中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院門診部
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三七粉是中藥里面的明星藥材，有美白祛斑、活血化瘀、排毒護(hù)肝、止血散瘀、消腫定痛、抗腫瘤、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、延緩衰老、雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動(dòng)脈硬化等功效。
但是，三七粉雖好，卻不是隨時(shí)想吃就能吃的。
三七粉有“六不喝”
千萬(wàn)別吃錯(cuò)
1、“吸收不好”不喝
三七不宜與蠶豆、魚類以及冷酸食物一起食用，因?yàn)檫@些食物會(huì)導(dǎo)致身體對(duì)三七的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效果大大減小。
2、感冒不喝
發(fā)燒時(shí)不宜服用三七，若是患風(fēng)熱感冒者吃三七粉則會(huì)導(dǎo)致熱感加重，因此不宜服用。
3、不能有病了再喝
長(zhǎng)期服用三七粉，可軟化血管、促進(jìn)血液健康、有效預(yù)防各種心腦血管疾病，隨著年齡的增長(zhǎng)，身體各方面機(jī)能都在下降，因此不要等到有病的時(shí)候再吃三七粉。
4、三七粉不喝多
三七不宜吃太多，每天6-9克，分次食用。
5、月經(jīng)期不喝
女性朋友月經(jīng)期間不宜食用三七粉，三七粉有活血化瘀的功效，若在月經(jīng)期間服用，易導(dǎo)致出血過(guò)多，但如果是血瘀型月經(jīng)不調(diào)，則可以利用三七粉的活血化瘀來(lái)調(diào)理月經(jīng)。
6、懷孕不喝
婦女懷孕期間不能食用三七粉。因?yàn)槿哂袕?qiáng)大的活血、降血壓功能，不利于孕婦及胎兒的健康。但如果是產(chǎn)后失血較多，用三七來(lái)補(bǔ)血那可就是極品了，因?yàn)槿哂兄寡龅男Ч瑫r(shí)可用來(lái)提高產(chǎn)婦的體質(zhì)。
只要不處于以上6種情況，我們應(yīng)該怎么對(duì)癥吃三七粉呢？
生吃好還是熟吃好
生吃活血、熟吃補(bǔ)血
三七粉的吃法分兩大類，生吃和熟吃，生吃主要是活血化瘀，熟吃的主要功效是補(bǔ)血。
生吃活血
三七粉生吃，專家建議：每天3~5克，可以選擇牛奶或溫水兩次送服，一次送服最好2到3克。
熟吃補(bǔ)血
燉雞、燉排骨，等雞或排骨熟后，加入10-20克三七粉，燉十分鐘即可；三七粉也可以直接炒熟服，或者直接開水沖服，但是炒熟的三七粉很少有人用來(lái)泡水吃。
三七粉服用時(shí)間、方法
早上服用：
增免疫、抗衰老
早上起來(lái)服用三七粉3克左右，用溫開水送服。可以增強(qiáng)免疫力、抗衰老等功能。
晚上服用：
有助睡眠
服用三七粉最好在飯前服用，有助于改善睡眠。如果在飯后服用請(qǐng)少量，最好不超過(guò)3克，晚上過(guò)量服用，有興奮作用。最好不要在睡前服用三七粉，因?yàn)榉萌叻廴菀卓诳省?/p>
空腹服用
還是飯后服用？
空腹服用是為了使藥物較快進(jìn)入腸道，有利于腸道吸收，減少食物對(duì)其生物利用度的不良影響。
胃不好的飯后服用
將三七粉安排在進(jìn)餐后30分鐘左右服藥，以減少藥物對(duì)胃腸道的刺激，有利于藥物的吸收和利用。
中國(guó)中醫(yī)藥出版社的樊正倫老師、北京中醫(yī)藥大學(xué)的陳淑長(zhǎng)教授，都選擇提倡按照保健量吃，三七粉也不是神藥，不能一次搞定，但是長(zhǎng)期吃就有用。
最全的三七粉用法
不同疾病的不同用量
1、高血脂
三七粉每次 1 克，飯前溫開水沖服，服 3 次，1~2 個(gè)月為 1 療程。
2、胃出血
三七粉每日服 3 次，每次數(shù) 1.5 克，用溫開水沖服。
3、心絞痛
三七粉每日 2 次，每次 6 克溫開水沖服，效果頗佳。
4、血癥
如吐血、外傷出血、產(chǎn)后出血、血暈。取5-10克三七粉與白酒調(diào)敷跌打腫痛處，可以消腫止痛；加糖包敷骨折處，可促愈合。
5、白細(xì)胞減少
三七粉 3 克，開水送服，每天 2 次，連服 20 天為 1 個(gè)療程。
6、頑固性頭痛
地龍、川芎各研細(xì)末，三七粉每次 10 克，開水沖服，每日 3 次。
7、腦震蕩頭痛
三七粉 3 克，每天 2 次，開水沖服。連服 15 天為 1 個(gè)療程。
8、前列腺肥大
三七粉 3 克，配炮山甲 2 克，每日 3 次開水沖服，20 天為 1 個(gè)療程。
9、疤痕疙瘩
三七粉適量，加食醋調(diào)成膏狀，外敷患處，每日 2 次。
10、手足麻木
三七粉 5 克，瘦豬肉 50 克，蒸熟服下，每晚 1 次，連服一周。
11、心腦血管疾病
每天用三七粉 3~5 克、蜂蜜適量，沖入開水 400~500 毫升飲用，每天 2 次，起床后和睡覺前各服用 1 次。
12、補(bǔ)血
三七粉每日服 2 次，每次服 3 克，早飯前晚睡前用溫開水加紅糖沖服。30 天為一療程。
13、冠心病
三七粉每日 2 次，每次 3 克，30 天為一療程。
14、肝纖維化
三七粉每日 1~2 次，每次 3 克。
15、尋常疣
三七粉每日 3 次，每次 2 克。一般服用 30 天左右即痊愈。
16、咯血
三七粉 2~3 克，日服 2~3 次。
17、急性壞死性節(jié)段性小腸炎
三七粉每次 3 克，溫開水送服。15 日基本痊愈，繼續(xù)服藥 15 天以鞏固療效。
18、皮膚斑
每天吃 1~3 克三七粉，混在水、牛奶或粥里，攪勻后喝。
19、活血化瘀
每天早上服用 5 克、晚上服用 5 克，像沖茶似的，沖了就喝下去了。
20、乳腺問(wèn)題
女性每日早飯后服用 3 克三七粉，用涼白開沖服，一個(gè)月開始起效，三個(gè)月一個(gè)周期。
21、神經(jīng)衰弱,失眠多夢(mèng),食少乏力
可以于睡前開水吞服三七粉 2 克，能夠增加睡眠，增進(jìn)食欲。
22、中風(fēng)
三七粉 3 克沖服。腦溢血者出血期，可單用三七粉化瘀止血。
三七的其它服用方法：
(1)三七茶：用三七薄片或三七根適量(切碎)泡開水當(dāng)茶飲，亦可適當(dāng)加少量冰糖調(diào)味。可 用于補(bǔ)虛時(shí)，也可用于心腦血管慢性疾病。三七根價(jià)錢便宜，療效亦佳。
(2)三七蜜：三七切片，泡入蜂蜜中，半月后食用。每次取適量沖開水服。用于補(bǔ)虛，神經(jīng) 衰弱者。若兼大便秘結(jié)者更宜(因蜂蜜有潤(rùn)腸通便作用)。
(3)三七汽鍋雞或三七燉雞：將三七5～10g用水泡軟切片(160頭以上小個(gè)三七可不必 切)，將雞殺好、洗凈、切塊后，一齊放入汽鍋中蒸3～4h，至雞熟，藥汁溶出。或?qū)⑷哐b 入洗好的雞腹內(nèi)同煮至雞爛熟。服雞肉和湯。
建議：三七粉最好到實(shí)體店購(gòu)買，買塊狀的再打成粉。
三七的鑒別
1、看數(shù)
所謂“看數(shù)”，是要知道你所見到的三七是多少頭的三七。三七有嚴(yán)格的分類，常見的有20頭、30頭、40頭等。三七個(gè)頭越大，價(jià)格越高。
2、看水
看水，即是指三七的含水量。正規(guī)銷售的三七都是純干優(yōu)質(zhì)三七，但是部分不良商家卻在利益的驅(qū)使下銷售尚未完全干的三七，這樣不僅使消費(fèi)者蒙受侵害，更主要的是消費(fèi)者把這種不是純干的三七買回去之后，容易發(fā)霉，從而影響藥性。
3、看色
三七出文山，文山三七中，以紅土種植出的三七最具藥效。現(xiàn)在市面上的三七，主要有本色三七和打蠟三七（打蠟三七與水洗三七的區(qū)別在下面）
4、聞味
真三七藥味很濃，即便是長(zhǎng)時(shí)間放置于空氣中，也具有很濃的藥味；次品三七或者假三七。則沒有明顯味道。消費(fèi)者在選擇的時(shí)候一定要注意。
好壞三七怎么鑒別
【1】種植地不在文山
文山三七是最好的，無(wú)論產(chǎn)量和質(zhì)量都以云南文山州產(chǎn)的最佳，三七對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求是非常苛刻的，對(duì)海拔、氣候等都有嚴(yán)格的要求。文山州的高海拔、低緯度地貌和四季溫差不大的氣候特點(diǎn)，是三七最佳生長(zhǎng)地，種植出來(lái)的三七品質(zhì)是最佳的；因此文山被認(rèn)定為三七的地道產(chǎn)區(qū)，受國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)，文山種植的三七具備藥材的地道性。
而廣西、四川、貴州等地也種植三七（也稱為田七），但所產(chǎn)三七其三七皂苷含量較文山三七低，品質(zhì)遠(yuǎn)不如文山，不能稱為道地藥材；因此，價(jià)格相對(duì)便宜。有些商家打著文山三七的名義用這些非地道產(chǎn)地的三七產(chǎn)品，以次充好，牟取暴利。
【2】帶剪口
三七的剪口，也叫蘆頭，俗稱“羊腸頭”，剪口位于三七主根和地上莖之間，是三七主根和地上部分的關(guān)節(jié)部位，剪口主要起運(yùn)輸養(yǎng)分和支撐地上部分（莖和葉）的作用。而且就三七總皂苷來(lái)說(shuō)，其含量還稍高于三七主根。三七剪口雖然有作用，但是不容易被人體直接吸收，吃下去沒有多大作用，基本都是藥廠拿去提純制藥用。
“剪口”去掉，其實(shí)就是30頭甚至40頭的了。本來(lái)想買的是20頭的長(zhǎng)5年的三七，但是實(shí)際到手的卻是長(zhǎng)了4年的30頭的，更有甚者會(huì)是3年的40頭七，大小是看著是20頭的了，年份可相差1-2年呢，這差別還不大嗎？所以說(shuō)，三七當(dāng)然還是不帶剪口的好。
所以市場(chǎng)上那些超級(jí)便宜的三七極大可能是帶剪口的。
【3】打蠟
打蠟三七的優(yōu)點(diǎn)
特點(diǎn)：顏色為青色
1、表面干凈；由于三七表層有一層蠟看上去光亮干凈；
2、易保存；由于三七表層有一層食用蠟，能有效防回潮、防蟲
3、三七有賣相；打蠟的三七表皮光滑，漂亮
打蠟三七缺點(diǎn):
a：打磨過(guò)的三七很難看出三七本身好的壞
b：打磨過(guò)的三七會(huì)破壞三七表層
c：簡(jiǎn)單打磨的三七對(duì)健康沒有影響、而大部份藥店部份三七由于趕時(shí)間、或是曬干條件不具備、快速打磨后出售，造成三七肉質(zhì)不干、最重要的是表層有一層深深的蠟，這樣會(huì)對(duì)健康有影響
【4】假冒偽劣的三七
假冒偽劣的三七是這樣的：有的商家拿與三七名稱相似的植物去冒充三七。比如“土三七”、“水三七”、“藤三七”等。然而這些“三七”是不能亂吃的，有一定的毒性，特別是土三七吃后會(huì)導(dǎo)致肝硬化。
所以要注意鑒別，真正的三七是：銅皮鐵骨、菊花心，味苦回甘。
【5】提取皂苷后再銷售
有的批發(fā)商把制藥廠已經(jīng)提取了三七皂苷的三七再次混進(jìn)市場(chǎng)進(jìn)行銷售，以牟取暴利。提取過(guò)三七皂苷的三七叫做“臭七（抽七）”，一般顏色發(fā)黑，質(zhì)地不堅(jiān)硬，用刀或者錘子破開三七后，橫斷面呈白色，而正常的三七橫斷面呈灰綠色，黃綠色或墨綠色，中心微顯放射狀紋理。
【6】三七水分大、不干
三七的其中一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是干燥程度，水分高的三七當(dāng)然便宜嘍。不干的三七買的時(shí)候重，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)發(fā)霉，得不償失。足干的三七很硬，相互敲打的聲音都是非常清脆的。
【7】冬七冒充春七
對(duì)剛剛了解三七并未見過(guò)和聽過(guò)三七的客戶來(lái)說(shuō)，一定不知道春七和冬七，這是不良商家則會(huì)足、抓住這部分客戶，把冬七說(shuō)成春七買給客戶。留種后采挖的冬三七，質(zhì)量較差。因?yàn)榉N子吸收了大部分的營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)候采收的三七就會(huì)顯得比較皺縮，不飽滿，沒什么功效。
友情提醒：買三七前先去了解一下三七方面的知識(shí)，另外就是那種幾十元一斤的三七真的別吃了。今年三七價(jià)格大漲，正宗三七要生長(zhǎng)三年才能入藥，需要幾年的包田費(fèi)、人工費(fèi)、資金占用成本、店鋪成本等費(fèi)用，消費(fèi)者不可貪圖便宜。低于成本價(jià)的三七基本上都是有的。
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