大家好，關于為什么炒栗子要放石子很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于烏塌菜為什么炒栗子要放石子的知識，希望對各位有所幫助！1炒栗子要放石子是為了讓栗子受熱均勻。炒栗子是通常是把石子放滾筒里先炒熱，然后再把栗子放進去一起炒，滾動過程熱的石子就會裹著栗子一起轉動，栗子受熱均勻就會炒得皮焦內香。2太陽公公放出了它的光芒，把整個大地都照亮了（擬人句）炒栗子放石子是為了傳熱快受熱均勻，栗子
大家好，關于為什么炒栗子要放石子很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于烏塌菜為什么炒栗子要放石子的知識，希望對各位有所幫助！
1炒栗子要放石子是為了讓栗子受熱均勻。炒栗子是通常是把石子放滾筒里先炒熱，然后再把栗子放進去一起炒，滾動過程熱的石子就會裹著栗子一起轉動，栗子受熱均勻就會炒得皮焦內香。
2太陽公公放出了它的光芒，把整個大地都照亮了（擬人句）
炒栗子放石子是為了傳熱快受熱均勻，栗子不容易炒糊，這是傳統糖炒栗子的方法。現在炒栗子用電餅鐺就可以輕松搞定，只要把栗子清洗干凈剪一道口放入電餅鐺里，倒入清水莫過栗子的一半等水干了就可以了。蒸雞蛋糕時間要根據雞蛋的多少而定，一個雞蛋大約的蒸15分鐘。
糖炒栗子跟石子一起炒，如同鹽鋦、泥沙包裹等烹飪食物方法一樣，是智慧的中國人民發明傳承的食物制備方式之一，是固態介質傳熱制熟工藝的實際應用。
這樣做既能保持原料的本味，又能鎖住原料的原有香氣。也就是說糖炒栗子時加入的小石子因為受熱快，傳熱也快作為傳熱介質，能夠提供和保持使栗子質感脆嫩所需的溫度，因而促使栗子的水分在最短時間內得到均勻散發，達到濃縮栗子鮮味的效果。
也可以說，糖炒栗子加入的小石塊會讓栗子更甜，更有風味，更加香氣撲鼻。
放石子受熱均勻，糖炒栗子跟石子一起炒，如同鹽鋦、泥沙包裹等烹飪食物方法一樣。這樣做既能保持原料的本味，又能鎖住原料的原有香氣。
也就是說糖炒栗子時加入的小石子因為受熱快，傳熱也快作為傳熱介質，能夠提供和保持使栗子質感脆嫩所需的溫度，因而促使栗子的水分在最短時間內得到均勻散發，達到濃縮栗子鮮味的效果。
