端午時節，粽葉飄香

五谷的滋味化作的香甜

仿佛家鄉的味道

深深刻在每個人味蕾里、記憶里

聊起粽子

是否會勾起你胃里的“饞蟲”呢？

從養生的角度講，粽子是藥膳的一種。包裹粽子的葉子多是竹葉或粽葉，有很好的藥用功能。《本草綱目》曰：“糯米，暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。”粽子的主料是糯米，它是一種溫和的滋補品，具有補中益氣，健脾養胃，補虛、止虛汗之功，一般健康人群能適當食用。

但是，并不是所有人都適合吃粽子的。中醫認為，端午節后便進入夏季最熱的月份，由于苦夏難耐，上火中暑現象容易發生，而此時吃粽子可以起到解暑的效果。但粽子也是一種高脂肪、高熱量的食物，多吃則容易導致消化不良。

哪些人不適合吃粽子？

粽子怎么吃才能不發胖又養生？

讓我們一起劃“粽”點啦

醫學指導：

劉佳廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科副主任中醫師

這三類人吃粽子需謹慎

糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，通常人們吃的時候還要加糖拌和。如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

胃腸道病患者

粽子的主料是糯米，不易消化。蒸熟后會釋放出一種膠性物質，會在胃里停留很長時間。刺激胃酸分泌，容易導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。患胃及十二指腸潰瘍的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

心血管病患者

肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度。影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

這樣食粽更養生

原料選擇

選擇低GI食材，例如燕麥、大米、綠豆、紅小豆、蕓豆等來替代一些白糯米，不僅能讓粽子的口感層次更豐富，營養價值更高，最主要的是升糖指數沒那么高。至于餡料，可以選擇油脂少、更健康的瘦肉，還可以再加一些胡蘿卜、筍干等膳食纖維高的蔬菜。

選對時間吃

首先吃粽子一定要吃熱乎的，不怕胃不好消化，其次想吃粽子，最好放在中午飯當主食吃，大家都知道粽子的主要是糯米，糯米是最難消化的。消化一個粽子需要很長時間，甚至要幾個小時。中午攝入的話有足夠多的時間將粽子消化。

適量食用

粽子的主料是糯米，當主食吃是天經地義的。加上為了讓它更好吃，還額外加了不少糖和油脂，致胖能力杠杠的。所以，吃粽子的時候中等大小一個就可以了，千萬不要當零食吃哦~

豐富搭配

吃粽子前先吃點蔬菜，或喝點牛奶、豆漿等，非常有助于緩解餐后血糖的上升速度，吃過油鹽粽子之后，不建議再喝湯水，也不要喝甜的飲料，這時候應該喝一些茶水或者檸檬水來調和一下，減少熱量和脂肪的囤積。

粽后茶水推薦

山楂去滯茶

材料：山楂15克，炒麥芽10克，砂仁10克，陳皮5克；

做法：上四味藥物放入茶壺，開水浸泡代茶服用。也可加水500毫升煎至300毫升，食用粽子后服用。脾虛濕重者可加藿香10克，腸道濕火者可加布渣葉15克。

佛手消食茶

材料：佛手5克、山楂5克、陳皮3克、普洱茶適量；

做法：開水沖泡即可。

烏梅湯

材料：烏梅30克，山楂25克，甘草10克，陳皮5克，洛神花5朵，冰糖60克，桂花少許；

做法：將上述材料洗凈后置入鍋內，加入水1500毫升，浸泡2~3小時，大火煮沸后轉小火煮半小時，即可飲用。

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