精密配方,廚師的手抄筆記【第1頁】
精密配方,廚師的手抄筆記 來源：華哥 精密配方,廚師的秘方,廚師手抄筆記斤兩
廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第8頁】
廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第8頁】
廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第1頁】
廚師秘制醬料配方，手抄筆記（1） 廚師秘制醬料配方，廚師手抄筆記斤兩，多款醬汁的手抄斤兩，大家可以收藏起來。抄到自己的筆記上。
廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第10頁】
廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第10頁】
廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第7頁】
廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第7頁】
廣東點(diǎn)心招牌點(diǎn)心蝦餃皇
廣東點(diǎn)心招牌點(diǎn)心蝦餃皇 核心提示:蝦餃的制作方法，原料： 1 ．澄面 400 克，淀粉 50 克，鹽 1 ／ 4 勺 2 ．蝦仁 500 克，肥豬肉 100 克，鮮筍 200 克，芹菜和姜少許 調(diào)料：鹽，味精，熟油，香油，糖，淀粉，熟豬油，料酒，胡椒粉，麻油各適量 做法： 1 ．將鍋內(nèi)加入適水（水面比例 1 ： 1 ） 蝦餃的制作方法，原料：1．澄面 400克，淀粉50克，鹽1／
核桃酥的做法,核桃酥的斤兩做法與制作方法-廣東點(diǎn)心-華哥仔廚師網(wǎng)手機(jī)版
- 核桃酥的做法,核桃酥的斤兩做法與制作方法，這款酥點(diǎn)外形像生，餡料都是核桃精制而成，在營養(yǎng)價(jià)值同點(diǎn)心美觀方面都是一款不錯(cuò)廣東點(diǎn)心精選點(diǎn)心制作。核桃酥配方：1：面粉1斤，綿白糖1斤，豬油7兩，雞蛋1只，薯仔粉3兩，食粉1錢，堿水少許。2.：亂酥(即開酥皮剩下的碎酥)5斤，面粉5兩做法：先將1部分全部原料揉搓均勻，然后與2的碎酥皮同面粉加入老抽揉搓均勻完成，(心得提示：不能揉搓到起筋的。就是
實(shí)用點(diǎn)心配方
《 叉燒包》面種1斤、糖3兩、面粉3兩、臭粉9分、泡打2錢、醋精1蓋 《酥皮》面粉2斤、糖1.5斤、豬油5兩、花生油5兩、蜜糖少許、檸檬黃、蛋2只、泡打2錢、臭粉3錢 《蛋撻酥》水皮：高筋5兩、低筋2.5斤、牛油3兩、蛋1只、糖6兩 油心：起酥油3斤、牛油1斤、豬油5兩、低筋面粉3斤 《蛋撻水》水2斤、糖1斤、蛋20只 《 鮮奶蛋撻水》糖5兩、蛋白11只、保利奶1支 《笑口棗》面
廣東伊府面（抄面）和面
廣東特色點(diǎn)心蘿卜糕
一底糕的材料 材料：蘿卜 6斤 ，芋頭 兩小個(gè)（中等大小），粘米粉 1斤6兩（粘米粉是秋菊牌的，一包是8兩），片糖 半片，臘肉 一條，沖菜 半個(gè)，花生、蝦米、蔥、香菜、鹽適量，雞精、胡椒粉 少許 。 做法：1.花生、蝦米要提前用水浸泡好，臘肉、沖菜、香菜、蔥切成小粒備。蘿卜、芋頭削皮，刨成蘿卜絲、芋頭絲，芋頭絲放邊上備用。 2.把蘿卜絲倒入鍋里翻炒至蘿卜絲熟透，此時(shí)蘿卜會大量出水。 3.用兩個(gè)干
2015廣東創(chuàng)新點(diǎn)心大賽 圖片展 （欣賞圖）
2015廣東創(chuàng)新點(diǎn)心大賽 圖片展 這次“創(chuàng)新點(diǎn)心比賽”，有一個(gè)貫穿整個(gè)比賽評選的關(guān)鍵詞是“創(chuàng)新”。在專家評委組這里，“創(chuàng)新”甚至成為了他們的唯一關(guān)注點(diǎn)。 何謂“創(chuàng)新點(diǎn)心”？專家評委的共識是：在不脫離傳統(tǒng)點(diǎn)心的基礎(chǔ)上，有“質(zhì)”的改革。 專家評委、五邑餐飲行業(yè)協(xié)會會長吳秉樓說，點(diǎn)心的“創(chuàng)新”不在于外觀，而更應(yīng)重內(nèi)涵。他表示，這次很多參賽作品，在外形、擺盤上花了很多
廣東早茶最熱賣的10款廣式點(diǎn)心做法
廣東人喜歡飲茶，“請?jiān)绮琛笔菑V東人一種通常的社交方式。無論在早晨上工前，還是在工余后，抑或是朋友聚會，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點(diǎn)心，美名'一盅兩件'，如此品茶嘗點(diǎn)，潤喉充饑，風(fēng)味橫生。廣東的茶館有早茶、午茶、夜茶三市，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最具盛名。 叉燒包 配料： 叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，面粉。 操作： 1、叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成陷； 2、面粉中
廣東腸粉米漿配方,廣東腸粉的配方與做法
舊米500克（必然要找客歲的老米，沾性越差越好）用水洗凈！用清水泡七個(gè)小時(shí)，發(fā)漲，打開磨米機(jī)，水和米一起慢慢倒入機(jī)內(nèi)磨出米漿，比例是米1：3水 ，加適量生薯粉30克擺布收水！加鹽少許，生油30克 倒入漿中攪拌，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙．（需在中藥店買）(攪到用手去撈起米漿時(shí)，感受手有一層薄薄小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用．即可！ 米粉配方： (市場上有售，粘米粉，一包25kg, 55元
廣東燒鴨、燒鵝（絕密配方）
廣東燒鴨、燒鵝（絕密配方） 摘要: 廣東燒鴨、燒鵝： 絕對與北京烤鴨不一樣的吃法與味道，北京烤鴨其精在于脆皮，而廣東燒鴨、燒鵝，不但皮脆，并且味便是一絕！做法與吃法也不一樣。 咸香為主，和酒樓燒鵝味道有所不同。 廣東燒鴨、鵝 燒鵝填料配方 ... 廣東燒鴨、燒鵝： 絕對與北京烤鴨不一樣的吃法與味道，北京烤鴨其精在于脆皮，而廣東燒鴨、燒鵝，不但皮脆，并且味便
廣東腸粉的斤兩，廣東腸粉的做法跟配方
廣東腸粉的斤兩，廣東腸粉的做法跟配方，相信大家用都有聽說過廣東腸粉吧。也有很多人都有吃過的。有很多人都喜歡吃的，但也有部分的人不是很喜歡吃這個(gè)腸粉的。在廣東的大小店子里都有這個(gè)腸粉的購買，但是大家知道沒有。廣東腸粉是分開兩種類型的： 一種是布拉的腸粉，這種腸粉的吃法跟第二種的腸粉大有不同的，用布拉的腸粉大多是酒店跟酒樓早茶上才能品嘗的到的，要在大街小巷吃上這個(gè)就很少見到的了。 第二種就是在
【舌尖美食】舌尖上的廣東早茶招牌點(diǎn)心做法大全
舌尖上的廣東早茶招牌點(diǎn)心做法大全 三鮮燒賣 馬蹄糕 豉汁鳳爪 清爽腸粉 奶黃包 燒麥 榴蓮酥--榴蓮最經(jīng)典吃法 芋香排骨 椰香滑滑木瓜腸粉 奶黃包 荷葉糯米雞 豉汁鳳爪 雞蛋腸粉 叉燒鮮蝦腸粉 完美奶黃包
非古法自制廣東茶樓人氣點(diǎn)心《馬拉糕》（橄欖油版）
非古法自制廣東茶樓人氣點(diǎn)心《馬拉糕》（橄欖油版） 【馬拉糕】 馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是有名的廣東食品，更是茶樓里常見的人氣點(diǎn)心之一 也是蛋糕的一種 中間氣孔是馬拉糕的特色 早期馬拉糕亦稱馬來糕 是新加坡和馬來族人愛吃的一種食品 后來后來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為“馬拉糕”。 事實(shí)上，馬拉糕也是一種發(fā)酵面制品， 所以口感蓬松潤滑 古
大廚寶典|最強(qiáng)港式點(diǎn)心在此?。ê?0道港式點(diǎn)心配方）
港式點(diǎn)心的特別之處在于她既飽含了西方飲食烙印，又原汁原味地保留了嶺南飲食文化的精髓，亦中亦西，亦洋亦土，卻又老少咸宜。一籠籠造型精致、味道美妙的粵式點(diǎn)心，飲食男女得到的不僅是天下美食，更有無數(shù)美味的人生回憶。本期粵港餐飲微雜志，再次聚焦港式點(diǎn)心。 港式點(diǎn)心是中國飲食文化的瑰寶，以其豐富多釆，精小雅致著稱，深受中外人士所津津樂道?；浉埸c(diǎn)心界的現(xiàn)代名師在繼承優(yōu)良傳統(tǒng)技術(shù)的基礎(chǔ)上，以敢超前人的氣魄、
廣東名菜白云豬手做法
廣東名菜白云豬手做法 核心提示:材料：豬手（豬前蹄）600克。 腌料：白醋600毫升、水250毫升、老姜1塊、白砂糖200克、廣東米酒30毫升、鹽少許、紅辣椒1條。也可加傳統(tǒng)的五柳料（瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸芥頭制成）。 制作過程： 1、豬手洗凈放入沸水煲20分鐘取出，用自來水洗凈后沖洗 材料：豬手（豬前蹄）600克。 腌料：白醋600毫升、水250毫升、老姜1塊、白砂糖200
《經(jīng)典美食》廣東鹽焗雞制作過帶程配方
《經(jīng)典美食》廣東鹽焗雞制作過帶程配方 食材準(zhǔn)備 重1500克左右的肥嫩項(xiàng)雞1只（毛黃、嘴黃、腳黃、下過蛋的母雞稱項(xiàng)雞）、姜片、蔥條各10克、香菜25克、粗鹽2500克、精鹽13 克、味精7克、八角末、沙姜末各2.5克、芝麻油1克、熟豬油120克、花生油15克沙紙2張。 制作步驟 1.炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙姜末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食。將豬油75克、精鹽5克
手指餅—簡單快手小點(diǎn)心
手指餅—簡單快手小點(diǎn)心 2014-08-07 20278 瀏覽 | 1040 收藏 分享到 收藏 用手機(jī)看 簡單快手，說是餅干不如說是小蛋糕！不含油！健康！適合老人和小孩吃！配方略甜，蛋黃里的白糖可以酌情減量 主料 雞蛋1個(gè) 白糖（蛋白）15g 白糖（蛋黃）10g 低筋面粉35g 手指餅—簡單快手小點(diǎn)心的做法步驟 1. 蛋白、蛋
最適合新手的入門小點(diǎn)心
(2014-10-29 07:52:15) 烘焙其實(shí)是一件比較麻煩的事情，適合有時(shí)間，心情不煩躁的時(shí)候來做， 但是凡事總有例外，有些小點(diǎn)心做起來卻是十分的容易上手， 即使是剛剛?cè)腴T的新手，也不會失敗，有助于提高自信心，掉入更深的坑里這個(gè)核桃酥餅來自女俠森森，所需的材料基本都是家里常備的， 不需要準(zhǔn)備很多的容器，一個(gè)碗，一個(gè)打蛋器，一把刮刀就足矣了。 酥松的小餅滿滿都是核桃的香氣，烤的時(shí)候
老式雞蛋糕——新手零失敗的點(diǎn)心
老式雞蛋糕松軟可口，組織細(xì)致，充滿雞蛋香味的蛋糕。只需要5種最基本的材料和簡單的制作步驟，新手也可以做成功，絕對零失?。?老式雞蛋糕 原方：飛雪無霜 材料：（8個(gè)） 雞蛋 2個(gè) 細(xì)砂糖 40克 低粉 60克 植物油 6克 牛奶 6克 做法： 1.細(xì)糖和蛋放入一個(gè)無水無油的容器里； 2.隔溫水打至濃稠，沒有大氣泡； 3.分次篩入低粉，以刮刀切拌均勻； 4
包酥類點(diǎn)心制作---包括配方--還有工藝呢
五、包酥類 包酥工藝是中點(diǎn)制作最具代表性的工藝之一，其主要開酥方法有小包酥和大包酥兩種。 （一）小包酥的工藝制作 先將水油皮面調(diào)制好餳發(fā)待用；用抄拌法調(diào)制酥面，將兩種面下成等量小劑，先把水油皮面搟成薄片，包上酥劑收好劑口，沾少許撲面后將劑口朝下，用槌搟成橢圓形，從一頭卷起后再搟開（另一種方法：兩頭向中間疊起再搟開，一般最少重復(fù)兩次），包入餡料做成所需的形狀即成。 水油皮
點(diǎn)心制作
提拉米蘇可以說是甜品中的精典，在外面的蛋糕房里，一小杯就要賣到十幾元，三四口就能吃完，而且你還不知道是不是用純正的方法做出來的。所以自己在家做，可以用...(展開) 食材 主料 馬斯卡彭芝士 125g 淡奶油 80g 蛋黃 1個(gè) 咖啡酒 30g 糖 40g 輔料 咖啡粉 15g 手指餅 適量 可可粉 適量 步驟 1.東西都
點(diǎn)心制作
用料 奶油奶酪 250g 原味酸奶 110g 榴蓮肉 75g 雞蛋 2枚 細(xì)砂糖 35g 淡奶油 43g 朗姆酒 少許 香草精 數(shù)滴 消化餅干 100g 黃油 50g 榴蓮酸奶芝士蛋糕的做法 1 黃油放入小碗中用微波爐或隔水加熱至融化。 2 將消化餅干放在保鮮袋里，扎好袋口，用搟面杖碾碎，然后倒進(jìn)碗里，加入融化的黃油，拌勻。 3 上述碎末倒入餅干
中式點(diǎn)心
原文地址：中式點(diǎn)心——冰媽哈哈的黑糖發(fā)糕 作者：冰媽哈哈 一直覺得米粉做的點(diǎn)心應(yīng)該是松松軟軟的，一直想做這樣松松軟軟的米粉類的點(diǎn)心，這個(gè)配方也在電腦里存了很久，以致忘了它的出處，只記得當(dāng)時(shí)是因?yàn)橄矚g黑糖才記錄下來的。 今天一時(shí)興起翻出配方來小試一下身手，居然非常成功，發(fā)糕發(fā)得象花一樣好看！還頗有點(diǎn)財(cái)主的味兒，我之所以不說有土豪味兒，是因?yàn)槲矣X得土豪比財(cái)主有錢，財(cái)主比土豪土氣，嘿嘿
酥皮點(diǎn)心
【咸海棠酥】 一般海棠酥都是甜的酥皮點(diǎn)心。想換個(gè)口味今天做了咸的海棠酥。OMG，海棠酥真是太好吃了，入口即溶。節(jié)慶時(shí)做上一盤，一定能增加不少節(jié)日氣氛的。大家一定要試試！海棠花的做法參考海棠酥的做法。 用料: 水皮： 1：中筋面粉（All-purpose flour）3/4杯（120克），固態(tài)豬油（Lard）3大匙（45克）； 2：水3大匙（45克）； 油皮: 3：低筋面粉（Pastry&
【烹飪技術(shù)】皮脆肉嫩廣東燒鵝填料配方大公開
“燒鵝”是廣式燒臘中不能不學(xué)的一道菜肴，它以整鵝燒烤制成。成菜色澤金紅，鵝體飽滿，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。若是佐以酸梅醬蘸食，更別具風(fēng)味。 燒鵝填料配方比例 糖500克、鹽1000克、沙姜粉75克、胡椒粉50克、味粉50克、雞粉50克、柱候醬25克、芝麻醬25克、花生醬25克、南乳15克、腐乳25克、芝麻油30-50克
廣東梅菜扣肉肥而不膩 獨(dú)家配方[20P]
這梅菜真不錯(cuò)，很干凈，蒸出來的味道也很正。 先用溫水泡開切碎備用。 煮肉的過程簡單沒拍，涼水放蔥姜少許鹽放花雕酒（料酒也行）煮7 8成熟撈出用醬油均勻的刷上色。 刷好后用不粘鍋中小火煎黃，要有點(diǎn)耐心每面都要煎到。 獨(dú)家配方來了，看看吧，呵呵普洱茶餅，沒想到吧。 為了吃的更健康，減少油的攝入，為了口感更加肥而不膩，我用普洱茶把煎好的肉又煮了10分鐘。
私房廚神的烘培之道手把手教你做點(diǎn)心
當(dāng)當(dāng)當(dāng)！今天的就是上次大家投票想看菜譜的第一名毛毛-媽的點(diǎn)心食譜！你們還想看啥，不要忘記私信告訴吃貨哦！ 毛毛媽在文學(xué)城私房小菜論壇里，經(jīng)常發(fā)表她做的糕點(diǎn)，那精致的糕點(diǎn)圖片讓人看著就忍不住咽口水。詳細(xì)的制作步驟和烘培心得的分享也贏得了許多網(wǎng)友的喜愛和支持。今天吃貨就收集一些毛毛媽所做的糕點(diǎn)食譜，希望你在學(xué)習(xí)烘培中找到樂趣。 1、【乳酪鮮蝦松餅】 用料： 1：中筋面粉(All purpose
巧手捏出花樣點(diǎn)心《四川烹飪·食客》
“捏”是面點(diǎn)制作中最重要的成型方法之一，用捏制方法成型的面點(diǎn)品種繁多，藝術(shù)性較強(qiáng)?！澳蟆币话闶且凇鞍钡幕A(chǔ)上進(jìn)行，而從捏的手法來看，可分為擠捏、推捏、疊捏、扭捏、絞捏、塑捏等。在捏制時(shí)，某些制品可采取單一的捏制手法，某些制品則需要幾種捏制手法交叉運(yùn)用。 下面，我就以圖文結(jié)合的方式給大家介紹幾種捏制的成型手法。 一、單一捏制手法的運(yùn)用 （一）擠捏擠捏是最普通的一種捏制手法，制作木魚餃和北方水餃
愛不釋手的中式點(diǎn)心，層層分明的糯米老婆餅
愛不釋手的中式點(diǎn)心，層層分明的糯米老婆餅 (2015-08-03 07:04:31) 08年跟風(fēng)學(xué)人家烘焙后，第一個(gè)學(xué)會的中式酥皮就是老婆餅， 香酥的口感、金黃的外表、飽滿的餡料、外加其誘惑的名稱， 是吸引我第一個(gè)選擇做這道點(diǎn)心的原因。 實(shí)際上，中式點(diǎn)心在家里還是挺受歡迎的， 雖然中式酥皮沒有西式點(diǎn)心的千姿百態(tài)， 沒有奶油水果的多彩裝飾，
自己動手做茶樓點(diǎn)心：臘味芋頭糕（圖）
進(jìn)城買菜，竟然看見了大芋頭！！哈哈~，扛了兩個(gè)碩大無比的芋頭回來，一路上俺的那個(gè)心花怒放啊。?；丶液笠辉嚕@次老遠(yuǎn)背回來的芋頭果然非常棒，又香又粉又面，很有廣西老家特產(chǎn)荔浦芋頭的風(fēng)范，有好長時(shí)間沒買到這么好的芋頭，激動之下，列了一大串芋頭菜單，要好好琢磨怎么變著花樣來做芋頭了。 原料：500克芋頭、2杯粘米粉、1/4杯糯米粉、1又1/3到1又1/2杯水 （每杯水約240毫升）、2根臘腸、6朵香菇
史上最簡單快手的烘焙小點(diǎn)心：迷你心形巧克力派
利用外買的現(xiàn)成酥皮做點(diǎn)心是偷懶的最好方式，隨便包點(diǎn)喜歡的餡料，做個(gè)造型，成品都能達(dá)到令人滿意的效果，所以用這種方式做烘焙說它是史上做簡單的一點(diǎn)都不為過，也特別適合烘焙新手操作，零失敗的感覺能讓剛剛接觸烘焙的人找到自信哈，操作過程極其簡單，廚房、案板也不會狼藉一片，當(dāng)然也少了些動手的樂趣，不過在犯懶又很想吃點(diǎn)心的時(shí)候，這一招真的很好用。雖然這種酥皮不如自己用
廣東燒鵝
特點(diǎn)：燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以整鵝燒烤制成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。佐以燒鵝酸梅蘸料蘸食，更顯風(fēng)味別具。選料以廣東出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鵝種烏鬃鵝為佳。此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作燒鵝的絕佳原料。如所在地?zé)o烏鬃鵝，則可選其它優(yōu)質(zhì)鵝種代替。菜品制作：曾韶東，高級中式燒臘師，中國烹飪協(xié)會會員，
手把手教你老火靚湯教程《學(xué)煲廣東靚湯》
老火湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時(shí)間長，既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甘甜。煲?guī)讉€(gè)小時(shí)就足夠。她是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調(diào)節(jié)人體陰陽平衡的養(yǎng)生湯，更是輔助治療恢復(fù)身體的藥膳湯。廣府，即為廣府民系，廣義上包括全廣東、香港、澳門及海外所有地區(qū)的八千萬粵語族群（世代以粵語為母語的族群）。西東網(wǎng)主站上有本視頻教程的相關(guān)資料可以下載。詳細(xì)參看：《學(xué)
廣東省中醫(yī)院公開102種靚湯配方，夠煲一年啊！果斷收藏！
省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)教你煲靚湯 1.淮山黨參鵪鶉湯 材料：黨參15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生姜3片 功效：健脾益胃的功效，對脾胃虛弱所致的食欲不振，消化不良，有食遼補(bǔ)益作用。 2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯 材料：五指毛桃、雞肉或瘦肉 功效：對于風(fēng)濕對關(guān)節(jié)痛有幫助療效。 3.黑豆煲塘鲺魚或客家娘酒煲母雞 材料：黑豆、塘鲺魚、客家娘酒母、母雞 功效：補(bǔ)氣血健筋骨 4.山萸肉
中式點(diǎn)心翡翠餛飩
夏天天氣炎熱，容易胃口不好，清淡可口的菜肉餛飩是不錯(cuò)的選擇，況且菜多肉少的餛飩符合健康的標(biāo)準(zhǔn)，雖然肉多了好吃，我也喜歡，但為了身體健康克服一下，再克服一下，咱還可以來個(gè)薄皮大餡也能滿足口福??！ 在切青菜、剁菜末的時(shí)候，看到碧綠的菜汁被擠掉覺得可惜，突發(fā)奇想：用綠菜汁來和面，不就能做成綠皮的翡翠餛飩了嗎？不僅好看還不浪費(fèi)。 薄皮大餡的菜肉餛飩，還是綠皮的，有點(diǎn)好看！ 干撈的綠皮餛飩，不一般的
媽媽喜歡的點(diǎn)心
媽媽喜歡的點(diǎn)心--花生酥餅 (2014-03-04 09:07:19) 這個(gè)周末天氣不錯(cuò)，挺風(fēng)和日麗的，特別適合出去走走，呼吸一下新鮮空氣，活動一下筋骨； 周末帶著媽媽去了八大處，爬爬山，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)寺院，媽媽挺開心的，我們?nèi)サ脑?，人也不算多，活動一下，晚上睡覺特別香~~~~今天早上起床感覺小腿有些酸，看來是真的缺少鍛煉，這樣的活動有時(shí)間多活動活動
來自意大利的傳統(tǒng)點(diǎn)心
來自意大利的傳統(tǒng)點(diǎn)心---biscotti (2014-08-01 09:01:08) Biscotti di Prato，意式堅(jiān)果餅干是意大利托斯卡尼地區(qū)的傳統(tǒng)點(diǎn)心。在意大利Biscotti已經(jīng)有幾世紀(jì)的歷史了，由于這款餅干經(jīng)過兩次烘烤，其中的水分都被烤干，變成不易變質(zhì)且耐存放，最長居然可以放三、四個(gè)月。。。算了，我們還是不要挑戰(zhàn)這個(gè)存放時(shí)間了，現(xiàn)做現(xiàn)吃，反
《做點(diǎn)心》（26集）
鼠標(biāo)放在左上方查看劇集列表
零難度中式點(diǎn)心
桃酥， 是一種南北皆宜的大眾點(diǎn)心， 由于酥脆甜香的特點(diǎn)聞名全國。 桃酥取名， 一是由于添加核桃， 二是由于其本身的口感。 不過， 市售的桃酥， 并沒有核桃的參與。 大多是表面粘幾個(gè)稀松的芝麻了事， 所以我家的桃酥不敢與其一樣命名， 咱們叫核桃酥， 貨真價(jià)實(shí)的核桃碎， 吃起來滿口留香， 絕對不是市售桃酥可以比擬的！ 市售桃酥大多加入臭粉這種膨松劑， 大多孔粗大， 掂起來輕盈， 家庭自制點(diǎn)心， 咱們
點(diǎn)心酥皮的做法
一、酥皮的構(gòu)成 層酥是酥松類面團(tuán)中的一種，酥松類面團(tuán)共分為炸酥、單酥、層酥三種，其中炸酥是指把面粉放入熱油中炸至金黃色，作為其他面皮的酥心；單酥是指由面粉、油脂、蛋、糖等原料混合搓擦制成，無層次，但口感酥、香、松；層酥，是由面皮和酥面兩塊不同性質(zhì)的面團(tuán)制成的。以下就具體講解一下層酥類制品。 層酥制品又可分為擘酥（即廣式酥皮）和酥皮（即淮揚(yáng)酥皮）兩大類面皮。 淮揚(yáng)酥皮是由兩塊面團(tuán)即酥面、面皮
自制中式傳統(tǒng)點(diǎn)心
自制中式傳統(tǒng)點(diǎn)心----綠豆糕 (2015-04-03 07:58:00) 綠豆糕是中國傳統(tǒng)的老點(diǎn)心，至于到底是哪里的特產(chǎn)，感覺也說不清的， 去過很多城市，都打著特色點(diǎn)心的招牌，干脆無所謂哪里的，都是我大中華的 傳統(tǒng)的綠豆糕是用麻油炒制的，我個(gè)人比較不能接受那么大量的麻油味道， 所以改成了味道比較小的玉米油，更能突出綠豆的清香味兒。 綠豆糕里最麻煩的一步就是給綠豆去皮，太
什錦點(diǎn)心的做法
什錦點(diǎn)心的做法詳細(xì)介紹 更新于：2013-10-11 05:27:31 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 什錦點(diǎn)心的制作食材： 干糯米粉5公斤，糖8公斤，雞蛋清1.5公斤，豆沙餡17.5公斤，小豆羹0.5公斤，凍粉糖0.5公斤，淀粉(做浮面用)1公斤。 教您什錦點(diǎn)心怎么做，如何做什錦點(diǎn)心才好吃 1.合面：將糯米粉加水調(diào)成糊狀，攤在屜內(nèi)，蒸成粘糕后，倒入已預(yù)熱的鍋內(nèi)，再把已攪打好的蛋清分5次倒
【中式點(diǎn)心】雞窩燒餅
原料:高筋面250克，白玉蘭低筋面120克，白芝麻22克。調(diào)料:芝麻油20克，酵母、泡打粉各3克，鹽4克，十三香5克，五香粉2克，麥芽糖30克，白糖10克。 制作步驟1.將芝麻油、鹽、十三香、五香粉放在一起，調(diào)和拌勻即為餡料；將酵母與高筋面、白玉蘭低筋面混勻； 2.將白糖倒入180克水中溶解，再將糖水倒入面中，和成面團(tuán)； 3.將和好的面團(tuán)搓條，下成45克/個(gè)的劑子；下好的面
版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶貢獻(xiàn)，該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)有侵權(quán)/違規(guī)的內(nèi)容， 聯(lián)系本站將立刻清除。
