一大早收到了學校的通知，要交好多的資料，于是領(lǐng)著小孩子外出照相打流感疫苗，開學前打疫苗的人真多呀，好在去得早，一會就打好了，然后三個人趕奔超市，每次帶他們外出，他們都特高興，總能買好多零食。其實悅悅逛超市還有一個目的，那就是買菜，連續(xù)下了近一周的雨，一直沒有買菜，家里的菜籃子已經(jīng)空蕩蕩的了。

平時很少來這個超市，今天居然看到了一種食材，名叫補血菜，當時還覺得挺奇怪的，這名字會不會是超市為了易區(qū)分識才有意這樣寫的呢？以前沒有見過，更別提吃了，當場掏出手機查閱了相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)還真的有這種食材的記錄，補血菜，又名血蕨、觀音菜、血皮菜、紫背菜，紅背菜。是一種菊科菊三七屬宿根多年生草本植物。葉背紫紅、香氣濃郁，耐蔭耐粗放管理，可盆栽觀賞，有補氣血之功。適合在公路綠化帶、花壇或家庭的陽臺和大棚種植。您見過這種蔬菜嗎？

補血菜中含有大量的微量元素鋅、錳、維生素e和多種黃酮類化合物，人們在食用補血菜以后不但可以有助于減少貧血的機率，同時還能清除血液中的多種病菌以及體內(nèi)的多種炎癥，這種補血菜的味道有些辛辣，性質(zhì)寒涼，做法并不復雜，可以炒著吃，也可以拌著吃，食用之后具有出色的清熱和解毒作用。同時補血菜還有助于降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季都可以品嘗的一味野菜。我們這里超市里的價格是7元一斤，可能是因為比較少見，營養(yǎng)又好，買的人還是蠻多的。

補血菜全株肉質(zhì)，在陽光充足下能夠生長健壯，抗逆性強，病蟲害比較少，在生長過程中可免受農(nóng)藥的污染，所以它也被稱是“天然的補血菜”，是一種綠色的有機保健蔬菜，我們都知道十個女人就有九個有貧血的情況，所以女性朋友有條件要多吃這種補血菜，今天悅悅給大家分享一種美味又快手的做法，只要簡單一炒，營養(yǎng)高味道好，一盤都沒夠吃。

除了補血菜，我還用到了黑木耳和銀耳，而可葷可素的黑木耳本身也是一種含鐵高的食材，它里面還含有大量的膳食纖維，本是無意之舉把它們組合在一起，卻沒有想到有著意想不到的驚喜，顏色有黑有白還有紅，黑白木耳的口感脆爽滑嫩，酸辣適中，營養(yǎng)又美味，就連平時比較挑剔的婆婆也連連稱贊好吃，木耳和它是絕配，女人別錯過了，越吃越好看哦。

食譜名稱：【雙耳炒補血菜】

準備材料：補血菜200克，黑木耳100克，銀耳50克

輔助材料：生姜1塊，香蔥2根，蒜粒2個，小米辣2個

制作方法： (制作過程中需要注意的細節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：補血菜買回來之后先摘洗干凈，把莖桿干上較老，掐不動的部位切掉，只取葉片和鮮嫩的部分，然后清洗干凈控水備用。這次買的黑木耳還是算是比較好的，它里面幾乎沒有什么雜質(zhì)，也沒有硬蒂，直接泡發(fā)之后簡單搓洗幾下就行，我也沒有把它撕成小朵，就那么大一朵直接煮了。銀耳泡開之后，用剪刀把根部發(fā)黃帶黑點的部位剪掉，然后再剪成小朵，

【第二步】：炒鍋洗凈燒水，水開之后先把黑木耳倒入鍋中焯水，這是我們煮黑木耳非常實用的一個小妙招，把它提前焯熟，這樣子在炒的過程中就不會發(fā)生爆油的情況了，還能夠加快整道菜的煮熟速度。大約焯燙3分鐘之后給它撈出來，過涼一下，這樣能讓黑木耳的口感更加脆爽，

然后再把白銀耳倒入鍋中焯3分鐘，同樣的撈出來過涼，然后控水備用，

【第三步】：炒鍋洗凈燒燙，倒入食用油，倒入蔥姜蒜末和小米辣炒出香味，不喜歡吃辣的朋友呢，小米辣也可以不放，但我喜歡搭配一些進來，出來的菜香而不辣，微辣適口吃起來更加開胃，

然后再把控干水分的補血菜倒入鍋中，開大火快炒，炒至變軟變色之后，再把黑木耳倒入鍋中，接下來放鹽，蒸魚鼓油，陳醋調(diào)味，

翻拌均勻后把銀耳倒進來，再次翻拌均勻就可以關(guān)火了，做這道菜的速度倒進非常的快。

悅悅制作小心得：（注意事項）

1. 這種紅背菜除了有著出色的食療價值以外，還可以當外傷藥物用，當人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時，可以把紅背菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。

2. 在炒時蔬時，旺火快炒是一個經(jīng)久不變的法則，這樣炒出來的蔬菜油亮誘人，還不會變得湯湯水水的。

結(jié)語：它是“天然補血菜”，木耳跟它是絕配，脆爽滑嫩，營養(yǎng)美味，女人有條件要多吃，越吃越好看！

感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！愛美食的人是內(nèi)心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅是一名美食原創(chuàng)作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日為吃什么而糾結(jié)，來悅悅家看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關(guān)注，點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！

愿上帝賜福給你！

版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站不擁有所有權(quán)，不承擔相關(guān)法律責任。如發(fā)現(xiàn)有侵權(quán)/違規(guī)的內(nèi)容， 聯(lián)系本站將立刻清除。