伏天這菜是個(gè)寶，很多人都隨手扔掉，可惜了，和木耳搭配炒，特鮮

生活中有很多不起眼的食材，或者說(shuō)是看似無(wú)用的食材都是寶，有時(shí)候被我們忽略了就給扔掉了，非常可惜。比如芹菜葉，西蘭花的梗等等，這些都是我們?cè)?jīng)隨手扔掉過(guò)的、覺(jué)得沒(méi)用的食材，其實(shí)都是非常有營(yíng)養(yǎng)的，修理摘洗干凈后，都是寶。

今天我再來(lái)分享一種讓大多數(shù)人都扔掉的食材：萵筍葉子，這個(gè)我就曾經(jīng)總是隨手扔掉，其實(shí)萵筍葉子的營(yíng)養(yǎng)和它的莖一樣是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，尤其適合夏季食用，如果葉子不發(fā)黃、沒(méi)有蟲(chóng)眼、干凈整潔，就千萬(wàn)不要扔掉了，炒菜吃很美味！

現(xiàn)在是伏天，氣候炎熱，萵筍的葉子有清熱解毒的作用。而且含有豐富的鉀和鈉，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們夏季里必須要進(jìn)補(bǔ)的，因?yàn)榇罅砍龊梗眢w缺失的就是鉀和鈉等物質(zhì)。都說(shuō)夏季要吃“苦”，適當(dāng)多吃點(diǎn)苦味蔬菜對(duì)身體有積極的作用，萵筍的葉子就是有點(diǎn)微微苦的味道，富含多種膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝正適合夏季，所以能清熱去火，增強(qiáng)人的食欲，促進(jìn)消化與吸收功能。

我們買回萵筍后，枯黃有蟲(chóng)眼的葉子不要，那些干凈整潔的都留下，做菜吃非常好。

今天我就來(lái)分享一道用萵筍葉子做的菜肴，木耳炒萵筍葉，非常好的搭配，絕對(duì)是營(yíng)養(yǎng)又美味。

許多小伙伴一到夏季就不吃肉了，怕胖也怕油膩，其實(shí)是不對(duì)的，夏季咱們所說(shuō)的要“清淡”飲食，意思是少用油，絕不是不沾葷腥。夏季白質(zhì)每日攝入量在70至90克為宜，可適量攝入些魚(yú)、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等等。

吃肉的時(shí)候選擇瘦肉，在炒菜的時(shí)候適當(dāng)放點(diǎn)就好。

來(lái)看看我今天的肉絲炒木耳萵筍葉，營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)豐富！

所用食材：萵筍葉子1把，泡發(fā)木耳大半碗，豬里脊肉150克，生抽2湯勺，淀粉1湯勺，蒜3瓣，蔬菜鮮和鹽適量。

做法：

這是兩根萵筍的葉子，最外圍的有點(diǎn)枯的不要，取里面比較嫩的，干凈清爽地留下。把葉子用小蘇打水浸泡后再?zèng)_洗干凈。

木耳用了大半碗，泡發(fā)后用面粉搓洗，再煮10分鐘，煮好撈出備用。

豬瘦肉切筷子般粗細(xì)的絲狀，用一勺生抽和一勺淀粉抓拌勻。

鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，放入瘦肉絲煸炒至熟，用不沾鍋操作比較省事，普通的鍋要熱鍋冷油、這樣不會(huì)粘鍋。

先放入洗干凈的萵筍葉子，葉子比較長(zhǎng)的就隨手掰斷一點(diǎn)。

把葉子炒的微蔫的樣子，就放入木耳，這時(shí)候放鹽。

最后炒勻，看萵筍的葉子徹底蔫成條狀，放點(diǎn)蒜末和蔬菜鮮炒勻提味即可。

小貼士：

萵筍的也子還是比較嫩的，就不要焯水，也不用切，直接手掰斷就行，木耳要提前煮熟，畢竟只是爆炒，不會(huì)把木耳炒熟的，菌類食材總要吃熟透的才可以。

萵筍的也子有營(yíng)養(yǎng)，但是不能大量的、連續(xù)地吃，反正誰(shuí)也不能連續(xù)吃一種菜，隔兩天再吃才好！

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