吃干果的好處與壞處有什么

堅果便是大家日常生活中常會說的干果，而干果中所帶有的營養元素是比較豐富的，常常吃堅果對人體是有益處的，可是針對有的人來講，吃太多干果得話可能會導致一些副作用。因此 服用干果的情況下還是要融合本身的人體標準看來，不必盲目跟風攝取。那麼吃堅果的益處與弊端都有什么呢？

1.健腦益智類，提高記憶力

干果食材中帶有很多的不飽和脂肪，還帶有15%~20%的蛋白質食物和十幾種關鍵的碳水化合物，這種碳水化合物全是組成腦神經元細胞的主要成分。干果中對人的大腦神經元細胞有利的維生素b21、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的成分也較高。因而，吃堅果對改進頭部營養成分很有好處，非常合適孕婦和少年兒童、學員服用，有利于提升學員的專注力，提升學習興趣和考試成績。

2.調整血糖，改善視力

干果含有單不飽和脂肪，對高脂血癥病人的血糖和載脂蛋白水準有優良的緩沖作用。咬合抗壓強度對改善視力起著一定的功效，多吃堅果能夠 改善視力。雙眼的睫狀體對目光眼睛晶體具備緩沖作用，而睫狀體的調整作用依賴于臉部的肌張力，臉部肌張力的提高則歸功于咬合抗壓強度。

3.發霉造成 致癌物質風險

許多干果非常容易遭受霉菌的浸染，對人的身心健康傷害風險性最大的是黃曲霉引起的發霉。黃曲霉是黃曲霉菌的新陳代謝物質，最重要和毒副作用較大的是黃曲霉Bl，其半數致死量僅為0.36mg/Kg休重，屬特有毒的有害物質范疇。黃曲霉引起的急性中毒，主要是危害肝臟，誘發產生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床癥狀有腸胃不適、食欲不佳、惡心想吐、嘔吐、腹脹及肝部觸疼等;情況嚴重出現水腫、昏迷，以致抽動而死。黃曲霉是現階段發覺的最強的致癌物。

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