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6月一到，各種夏天應季的水果陸續就該上架了，夏天成熟的水果多，各種各樣的水果擺滿了水果攤，可要說到夏天必吃的水果，杏一定是其中一個。杏可是夏季必吃的樹三鮮之一，有的地區，到端午的時候還有吃杏的說法，有著“端午吃杏，到老沒病”的寓意。
杏不僅寓意極好，營養價值也是沒得說！杏肉營養豐富，含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。值得一提的是杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅，如果每天吃50克杏，就能為機體吸收225微克的胡蘿卜素！
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小小一顆杏，功效數不清
01
利于心臟健康
杏子中含有類黃酮，這種營養物質有利于人體的心臟健康。對于心臟病有一定的預防作用。類黃酮也能夠降低心肌梗的危險。在日常飲食中，吃點杏干，對于心臟病患者還是不錯的。
02
降低膽固醇
高膽固醇的人容易出現一些慢性疾病以及心臟方面的疾病。建議吃點杏子，杏子中含有多酚類物質，杏子還含有豐富的維生素C，這兩種營養物質能夠降低人體內的膽固醇含量，有效降低心臟病的發病。
03
預防疾病
杏子中含有苦杏仁甙，這種營養成分被認為是有效的抗癌物質。這對于談癌色變的人們，更是希望適量食用杏子，補充苦杏仁甙。
04
穩壓利血管
新鮮的杏中含有豐富的鉀元素和鎂元素，是高血壓人群穩定病情、保護心血管的好幫手。至于跟杏非常接近的，小小的杏仁堅果中，同樣含有豐富的不飽和脂肪酸，老人適量的吃些杏仁堅果，也對心血管的益處很大。
05
補鈣減脂
每百克的杏中，只含有0.1g的碳水化合物、38千卡的熱量，它的熱量和李子相當，比蘋果的熱量低很多，但它所含的糖分卻比李子、蘋果都少，每100克含量7.56克。適量吃完全不會給身體健康帶來某種負擔。
同時，還要告訴大家的是，杏非常突出的一點就是杏的含鈣量非常高，每百克的天然杏干中，幾乎可以含有147mg的鈣，要比牛奶還有多一些，是夏天非常好的補鈣水果。
06
潤肺防便秘
從中醫食療的角度上來講杏子性味甘、酸、溫，入肺經，對于肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳喘的人，適當吃杏有很好的止咳、止喘、止痰的作用。
要是存在感冒咳嗽等癥狀，吃點杏子，有平喘的效果。另外，杏子也有潤腸的功效，有輕微便秘的人可適量食用杏子。
07
養顏
杏子的功效中還有養顏功效，這是很多女生喜歡吃杏子的原因。杏子中含有維生素E，利于女性肌膚的代謝循環，讓女性肌膚更有光澤。
08
保護視力
相對于桃和李子來說，杏肉中的維生素A和胡蘿卜含量都較高，對咱的眼睛也有好處，杏可以保護視網膜，減少因年齡增長而引發的視力下降問題。對于經常伏案等用眼比較多的人群，杏就是一種很好的選擇。
杏子這么吃
杏子粥
將杏子洗干凈后與米一起入鍋熬成的粥即為杏子粥。該粥具有補虛養生之效，對于一些營養不良的人來說是個不錯的選擇。
杏子酒
將杏子洗凈后按適當比例泡入白酒中，幾個月后即可飲用。自制的杏子酒有著迷人的香味，具有潤肺止咳清熱解毒的效果。現在市場上有很多種類的杏酒，是用杏子釀造的酒，口感也十分。
杏子醬
取適量新鮮杏子果肉，將果肉放入鍋中邊煮邊搗碎。放入白糖后拌勻，待至冷卻后冷藏即可。這種吃法味道別具一格，且醬中富含各類維生素等微量元素，有助于提高人體免疫力。
食用鮮杏果肉
杏子成熟以后，可以挑選皮色是紫紅色或者橘黃色、果肉是鮮紅的杏子，那樣的杏子口感比較好。
吃杏脯
新鮮的杏子只能在適合的季節才能吃到，因而現在人們經常收獲杏子以后將杏子加工成杏脯，這樣在不同的季節都能夠吃到杏子酸甜可口的味道，還增添了飯余之后的小零食。
喝杏汁
如果家里有果汁機還可以將杏子洗凈去核后打成果汁或者將杏仁制作成可口的杏仁露來飲用。
杏子雖然有這么多的功效，在食用時卻也還需慎重。如一次不可食用過多。
杏子選購小技巧
1.看個頭
不同品種的杏以果個大，色澤漂亮，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，表面光滑為佳。
2.成熟度
過生的果實酸而不甜；過熟的果實肉質酥軟，缺乏水分，一般應以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。
3.看硬度
用手輕捏，如果特別硬，那就說明杏子成熟度不高。
4.聞杏香
如果是自然熟透的杏子會散發出一種清香，可是如果不是則會是很苦澀的味道。
5.看表面
優質的杏表面光滑、飽滿，劣質的杏表面發蔫，暗淡無光澤。
6.看蟲眼
優質的杏表面無蟲眼。
溫馨小貼士：
1.杏子一定不能空腹吃，因為空腹食用杏子會對胃造成損害；
2.食用要適量，不過，杏中含有豐富的果酸和水楊酸，過量食用會導致胃酸過多，造成消化道不適。杏子一天吃4-5個即可，不能過多食用，脾胃不適的人建議少吃！
3.杏子具有很好的熱性和滑胎性，因此孕婦不宜食用。
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