小米是我國傳統糧食作物“五谷”之一,古稱“稷”或“粟”,具有5000年的種植歷史。然而如今我們的餐桌上,相較于大米或精制白面等,不常見的小米其實是營養價值很高的食物。
1碗小米6大功效
貢方堂國醫館中醫金輝認為,小米味甘咸、性涼,專入腎,兼入脾胃,有補腎養胃的作用。現代醫學也證實,常吃小米還有6大健康功效。
1降低癌癥風險
《中國居民膳食指南科學研究報告2021》提到,系統評價分析結果顯示,與全谷物攝入水平較低的人群相比,攝入水平較高人群結直腸癌發病相對風險下降21%。
2預防消化不良
消化不良的人常有食欲不振、營養不足、積食、反胃、腹瀉等癥狀,而小米富含淀粉酶、維生素等物質,能滋補脾胃、增強食欲、促進消化。
3預防肥胖
全谷物攝入有助于維持正常體重,延緩體重增長。小米含有豐富的鉀元素和粗纖維,它們具有利尿消腫、促進腸胃蠕動和潤腸通便的作用。
4祛斑養顏
小米富含維生素E,是清除自由基的天然抗氧化劑,具有減輕皺紋、色斑和色素沉著的作用。此外,小米還富含油脂和類雌激素物質,能幫助女性調節內分泌,滋潤皮膚。
5安神助眠
中醫認為,小米味甘咸,具有清熱解渴、健胃除濕、和胃健脾安神等功效。將小米熬成稍稠的粥,睡前半小時喝,有助于人發困、安然入睡。
6輔助補血
補血先要補鐵,鐵是促進人體造血的重要元素。小米所含鐵元素為4.7毫克/百克,能幫助改善貧血體質。
中醫推薦:小米的5種食療吃法
#口瘡:可吃麥冬小米粥#
取小米200克,麥冬15克,大棗5枚。小米淘洗干凈,麥冬、大棗淘洗干凈,共同放入砂鍋,熬煮成粥,有健脾益氣,養陰清胃的功效。
#嘔吐:煮半夏小米粥#
取小米150克,法夏6克,生姜3片。法夏,生姜兩味加水800ml,大火煮沸后小火熬煮30分鐘,去渣取汁備用。小米淘洗干凈,加入上述藥汁,再加適量清水,熬煮成粥,溫服。有健脾益胃,降逆止嘔的作用。
#腳氣病:熬百合小米粥#
準備小米100克,百合30克。小米、百合洗凈,一同放入砂鍋,加適量清水,熬煮成粥即成。有健脾養陰,平腳氣的功效。
#失眠:吃桂圓百合小米粥#
選用小米150克,龍眼肉15克,百合10克,黑芝麻20克,冰糖適量。小米淘洗干凈,黑芝麻洗凈炒香備用。龍眼肉、百合洗凈,與小米一同入鍋,加適量水,大火煮沸,小米熬煮至粥半熟時加入炒香的黑芝麻,一同熬煮成粥成,調入冰糖即成。有補肝腎,養心神的功效。
#感冒:喝蔥白小米湯#
備好小米100克,蔥白6段,生姜3片。加適量水,熬煮成粥,取上層粥油,加入蔥白、生姜,熬煮片刻即成。服后蓋被出汗,有益氣解表的功效。
吃小米的注意事項
01
小米中的米油非常有營養,而很多人都忽略了。要想獲得優質的米油,必須要把煮粥用的鍋刷干凈,不能有油污。
02
要挑選新鮮的優質小米,因為新鮮的小米會對胃黏膜起保護作用。而儲存過久的小米不僅不起保護作用,還能導致胃潰瘍。
03
小米不可替代大米,不能將小米做主食。可以適當搭配一些豆類、紅棗、花生等,使其營養價值更全面。
不適合喝小米粥的人
?虛寒的人,即怕冷,手腳冰涼的人。
?胃病患者。
?腎病患者。
?女性的乳房脹痛者。
?咽部有梗阻的人。
上述人群不是不能喝小米粥,只是不太建議喝。這是因為小米粥稍偏涼性,而以上人群都是體虛,身寒的體質。如果非要喝,可以將兩片生姜與小米粥一起熬制食用。
小米不但營養健康,而且搭配多,快在餐桌上添一道吧!
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