咖喱是一種充滿著異域風(fēng)情的醬料，但它用它的美味征服世界各地的很多吃貨朋友。但是關(guān)于咖喱你了解多少呢?你知道咖喱有哪些功效作用嗎?你知道咖喱可以怎么做嗎?你知道咖喱的營養(yǎng)價(jià)值嗎?如果對于這些問題你發(fā)現(xiàn)你不是很清楚，那么就來認(rèn)真的看看這篇文章吧。
咖喱的功效與作用
一、咖喱的第一個(gè)重要功效作用就是能夠增進(jìn)食欲。咖喱的是由姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的多種香料一起制作而成的醬料，這種由多種香辛料混合而成的醬料有促進(jìn)唾液和胃液的分泌的作用，能夠通過增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)人的食欲。
二、咖喱的第二個(gè)重要功效就是能夠促進(jìn)發(fā)汗
食用咖喱會(huì)加快血液循環(huán)的速度，達(dá)到發(fā)汗、祛濕的目的。
三、咖喱的第三個(gè)重要功效是能夠抗癌
咖喱中具有能夠激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的姜黃素，這是咖喱抗癌功效的來源。
四、咖喱的第四個(gè)重要功效作用就是能夠促進(jìn)傷口愈合，不僅如此、咖喱還有預(yù)防老年癡呆癥的作用。
咖喱的營養(yǎng)價(jià)值
咖喱的主要營養(yǎng)成分就是一種叫做姜黃素的東西，這種物質(zhì)是一種酚類抗氧化劑，有助于控制血脂和促進(jìn)熱量產(chǎn)生，對心血管疾病有一定的預(yù)防作用。此外，姜黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。由此可見咖喱的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。這主要是因?yàn)榭о闹饕煞值亩鄻踊５强оm然很好，味道也是十分可口，我們在食用的過程中依然是需要注意量的問題的。這樣才能更好的保持我們的身體的健康。
咖喱怎么吃
咖喱一般和肉類還有米飯一起搭配著吃。那么咖喱該怎么做才好吃呢?
咖喱牛肉
日式咖喱牛肉是一道比較好吃的咖喱菜肴 ，我們可以嘗試著做一做。
所需材料:半斤左右牛肉、一個(gè)大薯、日式咖喱塊、鹽、油、食粉、生粉、蒜頭適量、九層塔幾片
做法步驟：
1、把牛肉切成薄片，再用食粉腌15分鐘左右，但是不能超過15分鐘。腌制好后把牛肉沖洗一下用鹽拌勻備用，新鮮九層塔葉洗凈備用。
2、鍋里放油，把薯仔炒熟，在炒的過程中加入日式咖喱塊不停翻炒，知道咖喱塊全溶成濃稠的湯汁。
3、鍋中放適量水，繼續(xù)煮咖喱至入味。
4、如果是泰式咖喱的話可以加一點(diǎn)椰奶，但如果選用的是日式咖喱，本身就已經(jīng)偏甜，所以可以選擇加適量辣椒粉或者是辣椒油。
5、鍋里放油把蒜爆香，油熱時(shí)倒入牛肉快速翻炒。牛肉變色快要熟透時(shí)迅速關(guān)火。再把牛肉倒入咖喱薯仔中，攪拌均勻立刻關(guān)火，再撒上準(zhǔn)備好的九層塔葉片就可以裝盤上碟了。
6、剩余的咖喱汁可以簡單的做一個(gè)咖喱飯，也是非常好吃的。
咖喱的宜忌人群
一般人群都是可以食用咖喱的，但是如果是患有胃炎、潰瘍病的患者一定要少吃。因?yàn)榭о容^辛辣，會(huì)對腸胃產(chǎn)生刺激作用，患有此類病癥的人吃了咖喱，是非常不利于身體的健康的，所以一定要根據(jù)自己身體的具體情況來吃咖喱。
咖喱不能和什么一起吃
咖喱可以和很多肉類搭配，一起烹飪出美味的菜肴，但卻有一種肉類是例外，那就是羊肉。羊肉和咖喱一起吃的話是很容易上火的。咖喱本身就比較辛辣,而羊肉性溫?zé)?兩者同吃后會(huì)更容易上火。所以是不建議羊肉和咖喱一起吃的。
孕婦可以吃咖喱嗎
處于懷孕期間的孕婦適量吃一些咖喱是沒有什么不良影響的。而且有些在懷孕期間會(huì)有食欲不振的現(xiàn)象出現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候如果孕婦本身的身體可以接受的話，那么吃一些帶有咖喱的菜肴是能夠幫助孕婦開胃的，孕婦在懷孕期間不止自己需要營養(yǎng)，還需要為腹中的小寶寶提供營養(yǎng)，所以如果食欲不振是必須慎重處理的。不過咖喱本身屬性就是比較燥熱的，所以如果孕婦的體質(zhì)屬于比較熱的那種在食用咖喱之后是很容易出現(xiàn)上火的情況，因此必須要注意不能吃太多咖喱。如果是腎臟欠佳或者血壓偏高的孕婦的話，那么就是不建議吃咖喱的，因?yàn)檫@會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)而影響胎兒。為了自己和孩子的身體健康，建議各位準(zhǔn)媽媽在食用之前可以先咨詢一下專業(yè)醫(yī)生的意見，更好的為寶寶的生長發(fā)育保駕護(hù)航。
食用咖喱的注意事項(xiàng)
容易引起胃脹的東西以及不太容易易消化的東西是不能和咖喱一起吃的，因?yàn)榭о垥?huì)比較辣，比較容易讓人感覺膩，還會(huì)讓人覺得口干。所以建議吃咖喱不要吃香蕉、芋艿、菱角之類的東西，而且吃咖喱飯一定不能狼吞虎咽，這樣容易被噎著。吃完咖喱飯之后后可以喝點(diǎn)湯，但不能喝的太多。
吃咖喱會(huì)胖嗎
咖喱是一種熱量很高的東西，再加上它通常和肉類一起搭配，所以少量的吃一些或是偶爾吃一些是不會(huì)胖的，但是不管什么東西,要是過量了，就是很容易發(fā)胖的。所以大家在食用咖喱的時(shí)候就要注意一定要適量食用。
吃咖喱胃疼怎么辦
如果自己本身患有腸胃類的疾病，那么我覺得像咖喱這樣有刺激性、辛辣難消化的食物是應(yīng)該少吃，因?yàn)檫@樣會(huì)加重病情的。患有胃病的人平時(shí)飲食要清淡，做到按時(shí)就餐，合理膳食，這樣可以養(yǎng)胃。
關(guān)于咖喱的知識(shí)我們就介紹到這里了，大家是不是感覺意猶未盡呢?作為東南亞地區(qū)重要的一種食用醬料，咖喱毫無疑問是非常美味，但是就像文章中說的，吃咖喱一定要適量，不然就會(huì)對身體造成傷害。
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