通過對比《中國居民膳食指南（2022）》（下稱“居民指南”）和《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》（下稱“兒童指南”）發(fā)現(xiàn)，無論是成人還是兒童，都明確提出了要適量攝入堅果的建議；并且《兒童指南》更加注重堅果類食物的攝入，不僅將每周攝入堅果進行了單列，還明確倡導(dǎo)“6歲以上人群每周應(yīng)進食50克以上堅果。”
“少年強則國強。”無論哪個時代，撫育心智健康、體魄強健的“下一代”都是國家大計。
而為了提升國民身體健康，加快居民膳食結(jié)構(gòu)從“吃飽”“吃好”到“吃對”的轉(zhuǎn)變，中國營養(yǎng)學(xué)會先后發(fā)布了《居民指南》和《兒童指南》。
新舊《居民指南》對比
其中，相比往年的《居民指南》，新版更加強調(diào)攝食的合理搭配，加大對全谷食物的攝入，以及少鹽少油、控糖限酒、食物標(biāo)簽等方面做了進一步明確指示和參考。而新版《兒童指南》更是針對6-10歲、11-13歲、14-17歲三個年齡段的學(xué)齡兒童（6歲到不滿18歲的未成年人）“量身定制”了不同的平衡膳食寶塔。
學(xué)齡兒童平衡膳食寶塔
通過對比兩份指南我們發(fā)現(xiàn)，無論是成人還是兒童，都明確提出了要適量攝入堅果的建議，并將堅果提升至了膳食寶塔的第四層。其中，《居民指南》要求居民攝入奶及奶制品，大豆及堅果類；而在《兒童指南》中，更加注重堅果類食物的攝入，不僅將每周攝入堅果進行了單列，還明確倡導(dǎo)“6歲以上人群每周應(yīng)進食50克以上堅果?！?/p>
由此可見，美味可口、營養(yǎng)豐富且能飽腹的優(yōu)質(zhì)堅果不但是成年人的健康食品，更是學(xué)齡兒童最佳的佐餐食材、充饑零食之選。
隨著堅果品類價值再次受到官方背書，這意味著自2019年以來便位列休閑食品規(guī)模第二的堅果品類，不僅在大食品行業(yè)中再次占據(jù)消費升級熱潮中的“C位”，未來市場還將擴增到千億體量的兒童食品領(lǐng)域，前景不可限量。
堅果營養(yǎng)助力“下一代”
據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國6歲以下和6～17歲兒童青少年超重肥胖率分別達到10.4%和19%。肥胖和視力不良正成為制約我國青少年體質(zhì)的瓶頸問題，尤其是微量營養(yǎng)素攝入不足、超重和肥胖持續(xù)上升，都與不健康的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。
中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生就指出，目前我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)和健康狀況面臨三重挑戰(zhàn)，包括營養(yǎng)不足、隱性饑餓、微量營養(yǎng)素不足和超重肥胖。
那為什么孩子總是吃，但卻仍然存在隱形饑餓呢？根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，3-6歲兒童中，DHA、鈣、維生素D以及膳食纖維的缺乏率超過75%。同時，還有不少家長發(fā)現(xiàn)，孩子身高體重發(fā)育正常，但體質(zhì)較弱、易生病，這也是礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致的。
由此可見，孩子平常吃得再多，但營養(yǎng)均衡是重點，這樣才能為學(xué)齡前兒童的成長提供營養(yǎng)支撐。而學(xué)齡兒童階段人群的生長發(fā)育迅速，充足的營養(yǎng)是其智力和體格正常發(fā)育，乃至一生健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，針對不同階段的學(xué)齡兒童，《兒童指南》對堅果的攝入也有了更加細微的標(biāo)準(zhǔn)：針對6-10歲的學(xué)齡兒童建議每周攝入堅果為50g，而針對11-17歲的學(xué)齡兒童每周堅果攝入量則增加至50-70g。
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣指出，新版《兒童指南》更加強調(diào)了健康行為的培養(yǎng)，在早餐、零食、飲料、運動等方面提出了更好的要求，也區(qū)別于成人的膳食指南，進一步保障兒童安全健康成長，預(yù)防與控制兒童營養(yǎng)不良、肥胖、近視提供了很多技術(shù)上的保障。
事實上，堅果也是一種天然兼具美味與營養(yǎng)的健康食物，不僅美味可口，能讓學(xué)齡兒童吃得開心，更能吃出健康。
丁香醫(yī)生的報道認為，“堅果營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素 E 和 B 族維生素等營養(yǎng)素，還含有較高的膳食纖維?！倍霃V網(wǎng)報道也表明：“給兒童選購零食時，應(yīng)優(yōu)先選擇正餐中不容易吃到且新鮮的零食，如時令水果、堅果等。”
據(jù)公開資料顯示，堅果和深海魚一樣，都是營養(yǎng)密度非常高的健康食物，其中富含豐富的不飽和脂肪酸，這是一類人體自身不能合成的優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，有助于促進兒童的大腦發(fā)育，滋養(yǎng)腦細胞，還能夠預(yù)防心腦血管疾病；另外，堅果的營養(yǎng)價值還在于其富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等，有利于促進兒童的骨骼發(fā)育，提高身體的免疫力。
光明網(wǎng)的報道里寫道：“堅果含有健康的脂肪和油，我們的大腦需要它們才能正常運作。堅果中Omega-3脂肪酸的抗炎和抗氧化作用對改善腦力和記憶力具有很大益處?！倍鳛閳怨簇浭袌錾系凝堫^品牌洽洽每日堅果小黃袋包裝成分表就清晰顯示：每一袋小黃袋含有Omega-3多不飽和脂肪酸725mg，幫助消費者攝入人體必需的營養(yǎng)。
同時，新華網(wǎng)的報道也顯示：“《公共科學(xué)圖書館綜合》雜志刊登英國牛津大學(xué)一項新研究發(fā)現(xiàn)，兒童常吃魚和堅果，可顯著提高閱讀測試和記憶測試成績，同時還可減少多種行為問題。專家建議，每周至少讓孩子吃兩份魚，同時多吃一些堅果?！?/p>
另一方面，食用堅果有助于視力。解放軍總醫(yī)院眼耳鼻咽喉科副主任醫(yī)師崔馨就撰文認為，大部分常見的堅果中富含亞油酸、亞麻酸、維生素以及鈣、鋅等微量元素，這些營養(yǎng)素恰恰是孩子視網(wǎng)膜等視覺器官發(fā)育的必需營養(yǎng)素，適當(dāng)?shù)匮a充這些營養(yǎng)是有助于孩子視覺系統(tǒng)生長發(fā)育的。
顯然，如果家長擔(dān)心孩子在校吃不飽或者亂吃零食，那就往書包里塞包堅果吧，既能補充能量、補充營養(yǎng)、平穩(wěn)血糖，還利于防止正餐吃過多的食物。
從吃好到吃對，堅果助力兒童營養(yǎng)升級
無論是《兒童指南》還是媒體報道，都顯示了堅果在人們合理膳食中的重要意義，而隨著消費者對堅果認知的普及和品類滲透不斷提高，隨著堅果營養(yǎng)的市場教育日趨完善，消費者對堅果的認知逐步提高，市場對于堅果消費的熱情也越來越高，也為整個國內(nèi)整個堅果市場帶來新的機遇。
據(jù)尼爾森的報告顯示，83%的中國消費者為預(yù)防健康疾病會選擇主動調(diào)整飲食，79%的消費者會注意攝入食品和飲料的成分，82%的消費者愿意多付錢選擇安全成分的食品和飲料。
顯然，在堅果消費熱潮中，而言，如何選對堅果成為了越來越“挑剔”的消費者必修課。
首先，要明確真正有營養(yǎng)價值的堅果一定要原料新鮮、品質(zhì)上乘。
對于每日堅果來說，保鮮技術(shù)不僅關(guān)系著產(chǎn)品口感的好壞，也關(guān)系著消費者的健康。多年來，堅果保鮮一直是行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。洽洽食品在進軍每日堅果領(lǐng)域后，一直致力于堅果保鮮技術(shù)方面的創(chuàng)新，目前已經(jīng)掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)，涉及采摘、運輸、儲存、加工、包裝等多個環(huán)節(jié)，以嚴苛的新鮮標(biāo)準(zhǔn)確保洽洽每日堅果的新鮮。
堅果品類的營養(yǎng)價值已經(jīng)深入人心，但由于學(xué)齡期是建立健康信念和形成健康飲食行為的關(guān)鍵時期，而這期間的少年兒童還缺乏必需的健康飲食概念與準(zhǔn)確訴求，因此對于兒童食品市場的健康教育，則需要全社會積極關(guān)注與引導(dǎo)。
而洽洽食品作為行業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)，一直以來不僅致力于提供新鮮、健康美味的堅果休閑食品，還積極踐行食育科普、少年兒童營養(yǎng)改善、營養(yǎng)扶貧等工作，積極倡導(dǎo)健康的生活方式，展現(xiàn)了企業(yè)極強的社會責(zé)任感與優(yōu)秀的企業(yè)文化。
近年來，國家各部門紛紛出臺營養(yǎng)餐指導(dǎo)意見及指南，引導(dǎo)學(xué)校為學(xué)生提供更健康更營養(yǎng)的用餐食品，同時國家還不斷加大資源投入和管控力度，并在2017年將堅果納入營養(yǎng)餐指南。隨后，部分經(jīng)濟發(fā)達省份如廣東和江蘇率先將堅果納入地方學(xué)生配餐政策。
早在2019年，洽洽食品就攜手首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會，邀請國家級營養(yǎng)師為學(xué)生們帶來了一堂別開生面的“堅果”營養(yǎng)科普課程，通過生動有趣的課程設(shè)置，讓孩子們了解堅果種類、堅果營養(yǎng)以及如何挑選堅果等知識，同時將“每天一把堅果瓜子，有益健康”的理念深入下一代心中，推進學(xué)生食育工作，培養(yǎng)孩子們健康的飲食習(xí)慣，助力健康中國夢。彼時，洽洽“堅果教育進校園”活動從9月份開始陸續(xù)走進全國各大城市，組織開展了上百場堅果知識主題教育公益活動。
此外，在2021年4-6月，洽洽食品攜手首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會“食育”推動計劃，發(fā)起了“營養(yǎng)早餐健康中國-洽洽免費營養(yǎng)早餐計劃”公益活動，分別走進洛陽、深圳、信陽、哈爾濱、沈陽、天津、大連、昆明等31個城市、84所學(xué)校開展了100場早餐&堅果營養(yǎng)科普課堂。此次科普教會青少年正確選擇早餐搭配，并引伸出堅果及益生菌對人體的重要性，強化青少年對于早餐和堅果營養(yǎng)的認識，培養(yǎng)青少年養(yǎng)成吃早餐、吃堅果的好習(xí)慣。
根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的第七次人口普查報告顯示，0-14歲人口超過2.5億人，占全國人口數(shù)量的17.95 %，同時，疊加二孩、三孩生育政策的刺激作用，未來兒童食品作為兒童消費環(huán)節(jié)中必不可少的一環(huán)，容量也在不斷擴大。
對此，有業(yè)內(nèi)人士認為，隨著洽洽小黃袋在學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)域的助力精耕，憑借其過硬的品牌力與產(chǎn)品力必將收獲這一細分增量市場紅利，并產(chǎn)生出更為深遠的社會效益，有利于在堅果市場建立起更為穩(wěn)固的競爭壁壘。
END
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