大家早上好！我是于星依！
繼各種籽油之后我們迎來(lái)了各種堅(jiān)果油。
堅(jiān)果是我的最愛，是家家客廳茶幾上小吃盤必備吃食。這些營(yíng)養(yǎng)富豐的堅(jiān)果們含油量也是相當(dāng)可觀的。
夏威夷堅(jiān)果油——堅(jiān)果皇后
夏威夷果又被稱為澳洲榛果或者昆士蘭栗。早起可能是被玻利維亞移民帶到夏威夷的，現(xiàn)在已經(jīng)在那塊土地上廣泛生長(zhǎng)了。18世紀(jì)，移民者來(lái)到澳洲后，他們?cè)诋?dāng)?shù)刂徽业揭环N適合人工培育的經(jīng)濟(jì)作物，就是昆士蘭栗樹。
十分營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)果果實(shí)是當(dāng)?shù)卦∶竦幕臼巢?，它口味?xì)膩且香氣濃郁，所以它又被稱為堅(jiān)果之后。目前全球?qū)ο耐墓男枨筇幱诔掷m(xù)上升狀態(tài)，主要原因是像星依這種吃貨太多了！此外，它的油脂更是作為昂貴美妝產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)原料用油。
與杏仁一樣，夏威夷堅(jiān)果其實(shí)并不是真正意義上的堅(jiān)果，而是一種核果。
一株樹齡超過(guò)10年的夏威夷堅(jiān)果樹每年可產(chǎn)出35-45公斤帶殼核果，而100g夏威夷果中含有75g油脂。這種油與鱷梨油一樣，易保存并且具有良好的抗氧化作用。
適合護(hù)膚護(hù)發(fā)
夏威夷堅(jiān)果油含有大量的油酸，適合作為按摩油。油酸帶給皮膚全新的新生感受。夏威夷堅(jiān)果中也含有大量通常只在動(dòng)物性脂肪中才會(huì)有的棕櫚油烯酸，這樣與我們皮膚相容的脂肪酸有很大的相似度，因此可以很順滑得在皮膚上延展。
夏威夷堅(jiān)果油中的脂肪伴生物質(zhì)，例如維生素A、B族、E群的成份也特別有助于皮膚的再生功能，讓皮膚能有良好的抵抗力，可以幫助調(diào)節(jié)角質(zhì)化的過(guò)程。維生素E是細(xì)胞對(duì)抗自由基最大的保護(hù)劑，而維生素B能影響體內(nèi)多種物質(zhì)轉(zhuǎn)換，另外夏威夷堅(jiān)果自帶天然防曬系數(shù)3-4（參考美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局FDA頒布的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)）?。
含有夏威夷堅(jiān)果油成份的護(hù)發(fā)產(chǎn)品能有效對(duì)抗頭皮屑和頭皮脆弱的問(wèn)題，它能改善頭皮脫屑，并且使頭發(fā)柔順絲滑。
料理小tip
夏威夷堅(jiān)果油有著很精致的果實(shí)香氣，所以也很適合用來(lái)制作甜點(diǎn)，這也是星依非常喜歡這種油的原因。
核桃油——吃貨專用
核桃樹最早來(lái)自中亞地區(qū)。由于查理曼大帝的命令，核桃開始被種植在德國(guó)并逐漸成為流行且受歡迎的食物。核桃這個(gè)名詞的字源自古德文（-）一字，意思是【遠(yuǎn)方的、陌生的】。在巴伐利亞地區(qū)的新娘都會(huì)吃這種堅(jiān)果，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為這種果實(shí)能帶來(lái)多字多孫的福氣。
對(duì)皮膚的作用
核桃油與葵花油的相似度極高，因?yàn)槌煞种袔в懈吡康膩喡橛退幔允鞘终滟F的油脂。它能促進(jìn)體內(nèi)油脂代謝，幫助皮膚再生并且調(diào)節(jié)體內(nèi)荷爾蒙。核桃油的結(jié)構(gòu)之所以特殊，是因?yàn)樗膩喡橛退岷挺?次亞麻油酸以最完美的比例組成。此外還有綜合維生素B以及維生素E的幫助，可以改善體內(nèi)和體外的細(xì)胞新陳代謝，并能調(diào)節(jié)和強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的功能。
核桃果仁中更是含有活力滿滿的營(yíng)養(yǎng)素，以及人體必需脂肪酸，它能使激素及大腦活力充沛，在物資匱乏的年代，這無(wú)疑是生活中最高的享受而且能讓孕婦供給孩子最需要的養(yǎng)分。
料理小tip
珍貴又高級(jí)的核桃油很適合用來(lái)做菜。特別是炒根莖類蔬菜料理以及沙拉中加入可以讓菜品有別樣風(fēng)味。
榛果油
榛果樹是一種小落葉樹。雖然它可能源自希臘，但整個(gè)北歐野外都可以看見它的蹤影。它是所有堅(jiān)果類中唯一原生于歐洲的堅(jiān)果。也有另外一種說(shuō)法是榛果樹在冰河時(shí)期后，便以第一批深根植物之姿在全德境內(nèi)生長(zhǎng)。它在同一棵樹上同時(shí)有雄花和雌花，每年二月或三月間，會(huì)結(jié)出長(zhǎng)長(zhǎng)的黃色花穗，這是它一個(gè)明顯的特征。
榛果果仁不受污染地保存在果殼中，并且在運(yùn)送至各地的過(guò)程中不至于受損。也因此讓榛果可以帶給體內(nèi)各器官最完整的養(yǎng)分來(lái)源。
榛果油的顏色是琥珀黃，口味十分討喜。因?yàn)槌煞菹嗨?，榛果油?jīng)常用來(lái)替代杏仁油。
榛果油據(jù)說(shuō)可以作為消化劑和驅(qū)蟲藥，并且不挑人群，男女老幼皆可用。
可以迅速滲入并滋養(yǎng)皮膚，有輕微的收斂效果，可以促進(jìn)微循環(huán)。經(jīng)常被用來(lái)作為調(diào)理油性皮膚和痘痘肌的基底油。【特別提示:對(duì)堅(jiān)果類過(guò)敏的人，請(qǐng)避免使用榛果油】
料理小tip
榛果果仁在碾碎之前會(huì)先經(jīng)過(guò)烘烤以增加風(fēng)味。這種油嘗起來(lái)有榛果的味道，當(dāng)做沙拉醬的調(diào)味料或者烘焙食物都非常棒。法餐廚師?非常喜歡榛果油，許多蛋糕和酥餅里都被加入榛果油。
摩洛哥堅(jiān)果油
摩洛哥堅(jiān)果樹渾身帶刺，也被稱為硬木，是世界上最古老的樹種之一（大約2500年前，已經(jīng)有關(guān)于這種植物的記載了）。
能在干燥缺水、似沙漠環(huán)境下可以存活下來(lái)的樹，根系可延伸到地下20米。
在炎熱殘酷的沙漠地帶，它可以提供人類存活所需的重要養(yǎng)分，也提供了人們遮陰、燃燒用的木材、水果果實(shí)、油脂和養(yǎng)分。
山羊們攀爬上樹的技能發(fā)揮到極致，它們?nèi)∈成L(zhǎng)在葉片附近口味近似橄欖的果子。
對(duì)于摩洛哥人而言，這種樹是人類，動(dòng)物，植物三環(huán)生態(tài)間最重要的紐帶。
適用的皮膚
摩洛哥堅(jiān)果油可以保護(hù)身體抵御外界惡劣的環(huán)境因素。其內(nèi)含有大量α-生育酚（維生素E活化因子），可以對(duì)抗陽(yáng)光中的有害光線。堅(jiān)果油中還有少見的植物固醇，也是它成為皮膚防護(hù)劑的重要原因。
摩洛哥堅(jiān)果油很適合幫助神經(jīng)性皮炎患者。由于皮膚角質(zhì)防護(hù)層受到干擾而失調(diào)所造成的皮膚干燥也可以得到改善變得比較滑順，發(fā)炎發(fā)癢的刺激現(xiàn)象也可以得到舒緩。
可以將摩洛哥堅(jiān)果油與月見草油、荷荷巴油或者乳木果油和椰子油混合搭配使用。
好多堅(jiān)果油說(shuō)到這里吧。明天見哦！小可愛們！
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