米飯作為生活中常見的一種主食，一碗香噴噴的白米飯，也是受到了人們的喜愛，而關于這種白米飯適當食用，不僅能夠增強飽腹感，有利于個人的健康，而且還能夠起到極強的養生效果，尤其是冷米飯，也是比較受歡迎的。

有人指出，冷米飯不僅能夠幫助糖尿病患者起到降血糖的功效，而且還有利于腸胃的健康，主要是得益于其中的抗性淀粉的物質，那么事實真的如此嗎？這樣的說法是真是假呢？下面就具體來了解一下。

長期吃冷的米飯，不僅能降血糖，還有養胃的作用？醫生說出大實話

其實關于冷米飯到底能不能降血糖養胃，首先大家要了解清楚的就是，什么是抗性淀粉？

抗性淀粉是一種不被人體消化吸收的淀粉，它可以被細菌或其他微生物在大腸內發酵產生短鏈脂肪酸，對人體有益。

在食品中，抗性淀粉主要來源于未熟透的淀粉質食物，如未熟的馬鈴薯、面條和米飯、全谷類、燕麥、綠色香蕉以及豌豆等。抗性淀粉與普通淀粉相比，其攝入后能夠降低餐后血糖反應、改善大腸菌群平衡、減少癌癥和心血管疾病等慢性病的風險。

人體每天所需的抗性淀粉量不一定相同，建議成年人每天攝入量在10-20克左右。但由于抗性淀粉存在于不同的食物中，而且食物中的抗性淀粉含量隨存儲和處理方式的不同而變化，因此具體攝入量應根據個人的情況而定。

相對于熱米飯而言，像這種冷米飯在煮熟的淀粉之后隨著溫度的降低也會逐漸逐漸變涼的現象，最終就會形成所謂的抗性淀粉，對于腸道健康也是有一定的好處。

而且其中的功能也和膳食纖維比較類似，能夠達到降低餐后血糖濃度的效果，但是并不能夠直接降低血糖值，而產生抗性淀粉的多少與米飯的溫度也是有著直接的聯系，也就是說月涼的米飯其中的抗性淀粉含量就會有所增加。

所以適合糖尿病患者使用，在控制血糖這方面有一定的效果。同時冷米飯還具有一定的減肥瘦身的功效，而且還能夠有效養護腸胃的健康，對身體確實是有一定的好處。

既然冷米飯中含有抗性淀粉，那到底應不應該多吃？

冷米飯中的抗性淀粉確實對健康有益，但這并不意味著應該多吃冷飯。

首先，冷飯中的抗性淀粉量相對較低，如果想通過攝入抗性淀粉來獲得健康益處，建議食用未熟透的淀粉質食物，如未熟的馬鈴薯、面條和米飯、全谷類、燕麥、綠色香蕉以及豌豆等。

其次，冷飯容易滋生細菌，存在食源性疾病的風險。特別是在高溫季節，冷飯更容易變質，建議大家在食用的時候要加熱至適宜溫度。

綜上所述，雖然冷飯中含有抗性淀粉，但并不建議多吃冷飯。我們應該健康飲食，多樣化搭配，攝入適量的各類食物，以維持健康的生活方式。

那么，若想降血糖，養胃，我們應該怎么做呢？

若想控制血糖，牢記這6點

1.按時吃飯：保持定時定量的飲食習慣，不可過度進食或過長時間不進食。

2.控制飲食：避免高含糖、高能量、高脂肪的食物，飲食應以高纖維、低糖、低脂肪的食物為主。

3.增加運動：適量運動可以幫助控制血糖，幫助身體更好地利用葡萄糖。運動時注意避免低血糖。

4.監測血糖：糖尿病患者應根據醫生建議定期檢查血糖，并根據血糖水平調整飲食和藥物使用。

5.避免過度用藥：避免長期過度飲酒、抽煙等，同時避免過度使用降糖藥物和胰島素。

6.保持身體健康：心理和情緒的健康也是控制血糖的重要因素，保持良好的生活態度和睡眠習慣可以有效幫助控制血糖。

養胃護胃，5點請堅持做好

1.定時進食：每日三餐盡量在固定的時間進食，不要過度饑餓或暴飲暴食。

2.避免冷熱食物：冷熱刺激會刺激胃腸道，導致胃腸道的痙攣和不適。不要在進食前或進食時喝冰水或食用過燙的食物。

3.多吃富含膳食纖維的食物：膳食纖維有助于促進胃腸蠕動、增加排便次數，同時也能保護胃部粘膜，不易發生胃腸道疾病。

4.少飲酒，戒煙：過量飲酒、抽煙會對胃造成直接傷害，增加胃潰瘍、胃癌等疾病的發生風險。

5.保持情緒穩定、減輕壓力：情緒波動大、長期處于高壓力狀態的人群更容易出現胃病、反流性食管炎、胃腸動力失調等問題。可以通過進行適當的休閑方式，如讀書、聽音樂、運動等來緩解壓力。

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