利用微生物生產的食品就叫白色食品。白色食品包括白面，牛奶，豆漿，銀耳，百合，茭白等。

藕

藕中含有豐富的膳食纖維，有助于消化。

在食用藕時，先用熱水焯一下，可去除寄生蟲，保留藕的營養。藕中淀粉含量較高，糖尿病人要控制攝入量在200克以下，體重超標，血脂較高的人也不能過多的食用藕。

茭白

很多人認為茭白是比較好的食物，但是茭白有一個不為人知的缺點，茭白中含有一種二價酸，這種酸會和人體內的鈣相結合，形成一種不溶于水的草酸鈣，容易讓人脫鈣，是一種脫鈣食品。

茭白在食用前最好先用開水焯一下，這樣能去除30%左右的二價酸，對于一些女性、生長發育期的孩子和老年人來說，不適宜長期食用茭白。

牛奶

每天一定要保證喝足夠量的牛奶，因為牛奶中含有豐富的鈣，并且容易被人體吸收。

但也不要把牛奶當水喝，每天喝250?500毫升，一袋到兩袋即可。對于喝牛奶的時間，沒有特別的要求，但千萬不能空腹喝牛奶。

白色主食的營養是整個食物的基座。每頓飯都要攝入一定量的白色的主食，米、面做成的粥、饅頭等都屬于白色的主食。白色食品含有豐富的蛋白質等10多種營養元素，消化吸收后可維持生命和運動。白色食品含纖維素及一些抗氧化物質，具有提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟的作用。

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