老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對于筍干的做法大全和干筍做法的相關問題不太懂，沒關系，今天就由我來為大家分享分享筍干的做法大全以及干筍做法的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
材料：
1.扁尖筍干500克
2.老抽2湯匙
3.生抽2湯匙
4.鹽1茶匙
5.白糖2湯匙
6.雞精1茶匙
7.料酒2湯匙
8.水適量
9.植物油適量
做法：
1.將扁尖筍干倒入開水中焯燙2分鐘，撈出晾涼備用；
2.在鍋中倒入適量植物油，加入扁尖筍干煸炒至金黃色；
3.加入老抽、生抽、鹽、白糖、雞精、料酒和適量水，翻炒均勻；
4.蓋上鍋蓋，中小火慢煮20分鐘左右，直到湯汁濃稠即可。
溫馨提示：
1.炒扁尖筍干的時候，要炒至金黃色，這樣口感更佳；
2.在炒扁尖筍干之前，可以將它們切成小段，這樣更容易入味；
3.可以加入適量的紅糖，這會讓扁尖筍干更有色香味。
筍干泡發了以后燉肉最好，
用料
豬肚1/4個
干筍一個
海鮮菇一小袋
萵筍2-3根
蒜3-5瓣
生姜1塊
做法步驟
步驟1
干筍用開水泡發，最好是前一天開始泡發。
步驟2
豬肚單獨清洗，用大蔥葉，醋，白酒等反復搓洗，要去除其異味，因為家里已經處理完畢，省去此步驟，直接用開水或熱水反復清洗幾遍。
步驟3
干筍泡發后，用刀切斜刀片，為了保證爽脆口感，盡量輕薄。然后放到冷水里焯水，煮出筍子自帶的澀味。瀝干再用清水反復沖洗備用。
步驟4
豬肚切條后焯水反復沖洗備用。
步驟5
另起一鍋水，依次加入肚條，筍子，放幾瓣蒜，可拍碎放入，再放一塊拍碎的生姜。放一小勺豬油。
步驟6
火腿切片備用。
步驟7
萵筍切片備用，萵筍易熟，可以切厚一點。
步驟8
海鮮菇切掉根部，反復淘洗幾遍，瀝干備用。
步驟9
大火燒開后再中火煮一個半小時，然后再依次加入，海鮮菇，火腿，萵筍，再放適量的鹽，雞精調味。半小時后出鍋。
原料：梅干菜300克，竹筍片300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法：
1.梅干菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲；
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
正文
筍干的做法大全，干筍做法
