糯米粉是我們日常生活中經常使用到的食材之一，一大部分的甜點或者點心都需要用到它，像經典的糯米糍，雪媚娘等等都需要加入一點糯米粉。糯米粉的特點就是軟糯，這也是大部分人喜歡它的原因。糯米還有一個特點就是吃著不好消化，雖然它是米類，但是沒有人 把它當飯吃，因為粘性太高了，吃進去很難消化，腸道脆弱的老人孩子不要多吃。不然會對腸胃造成負擔。

這次分享的做法是一道經典的做法，很多人都應該吃過。跟一般的糖餡餅差不多，只不過加多了一個步驟。因為糯米本身很難消化，所以加一點酵母進去，發酵過的食物人體比較容易吸收。雖然發酵過，但是對口感沒有太大的影響，而且吃著更軟，雖然不會跟 面食一樣變得蓬松，但是內部還有一些細小的氣孔，吃著很軟。喜歡吃糖餡餅的朋友一定不要錯過了，簡單一做，外皮酥酥脆脆，里面軟糯香甜，還不用擔心不消化。

做法跟平時做糖餡餅差不多，就是加多了發酵的一步。外觀扁圓，皮子很薄，可以看到里面的餡料，里面的餡料是紅糖餡的，因為是家常做法，所以加入的食材比較簡單，就是紅糖跟黑芝麻，還加一點白糖調味。有花生核桃的可以加點味道更香，喜歡的朋友不要錯過了，趕緊收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

280毫升溫水，5克酵母，300克糯米粉。

餡料：小半碗紅糖，2勺面粉，一勺熟芝麻。

【制作步驟】

1.準備280毫升溫水放入碗中，加入5克酵母，用筷子把它們攪拌融化，放在一邊備用。

2.準備300克糯米粉，放入盆中，用前面的酵母水和面，和面，一邊倒一邊攪拌。

3.不用和，把它們攪拌成團就可以了。蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

4.發酵的時間做個餡料，碗中加入小半碗紅糖，再加2勺面粉，勺子是用普通的陶瓷勺，然后再加一勺子熟黑芝麻，攪拌均勻即可。

5.糯米粉沒有筋性，所以不會膨脹起來，拉開內部之后就可以看到很多氣孔，聞著味道也酸。

6.接著準備一點油，手上都抹一點，然后揪一小團糯米面團，直接用手團圓，然后按扁即可。

7.往里面舀入一勺子紅糖餡，然后用虎口位置把它收起來，捏嚴實一點。然后按扁，一個生坯就做好了。

8.起鍋刷油，下入生坯，開小火慢煎。

9.底部定型變色之后給它翻個面，繼續小火煎。

10.反復翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，糯米面皮全部熟透就可以出鍋了。

小貼士：

1.覺得太軟糯的朋友可以混合一點粘米粉，也就是大米粉，混合一點吃著筋道，看個人喜好。

2.沒有紅糖的朋友可以換成白糖，同樣是糖餡。

版權聲明：本文內容由互聯網用戶貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站不擁有所有權，不承擔相關法律責任。如發現有侵權/違規的內容， 聯系本站將立刻清除。