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爽口涼拌菜
所需材料：黃瓜2根、花生米1小碗、洋蔥1個、木耳適量、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、陳醋1湯匙、生抽1湯匙
做法步驟：
1.準備好所需材料，木耳提前用溫水泡發好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干凈，瀝凈水分。
首先用刀背黃瓜把黃瓜拍裂，再從中間順長切兩半，再斜刀把黃瓜切成塊待用。黃瓜用拍的方法，可以使黃瓜更入味。
2.洋蔥用手掰成塊，香菜切小段、大蒜切末。
3.鍋加水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
4.鍋加油，冷油下入花生米小火炒制，將花生米炒熟，將花生米盛出晾涼待用
5.將黃瓜、洋蔥、木耳、香菜、蒜末一起放在深一些的容器內，再加入香油，辣椒油、鹽、白糖、陳醋、生抽，用筷子翻拌均勻，再下入炒好的花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可
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一、拍黃瓜，簡簡單單，清爽解膩。
二、煮毛豆，幾乎桌桌必點的涼菜。
三、鹽水煮花生，可以用來下酒也可以直接吃。
四、涼拌花生米，下酒必點。
五、苦苣皮蛋花生米，酸甜可口。
六、皮蛋豆腐，特別爽口的涼菜。
七、油炸花生米，下酒必點。
八、拌花菜，里面有煮花生米、腐竹、圓蔥等，味兒甜，很多人的選擇。
九、老醋蜇皮，很多人吃燒烤的時候都會點。
十、五彩拉皮，黃瓜絲、胡蘿絲、拉皮等一起制作的涼菜，也是燒烤餐桌上的心頭好。
涼菜在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。
涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
拌制涼菜有6種做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、溫拌、清拌。
正文
爽口小涼菜30種(燒烤店十大必點涼菜)
