農(nóng)村這菜是個(gè)寶，隔三差五吃一些，潤(rùn)腸又排毒，可惜很多人不喜歡

廣東終于下雨了，這幾天連續(xù)下了幾場(chǎng)雨，氣溫突然下降，終于感覺冬天來了，最低氣溫有3度左右，是今年一年中廣東最冷的天氣。

天氣降低了，早上又連續(xù)下了幾天霜凍，家鄉(xiāng)種的很多蔬菜都凍壞了，本來剛好可以吃的蔬菜就這樣凍沒了，真的是好可惜。

圖片來源原創(chuàng)

幸好還有一種蔬菜長(zhǎng)得十分茂盛，即使天下大雨，氣溫再低，它仍然長(zhǎng)得綠油如初，十分誘人，這種蔬菜就是我們當(dāng)下的時(shí)令蔬菜，叫做大青菜。

大青菜的生長(zhǎng)環(huán)境要求較低，而且是氣溫越低長(zhǎng)得越快越好，因此被農(nóng)民稱為“長(zhǎng)壽菜”。

大青菜要在霜凍過后吃起來口感更佳，菜味也更濃，民間還有“霜凍的大青菜賽臘肉”的說法。

大家看到圖片是不是覺得十分熟悉呢？大青菜是農(nóng)村冬季才有的時(shí)令蔬菜，也是家鄉(xiāng)人最喜歡種植的蔬菜，不僅好種種養(yǎng)，主要大青菜還是制成梅菜干的原食材。

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說起梅菜干很多人不了解，梅菜干是我們梅州客家人特制的一種干菜，故而得名梅菜干，用來制作梅菜扣肉是一絕，好吃又營(yíng)養(yǎng)，家鄉(xiāng)人都喜歡吃。

大青菜除了可以制成梅菜干外，還可以用來鮮炒，搭配少許的生姜一起炒，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的膳食纖維以及多種維生素等成分，對(duì)人體的健康有益處。

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大青菜的膳食纖維含量極高，食用之后能縮短人體的排便時(shí)間，還能緩解腸熱腸燥，及時(shí)排出腸肉的毒素和垃圾，潤(rùn)腸通便的效果特別好，而且還能排毒養(yǎng)顏，是一種非常有利于身體的綠葉蔬菜。

在我們家鄉(xiāng)大家比較喜歡用大青菜制作梅菜干，新鮮的大青菜雖好，但是很多人不喜歡。其實(shí)，新鮮的大青菜是個(gè)寶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，隔三差五吃一些，潤(rùn)腸通便又排毒，對(duì)身體大有好處。

各位朋友，你們家鄉(xiāng)有大青菜嗎？你們喜歡吃嗎？歡迎大家留言和評(píng)論哦！

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