“輕食”一種健康又自律飲食文化

“輕食”是近年來逐漸火起來的一種飲食風(fēng)尚，更是一種健康概念和流行飲食文化。“輕食”經(jīng)常使用全谷雜糧、生鮮蔬菜水果、新鮮水產(chǎn)品等。它的烹調(diào)方法更常采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒

怎樣的食物叫“輕食”

輕食最早來自歐洲，當(dāng)?shù)厝说奈绮痛蠖嗍呛啽阌挚旖莸?，只要滿足果腹需求即可：簡單地說，輕食就是提倡在一定的熱量限制內(nèi)，盡量選擇飽腹感強的食物。隨著時代的發(fā)展，輕食已成為更符合現(xiàn)代人生活需要的健康飲食，既簡單又健康，既均衡又適量，因此，得到更多崇尚健康人群的追捧。

其實，輕食并沒有嚴格意義上的標(biāo)準(zhǔn)，主要是指低糖、低脂、低鹽且富含高纖維、營養(yǎng)素密度高的食物。輕食提倡的理念很符合現(xiàn)代人的需求，比較簡便、快捷、低能量、高營養(yǎng)。而且食物形式多樣，比如三明治、沙拉、壽司、手撕卷等，能滿足大部分消費者的需求。這些食物的特點是不需要用復(fù)雜的烹飪方式和過多的調(diào)味料，吃到食物最原始的味道。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看．輕食是值得提倡的飲食方法。

輕食的“輕”字，總會讓人浮想聯(lián)翩，因為它擊中了當(dāng)代年輕人的軟肋。女性都希望自己輕盈好身材，男性也希望自己清爽不油膩。在輕食當(dāng)中，人們擯棄了濃重的煙火氣，忘記了做飯做菜的繁瑣，生活變得更加輕松和隨意。輕食不僅僅是一種時尚新吃法，還演變成了一種健康新概念。

自制輕食，如何選材

輕食可不是素食，不是只有蔬菜和水果。輕食的食材不僅包括高纖維、低熱量的部分植物食材，還包括高蛋白、低脂肪的肉類．高纖維的五谷雜糧，高鈣的奶制品以及富含不飽和脂肪酸的堅果等。那么，如果自制輕食，應(yīng)如何選材呢?

既然作為一頓飯來吃，肯定少不廠主食：可以用少量粗糧作為主食，比如藜麥、燕麥、蕎麥、綠豆、玉米、薯類等，粗糧中富含高纖維、礦物質(zhì)、B族維生素，有益健康。

新鮮的蔬菜色彩豐富、營養(yǎng)素含量較高，豐富的膳食纖維還可增加飽腹感，可以選擇蘑菇、胡蘿卜、紅甜椒、西紅柿等。水果可以選用蘋果、橙子、獼猴桃，也可選擇各種漿果。

對于肉的選擇，建議多用深海魚肉、雞胸肉、瘦牛肉、蝦仁等，這些食物脂肪含量低，且富含蛋白質(zhì)和鐵元素。另外，還可適量搭配酸奶、奶酪、堅果等。

“輕食”最大的特點

輕食最大的特點是其烹飪方法，拒絕煎炸鹵腌的烹飪方法，取而代之的是涼拌、水煮、蒸的烹飪方法，這樣可以保留食物原本的味道。在做好之后，可以撒一些孜然和黑胡椒，味道會更可口。在我國傳統(tǒng)的烹飪方法中，在經(jīng)過長時間或高溫烹調(diào)以后，蔬果中的營養(yǎng)物質(zhì)往往會流失。而不需要復(fù)雜烹飪過程的輕食則可以避免這種問題，能夠讓人們最大限度地從食物中攝取營養(yǎng)物質(zhì)。

想要擁有營養(yǎng)而健康的飲食方式，追求高品質(zhì)的未來生活，不妨將你的冰箱裝滿新鮮的蔬果，減少高油脂、高脂肪、高糖食物的攝入，感受藏在其中的健康與自律，迎接正在來臨的輕食時代。

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