必備養(yǎng)生滋補之蟲草蘿卜排骨湯!
食材食譜熱量：
56.5(大卡)。
主料：
溫氏烏骨雞一只;五指毛桃100克。
方法：
1將溫氏烏骨雞把毛拔光、五指毛桃的皮處理好、芡實等清洗干凈放入湯煲中。
2豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中。
3切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開后，改為文火煲兩個小時。
4湯上桌前下適量的鹽調味，趁熱喝，營養(yǎng)美味。
功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、b族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養(yǎng)生。
提示：
冬季必備養(yǎng)生滋補之五指毛桃煲烏骨雞湯就介紹到這里了，希望對大家有用。
4經期能喝五指毛桃煲的雞湯嗎
五指毛桃性微溫，能健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡再根據(jù)五指毛桃湯的原料來看，一般在月經期間是不可以喝活血的食療，以免導致月經量增多的情況，假使有痛經是可以喝的。
五指毛桃是客家人常用的煲湯材料，所用部分其實是這種植物的根莖，因葉子形似五指，結像毛桃的果實而得名。五指毛桃有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕等功效，因此也有“南芪”的稱呼。中醫(yī)泰斗鄧鐵濤就認為這不溫不燥、性味平和且能補氣健脾的南芪非常適合南方濕熱的氣候使用。
用五指毛桃煲出的湯水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲雞，煲豬骨、鴿子、豬腳都是比較常見的搭配。而針對不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等藥材，增強祛濕或強筋骨的功效。
不久前到韶關，就品嘗到了一味獨具客家風味的五指毛桃?香雞，和一般的鹽?雞相比，更多了五指毛桃的椰香味，十分好吃，類似的還有五指毛桃香鴨、五指毛桃香雞爪，真是“吮指留香”。
要買到好的五指毛桃，也有一套方法，中醫(yī)師就教路，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳;二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好;三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
5孕婦能喝五指毛桃湯嗎
可以的，一般在煲骨頭湯或雞湯之類的放些五指毛桃進去，這樣的湯很香，懷孕的時候只有生冷辛辣的不要吃，別的食物都可以適當吃些，營養(yǎng)會比較均勻。
孕婦需慎吃的食物：
1、蘆薈：中國食品科學技術學會提供的資料顯示，懷孕中的婦女若過量飲用蘆薈汁，容易引起腹痛、嘔吐、便血，甚至導致流產。
2、螃蟹：螃蟹味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦有不利影響，應慎吃。
3、薏米：中醫(yī)認為薏米質滑利，且對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮、具有誘發(fā)流產的可能性，故應慎吃。
4、馬齒莧：馬齒莧藥性寒涼而滑利，對于子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數(shù)增多、強度增大，易造成流產，故應慎吃。
6、杏子及杏仁：由于妊娠胎氣胎熱較重，故產前一般應吃清淡食物，而杏子的熱性，一次食杏過多，還能引起上火，故孕婦應慎吃。
7、甲魚：由于甲魚性味咸寒，有較強的通血絡、散瘀塊的功效，因此具有一定墮胎之弊，故孕婦應慎吃。
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