早前已有研究證實，鎂攝入不足可能是導致心血管疾病的危險因素之一。醫學專家們認為：鎂缺乏可引起細胞內鉀離子的丟失，從而引發冠狀動脈痙攣和各種心律失常。而充足的鎂則對冠心病患者具有良好的保護作用，比如擴張冠狀動脈血管，改善血管內皮功能，增加患者對運動的耐受力等。
為此，來自美國哈佛大學醫學院、公共衛生學院以及婦女醫院的專家們在美國國立衛生研究中心的資助下，開展了一項名為“健康專業人士追蹤研究”的大規模人群追蹤研究，證實了通過膳食和補充劑攝入充足的鎂，有助于男性降低冠心病的發病風險。該研究成果刊登于《美國營養學會志》（《 of the of 》）。
多道把關確保研究科學性
為保證研究數據的科學準確性，“健康專業人士追蹤研究”的研究人員進行了重重把關：
◆ 嚴格篩選受訪者：調查對象為來自全美50個州、年齡在40~75歲之間、從事健康領域工作的男性，包括內科醫生、骨科醫生、牙醫、藥劑師、視光師等，能夠很好地反映美國人口的實際情況。從這些調查對象中，研究人員共收回5萬余份調查問卷，從中再剔除出現以下情況的受訪者：問卷填寫不完整者、膳食能量攝入過高或過低者（超出800~4200千卡/天）、心肌梗塞患者或是患有其他心臟疾病者、癌癥患者；最終，共篩選出合格受訪者近4萬人。
◆科學追蹤監測：由于冠心病的病理基礎發展往往需要數年時間，從1986年起，研究人員便對這些受訪者進行了長達12年的追蹤，以減少因時間過短導致的數據誤差。在追蹤期間，研究人員每兩年進行一次追蹤調查，以便及時記錄下受訪者膳食和健康等情況的變化，避免日后回憶時產生的誤差。
通過這些膳食調查結果，研究人員計算出每位受訪者每日從膳食、補充劑中獲取的鎂攝入量以及兩者的總和。雖然飲用水也可能含有少量的鎂，但因未能收集相關數據而未納入分析。另一方面，研究人員通過受訪者的病歷記錄來確認冠心病的發病情況，其中包括冠心病死亡（猝死）及非致命性心肌梗塞等。
多方驗證證實補鎂益心臟
截至追蹤結束，研究人員共發現1,449例冠心病病例，其中428名因冠心病死亡，另有1,021名出現非致命性的心肌梗塞。
研究分析表明：攝入充足的鎂（包括膳食及補充劑來源的鎂）有助于降低冠心病風險。相比鎂攝入量僅為269毫克/天的受訪者，鎂的總攝入量達到457毫克/天的受訪者冠心病風險降低了18％～27％。
分析同時也顯示，鎂攝入量較高的受訪者，往往維生素E、鉀、葉酸及谷類食品纖維的攝入量也較高，同時體力活動和吸煙情況，都會影響到冠心病的發病風險。但在排除這些因素以及糖尿病史、高膽固醇史、心肌梗死家族史等病史因素干擾之后，研究人員仍發現，鎂攝入量較高時，冠心病發病風險走低的趨勢并沒有發生改變。
就含鎂補充劑而言，研究人員發現：每天通過補充劑攝入鎂達到100毫克以上時，受訪者冠心病的發病風險比不攝入補充劑的受訪者降低23％～30％，其中非致死性心肌梗塞的風險降低了27％。
就膳食鎂攝入而言，每天攝入427毫克以上鎂的受訪者，冠心病的患病風險降低了12％～23％，這其中，對于糖尿病患者降低冠心病風險的作用尤為突出。此外，從膳食中攝入充足的鎂，不論對于降低冠心病死亡率或是非致死性心肌梗塞發生率都有幫助。
多種機制 解釋為何“鎂益心”
鎂到底通過什么方式促進心臟健康？研究人員指出如下幾種機制：
◆ 鎂可以調節細胞內外的鉀離子傳遞，并使細胞膜表面的一些酶活化，這有助于促進心肌細胞的電穩定性，并有助于減少不規則性心律失常的發生。
◆ 鎂有助于減少鈣離子在心臟細胞內外的異常流動，減少心臟過度收縮和神經信號的傳導異常。
◆ 鎂可以調節血小板功能和平滑肌收縮，并減少游離脂肪酸，這都有助于降低冠心病的風險。
◆ 鎂對保持胰島素的分泌數量及敏感性起著重要作用。當細胞中的鎂含量較低時，會損害胰島B細胞分泌胰島素的能力及降低周圍組織對胰島素的敏感性，從而容易引起胰島素抵抗，而胰島素抵抗正是糖尿病以及冠心病的危險因素。
多項研究 輔證“鎂益心”
事實上，“鎂益心”的結論并非首次提出，之前的許多研究也從不同方面驗證了此次研究成果。
◆ 英國一項名為“卡菲利追蹤”的調查中，研究人員對2,000余名受訪者追蹤研究了10年時間，最終發現：發生缺血性心臟疾病的受訪者，其鎂攝入量往往低于不發病的受訪者；對于鎂攝入量較低的受訪者，缺血性心臟病的患病風險相對較高。
◆ 美國一項名為“社區動脈粥樣硬化風險”的研究中，研究人員對1萬余名受訪者進行了7年的追蹤研究，結果發現：隨著受訪者的血清鎂濃度升高，冠心病的患病風險降低了27％～56％；而攝入充足的鎂有助于降低冠心病風險達31％。
◆ 美國另一項名為“弗明漢子女研究”的心臟病風險研究中，研究人員發現：受訪者血清鎂濃度較低時，室性心律失常的風險增高20％。
◆ 印度一項為期10年的臨床試驗顯示：攝入富含鎂的膳食的受試者，冠心病及并發癥的發病率比對照組低了31％。
◆還有一些研究表明：鎂攝入量較高時，人體的血壓水平較正常，同時患Ⅱ型糖尿病的風險也較低，而這兩個因素被公認為是冠心病的危險因素。
最終，研究人員得出結論：增加鎂的攝入量有助于為男性適度降低冠心病的風險。盡管相關研究還將進一步深入開展下去，但目前已有足夠理由鼓勵人們攝入富含鎂的平衡膳食，如全谷類食品、蔬菜、水果等，從而減少冠心病的患病風險。
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