前言：雞蛋中富含蛋白質，每一百克雞蛋包含約12克蛋白質，機體能吸收其98%。

雞蛋的烹飪方式有很多，如：煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋等，不同做法的營養價值是不一樣的，通常營養含量最高的是煮雞蛋，建議大家養成每天早上一個雞蛋的好習慣，有助于機體補充能量和營養。

實際上，早上吃雞蛋的好處有很多，一起來了解下吧！

一、關于雞蛋的小知識

1、雞蛋的價值

雞蛋中的蛋清和蛋黃都富含營養，但蛋黃更勝一籌。蛋黃中不僅含有維生素A、B、D、E、K，鈣、鐵、磷等礦物質，還含有卵磷脂、甜菜堿、葉黃素等成分。這些物質能使人更有專注力，保護視力，甚至能減少疾病的發生。

而蛋清中84.4%為水分，11.6%為蛋白質，3.1%為碳水化合物，0.8%為礦物質，0.1%為脂類，以上為蛋清的主要成分，實際上營養價值也是很高的，適合患者食用。

2、雞蛋需要煮多長時間才能熟

首先，大家要清洗掉雞蛋殼上的臟東西，然后放水中煮5-10分鐘。

雞蛋在開水中煮5分鐘時，雖然蛋黃還沒成熟，但蛋清幾乎已經熟了，如果大家想吃溏心蛋，可以在等兩分鐘。如果想吃全熟的雞蛋，煮10分鐘即可，煮太久容易使口感變差，減少其營養價值。

3、雞蛋是涼性食物還是熱性食物

無論是雞蛋還是鵪鶉蛋，都味甘屬平，富含蛋白質，有利于為機體補充氣血，雞蛋通常更適合孕婦、孩童以及病人食用，不會損傷脾胃，有助于恢復體力。而鵪鶉蛋無論男女都適合食用，有利于身體健康。

值得注意的是，蛋黃增脂，蛋清解毒，不要吃太多，每天一個即可，而且熟雞蛋要在熱的時候吃，不建議吃涼雞蛋，很容易發生拉肚子、脹肚等情況。

二、每天早上吃一個水煮蛋，一段時間后會怎么樣？提醒：肝不好的人來看看

1、保護視力

建議大家每天吃一個雞蛋，以達到保護視力的目的。這是由于蛋黃中的玉米黃素和葉黃素含量很多，能保護我們的雙眼，預防白內障疾病。

2、補充蛋白質

像雞蛋這種便宜、優質蛋白食物，不會增加人們的負擔，大家每天堅持吃一個雞蛋，能滿足機體所需氨基酸和蛋白質，利于身體吸收營養。

3、能幫助減肥

研究發現，每天早上吃一個雞蛋有助于減肥，也會使人們更有精神。這是由于早起后攝入一個雞蛋，能有效減少中午熱量的攝入。

4、提高體質

當大家免疫力差、免疫細胞不能正常工作時，機體很容易受到病原體的傷害，誘發疾病。

此時建議體質不好的人，吃一些雞蛋來補充營養。這是由于雞蛋中富含維生素、蛋白質以及微量元素，不僅可以增強免疫力，還能強健體魄，預防疾病，提高生活質量。

5、改善記憶力

這是由于雞蛋富含鐵、鈣、維生素以及卵磷脂等營養成分，能保證大腦功能正常運轉。所以肝功能差導致記憶力不好的人，每天吃一個雞蛋，以供機體所需，增強大腦運行能力。

三、雞蛋有利于肝臟健康，建議了解下：

現如今越來越多的人由于加班或玩手機經常熬夜，導致身體亮起了紅燈，肝臟健康也受到了影響。此時建議大家堅持每天早上一個煮雞蛋，能保護肝臟健康。

雞蛋屬于優質蛋白，含有氨基酸、卵磷脂等物質，脂肪含量很少，適量吃一些，能滿足機體肝臟的營養需求，有助于肝臟細胞的代謝與生成，對肝臟有益。

還能促進排出膽固醇，減少肝臟壓力，幫助患者改善病情。

四、吃雞蛋時的注意事項

1、不要吃煮老的雞蛋

建議大家煮雞蛋時要注意時間，不要煮太久，否則會使蛋白質老化堅硬，口感變差，也會在蛋黃表層生成氯化亞鐵，出現吸收難的情況。

2、不要吃沒熟的雞蛋

建議大家不要吃沒煮熟的雞蛋，因為生雞蛋中含有影響生物素吸收的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，會導致人們食欲變差，出現肌肉酸痛、渾身沒力氣、皮膚發炎等癥狀，還會影響機體吸收、消化蛋白質的能力。

3、不要只吃蛋黃或蛋清

其實雞蛋中營養價值最高的部分是蛋黃，它富含卵磷脂、脂肪酸以及維生素，有助于排出血液中的垃圾、軟化血管。但很多人不喜歡蛋黃的味道，每次只吃蛋白的這種行為是不好的，要蛋黃、蛋清一起吃，營養搭配。

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