豬肚對于很多人來說是一種可有可無的東西，每當逢年過節時，家家戶戶都會吃上五花肉、大排骨，很少有人會留下豬的內臟，并以此為原料來做成各種各樣的美食。

但你知道有這樣一句俗話嗎？“一副豬肚三副藥”。豬肚的營養價值非常高，尤其是在秋季，秋燥傷人，人體的腸胃、消化和免疫力都會出現問題，這時一副豬肚足以搞定3個問題。

一、止渴消積

豬肚就是豬的胃，從營養結構來看，豬肚中含有各種各樣的鈣、鐵、鋅、硒以及大量維生素，如果人體適量攝入，可以有效地達到止瀉、消渴、助消化的作用。

二、健脾和胃

過去的人們崇尚“以形補形”，認為只要吃了豬的肚子就能夠達到養胃的目的。在這件事上，算是蒙對了，豬肚的確具有健脾胃的功效，是適合秋冬進補的食材之一。

因為豬肚除了富含各種營養素之外，蛋白質、維生素的含量也非常豐富，對咱們的胃粘膜有一定的保護作用。

原料:豬肚、雞、干香菇、糯米、針線

制作:

1、豬肚，用面粉抓洗干凈,再點些醋,鹽,酒浸洗；

2、糯米浸泡控干，放入醬油、鹽、雞精、蔥、姜碎拌好；

3、雞洗凈后用鹽酒腌制一會，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥、糯米；

4、在豬肚里塞進處理好的雞,空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，放入高壓鍋，加鹽、蔥結、姜塊、胡椒、黨參、玉竹,黃酒等,再加入水，壓45分鐘即可。

三、補中益氣

豬肚含有優質的動物蛋白成分，可以有效補充身體所需元素，補氣益血、強健體魄。適量攝入一些豬肚可以有效增強身體免疫力，對于營養欠缺的人群有著很好的補益作用。

原料：鮮山藥、栗子、豬肚。調料：生姜、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽

做法：1、豬肚洗凈用鹽、醋、面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲至豬肚軟熟。

2、山藥去皮切成片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。3、豬肚晾涼切條待用。

4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、鹽、胡椒調味略煮即可出鍋。

畜類當中，豬肉性質是最平和的，也是我們經常吃的。日常飲食中，針對豬的不同部位，采用不同的烹飪方法，既可以滿足口腹之欲又可以增加營養，何樂而不為呢？

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