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愛上回家吃飯 麻辣鮮香 經典川菜一學就會
零基礎德式家庭甜點 日本辻制果專門學校 著；周小燕
流傳20年的栗原家小甜點 [日栗原晴美著] 2012年版
吃素營養健康版 [蔡波編著] 2010年版
川式家常素食菜精選360 [典尚文化工作室編著] 2012年版
高等職業學校餐飲類專業教材 烹調工藝學 第四版
一學就會烹飪叢書 一學就會做燉品
法國藍帶糕點制作基礎2 [法國藍帶廚藝學院編] 2012年版
百吃不厭的面食138道.佚名.掃描版
稻谷加工技術 [劉英主編] 2010年版
點心札記 [薛理勇著] 2012年版
糧油加工 [孫玉清主編] 2010年版
零基礎學做點心 中點制作技法 犀文圖書
零起點學做烘培糕點 [高杰主編] 2011年版
從小愛吃的糖果和點心 [許正忠周素華著] 2011年版
高等職業學校餐飲類專業教材 烹飪原料 第二版
親切的手作美食 [莉莎著] 2015年版
一學就會烹飪叢書 一學就會做糕點
花樣面食300例
家常美味面食譜
糧油副產品加工技術 [王俊國楊玉民主編] 2012年版
糧油副產品開發技術 [丁文平主編] 2010年版
面包糕點自已做 車韜，雙福 編著 2014年版
一學就會烹飪叢書 一學就會做燴菜
烘焙的幸福滋味 [幸福滋味編] 2011年版
家有高廚系列 奶食甜品自己做
家有高廚系列 月餅酥餅自己做
一學就會烹飪叢書 一學就會做燜菜
糧油加工館介紹 福建省農具改革和工業新產品展覽會
糧油加工技術 [華景清張敬哲主編] 2010年版
面制品加工及檢驗 曾潔主編；許云賀，高海燕副主編 2019年版
一學就會烹飪叢書 一學就會做燒菜
高等職業學校餐飲類專業教材 烹調工藝實訓教程 第2版
高等職業學校餐飲類專業教材 烹調工藝實訓（基礎篇） 徐
每天都想吃的午后咸甜點72款 [洪繡巒著] 2014年版
親手做零食 家人放心吃 子瑜媽媽 著 2015年版
親子館系列叢書我是大胃王趣味童餐72變 [范娜編] 2012年版
我的第一本中式面食書面面俱到 [糖餅著] 2014年版
幸福應景的中式糕餅點心 [顏金滿著] 2014年版
一學就會烹飪叢書 一學就會煲靚湯
糧油加工實驗技術 曾潔，胡新中 主編 2014年版
米制品生產一本通
糧油加工技術 劉清 主編 2016年版
人氣甜品大全全彩 [高杰] 2013年版
流行糕點制作絕技 [劉帝宏主編] 2014年版
品質生活一次就成功的糕點制作 [日館野鏡子著] 2012年版 (1)
一學就會烹飪叢書 一學就會榨果蔬汁
面條其實很簡單 尚錦文化 編 2015年版
頂級面點精解 [劉順保方志榮龍業林主編] 2012年版
一學就會烹飪叢書 一學就會煮涼茶
面條伴侶 好吃易做鹵 臊子大全 牛國平 著 2014年版
美味訣竅一目了然 甜點制作基礎 （日）
法國糕點大全 （日）川北末一 著；譚穎文 2016年版
發面就是要這樣做 趙柏淯
一學就會烹飪叢書 一學就會做粗糧
一學就會烹飪叢書 一學就會做炒菜
杯子蛋糕 [美雪莉康頓斯基著] 2015年版
巧作面食100例
糧油加工實驗技術 [周裔彬]
食品安全與消費 糧油制品130問
豆制品的N種烹·食法 莊臣
法國藍帶糕點制作初級 [法國藍帶廚藝學院編] 2014年版
面包糕點自已做 車韜，雙福 編著 2014年版
布丁糕點糖水 [Winnie姐著] 2010年版
豆漿早晚餐巧搭配 [朱太治雙福編著] 2011年版
絕味臊子秘方 [潘勝林主編] 2012年版
一盅兩件 廣式茶點大全 百映傳媒 編 2016年版
自己動手做美味的高級點心 [日辻口博啟著；李瀛譯] 2011年版
食品加工新技術叢書 糧食制品加工工藝與配方 汪磊 編著 2015年版
蘇式面點制作工藝 [朱在勤主編] 2012年版
蔬菜食品加工技術 嚴澤湘 主編 2014年版
食品加工技術叢書 傳統米制品加工技術
最全面的蛋糕教科書 [日本école辻東京著] 2013年版
面條伴侶 好吃易做鹵 臊子大全 第2版 牛國平，牛翔 著 2015年版
法式創意糕點裝飾 翻糖裱花秘訣與烘焙基礎 （法）
一學就會做糕點
品質生活一次就成功的糕點制作 [日館野鏡子著] 2012年版
焙烤食品加工技術手冊 余美健 2017年版
豆漿、米糊輕松做 [張麗翟雪瑩主編] 2014年版
一學就會烹飪叢書 一學就會做煮菜
食物也治病 蔬菜瓜果篇
法式烘焙寶典 甜點大師皮埃爾·埃爾梅750道經典配方 （法）埃梅爾 著 2016年版
經典醬料全書 中式 西式 日式 南洋 曾良泉 著 2016年版
經典魯菜 趙鍵民，姚海楊 主編 2010年版
一學就會烹飪叢書 一學就會做早點
大師糕點 林惠敏
輕盈甜點的秘密 自由之丘Mont St.Clair的甜點食譜 （日）
速凍食品加工技術 袁仲 主編 2015年版
速凍食品生產技術 隋繼學，張一鳴，孫向陽 主編 2012年版
食物也治病 糧油篇
食品預冷 快速凍結 冷凍干燥技術手冊
最全面的點心教科書日本烘焙名師手把手教您做 [日école辻東京著] 2013年版
一學就會烹飪叢書 一學就會做蒸菜
黔式小點 烘烤糕點 (一）
初學者的糕點教科書 [日高宣博著] 2014年版
布丁糕點糖水 [Winnie姐著] 2010年版
超可愛藝術餅干 [王森著] 2011年版
經典家常小炒 高清大字版 范海 編著 2015年版
香料之王 孔拉德
新編慕斯基礎教程 [黎國雄編] 2012年版
新手的烘焙寶典 [陳瀟瀟著] 2011年版
一學就會的簡單烘焙 瑞雅 編著 2016年版
一學就會的筋道面條 張云甫 主編 2018年版
中西點制作技術 [王作鐤曾永福主編] 2012年版
一學就會的130個電子制作實例
經典家常川湘菜 高清大字版 范海 編著 2015年版
一學就會的糖藝圍邊 羅家良 主編 2015年版
一學就會烹飪叢書 一學就會榨果蔬汁
新手也能做！絕對好吃的手工糕點 [日信太康代著] 2013年版
新手烘焙圣經 [李健偉著] 2012年版
焙烤食品加工增值技術 [李瑜主編] 2010年版
超簡單巧手烘焙糕點全彩超值版 [孫煒雙福主編] 2013年版
食在好吃 一學就會的111種面包 超值版
一學就會烹飪叢書 一學就會做炒菜
一學就會烹飪叢書 一學就會做燒菜
法式烘焙教科書 1 面團 塔 奶油甜點 法國金牌主廚的烘焙課 （法）La Martiniere 2016年版
法式烘焙教科書 2 糕點裝飾 經典蛋糕 法國金牌主廚的烘焙課 （法）La Martiniere 2016年版
法式烘焙教科書 3 巧克力 節日甜點 法國金牌主廚的烘焙課 費德爾 2016年版
法式烘焙教科書 4 馬卡龍 面包 小點心 法國金牌主廚的烘焙課 （法）
鐘鳴鼎食之家 蘭齋舊事與南海十三郎
超簡單家庭烘焙 [馬長海主編] 2013年版
焙烤食品加工技術 [蔡曉雯龐彩霞謝建華主編] 2011年版
經典徽菜 童鳳莉 主編；孫躍廷，周士元 編著 2017年版
食在好吃 一學就會的拉花咖啡 超值版
經典家常菜 白紹平 編 2016年版
瘋狂烘焙 法國名店大師招牌糕點秘方 （法）
糕點女王的聰明烘焙法：最想學會的100種幸福點心 彭玲林
糕點裝飾大全 [日杉本都香咲主編] 2013年版
烘焙好時光 超級美味手工糕點 （日）下永惠美 著 2015年版
烘培真簡單 [日藤井惠著] 2012年版
基礎的基礎 法式糕點教科書 辻調集團，école辻東京作者；譚穎文譯 2016年版
經典豆制品加工工藝與配方 [曾學英編著] 2013年版
經典杭幫家常菜 原文圖書 編著 2014年版
經典湖湘系列叢書 湘菜 梁小進，張好 著 2012年版
家常糕點 [韓金善美著] 2011年版
熟成蛋糕 越放越美味的糕點 磯貝由惠 2016年版
無師自通新手學烘焙 [日靚麗出版社編著] 2010年版
無添加純手工烘焙暢銷升級版 [范姝岑主編] 2012年版
西式糕點制作大全 （日）川上文代 著 2016年版
掃一掃，“碼”上學做五谷雜糧 甘智榮 主編 2016年版
全家人的健康養生書架 全家人的雜糧養生書
巧吃雜糧最排毒 [安子編著] 2014年版
七彩生活 營養專家推薦的五谷養生食譜
能量高纖五谷雜糧圖典 甘智榮
西式糕點制作大全 [日川上文代著] 2010年版
一學就會烹飪叢書 一學就會做煮菜
生活彩書堂 五谷雜糧護健康一本全
食物是最好的醫生3.我的雜糧醫生
食物營養使用手冊叢書 雜糧干貨營養使用手冊
舌尖上的五谷雜糧 養生排行榜速查全書
月餅大全 [胡秀鐘主編] 2011年版
西式糕點制作大全 藍帶大廚教你在家做甜點
我愛做糕點！[（韓）樸炫珍 著
圖解烘焙配方與工藝大全 [李湘庭編著] 2014年版
醬油生產實用技術 李幼筠
經典湖湘系列叢書 湘茶 陳先樞，湯湘峰，朱海燕 著 2012年版
西式糕點制作技藝 [王森主編] 2010年版
經典湖湘系列叢書 湘石 李漁村 著 2012年版
食物營養與藥用解讀之四 常食雜糧壽康泰
五谷雜糧養生事典 吳凌
五谷雜糧養生速查全書
食在好吃系列 豆漿米糊雜糧粥一學就會 甘智榮 主編 2015年版
現代點心制作技術第2版 [陳有毅李永軍馬慶文編著] 2012年版
中式點心制作基礎教程
五谷雜糧養生這樣吃 采薇
五谷雜糧養生治病一本全
五谷雜糧養生粥 [朱太治編著] 2012年版
五谷雜糧養生粥 楊力
干果雜糧養生食譜
五谷雜糧養生一本全 圖文白金版
五谷雜糧養生美食制作大全 [朱太治雙福等編著] 2011年版
《本草綱目》五谷雜糧養生宜忌速查
[米食養生和五谷雜糧來個親密擁抱
“農家書屋”必備書系 第2卷 農村健康生活常識 農村雜糧養生常識
現代中西式糕點制作技術第2版 [李學紅] 2012年版
五谷雜糧養生美食制作大全
米面雜糧做主食
快樂廚房 我愛養生雜糧
老中醫說五谷雜糧養生粥
靚麗女人齋 女性養生堂
米面雜糧100種做法 夏金龍 主編 2011年版
米面雜糧這樣吃 張奔騰
同仁堂養生館 雜糧養生事典
小雜糧營養價值與綜合利用
養生米糊豆漿雜糧粥大全 [張明編著] 2013年版
小雜糧加工技術 [王月慧編著] 2011年版
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五谷雜糧養生粥輕圖典 王旭峰
天然食材養生寶典 干果雜糧
米面雜糧做主食 [馬長海主編] 2013年版
巧吃雜糧最排毒 [安子編著] 2014年版
五谷雜糧養生法 張悟本
五谷雜糧養生減肥粥
米食養生 和五谷雜糧來個親密擁抱
快樂廚房 我愛養生雜糧 風中彩虹 著 2016年版
糙米酵素的生產與應用
常見食材的128種做法 蔬菜篇 犀文圖書 編著 2011年版
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香港糕點 蔡潔儀 編著 2012年版
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常見食材的128種做法 豆制品篇 犀文圖書 編著 2011年版
漢竹 健康愛家系列 五谷雜糧豆豆全
漢竹 健康愛家系列 五谷雜糧好粥道
漢竹 健康愛家系列 五谷雜糧養生1000方
好食尚 菇類雜糧燉補料理大收錄
家庭健康調養食譜叢書 五谷雜糧營養方案 犀文圖書
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教你養生吃雜糧
項目3雜糧粥140例 [夏錦江主編] 2012年版
項目3雜糧粥 [犀文資訊編著] 2011年版
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五谷雜糧養全家 [常慧主編] 2014年版
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家庭美食雜糧美食 [《家庭美食》組；《家庭美食》編寫組] 2011年版
家常好粥道五谷雜糧養生經 [瑞雅編著] 2014年版
含章·食在好健康系列 雜糧養生粥這樣喝最健康
香料包里的秘密 毛年華 主編 2017年版
《本草綱目》中的蔬果雜糧養生法速查手冊
五谷雜糧食品加工 [曾潔楊繼國主編] 2011年版
五谷雜糧是良藥 王強虎
雜糧加工工藝學
雜糧加工原理及技術
雜糧食品加工技術 [于新馬永全編著] 2011年版
雜糧的神奇 老百姓長壽的基石 張一帆
常見食材的128種做法 五谷雜糧篇 犀文圖書 編著 2011年版
吃粗健康 餐桌上的五谷雜糧
雜糧粥140例 [夏錦江主編] 2012年版
雜糧粥 [犀文資訊編著] 2011年版
稻谷及其制品加工技術 [劉永樂主編] 2010年版
國醫大師的五谷雜糧養生粥
中華傳統醫學養生叢書 雜糧野菜養生寶典
自然養生食療叢書 干果雜糧中的靈丹妙藥
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雜糧養生事典 升級版 《同仁堂養生館》
五谷雜糧生百病 五谷雜糧治百病
五谷雜糧補養速查
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香格里拉·點點心意 金龍魚國際烹飪研究院 編著 2015年版
《食療本草》白話評析 雜糧、調味篇
香港華洋行業百年 飲食與娛樂篇 鄭寶鴻 著 2016年版
五谷雜糧養顏經家傳365天實用美容秘方 [夏苓編] 2013年版
五谷雜糧營養粥隨手查 南遠順 編著 2015年版
五谷雜糧治百病 張俊莉
悅讀生活系列叢書 五谷雜糧養生經
雜糧 營養 健康：得谷者昌 失谷者亡
雜糧保健食品加工技術 [嚴澤湘主編] 2013年版
五谷雜糧這樣吃 趙瑞芹 編著 2014年版
長壽之國的養生絕學 （日）
這樣吃 遠離癌癥 （日）
中國好食材 五谷雜糧膳食指南
雜糧粥140例 [夏錦江主編] 2012年版
法式烘焙圣經 （法）雅克·法伊弗，
五谷雜糧巧搭配 [蘇易編著] 2014年版
五谷雜糧磨豆漿 [尚云青于雅婷主編] 2014年版
超簡單的松餅粉法式咸點 [王安琪著] 2015年版
焙烤食品工藝 [馬濤主編] 2012年版
養生五谷雜糧粥全彩 [于凈編著] 2013年版
五谷雜糧最養人 全彩圖解 葛靜
五谷雜糧最養人 蔬菜瓜果能治病
養生米糊豆漿雜糧粥速查全書 高海波，于雅婷，健康養生堂編委會 著 2014年版
養生雜糧，一碗好粥
五谷治百病 《五谷治百病》
五谷雜糧最養生 一谷補一臟 健康中國人
養生雜糧餐 [金芒等編著] 2010年版
飲食健康智慧王系列 吃對五谷雜糧健康100分
五谷滋補養生粥 李波 主編 2014年版
養生米糊豆漿雜糧粥速查全書 [顧香云主編] 2014年版
五谷雜糧最養人 梁紅
“芥不了”純素小吃店合作構建方案
一、源起：
素食是敬畏生命、崇尚環保、呵護健康的善業，是國家未來支持的大健康產業的重要組成部分，有著廣闊的市場空間和發展前景。
素食作為餐飲行業的一部分，當前同樣受高房租、高人工、經濟大環境趨緩等外部因素影響嚴重。
產品同質化、盈利渠道單一、綜合人才匱乏、出品不符合大眾消費習慣等內部因素也造成了素食行業發展的嚴重滯后。
特別是三年疫情期間，素食行業存在的問題集中爆發，導致全國素食大面積停業。即便當前放開管控，如不能從源頭克服存在的諸多問題，素食前景將依然暗淡。
二、項目方案：
“芥不了”純素小吃店項目，立足大眾消費，用“小吃、小店、小投入”來降低房租、人工、材料成本，提升市場存活率。
出品以“手工鍋巴粉”（武陵山區特色小吃，當地年銷售額過億元）為基礎，出品上能滿足拌粉、湯粉、炒粉、砂鍋粉、鹵粉、素火鍋、燒烤等不同業態形式滿足早餐、中晚餐、宵夜等不同時間段客戶需求。
味型上有麻辣味、泡椒味、醬汁味、剁椒味、家常味、陳皮味、干燒味、豉椒味等諸多選擇，“一店一品”、“一縣一品”為解決同質化嚴重的問題提供了可行的解決方案。
項目從原材料（糙米粉）、半成品（鍋巴粉）、成品（堂食、外賣、醬料）等多渠道創造收入，即便突發事件造成店面不能開門納客的情況下，還有其他收入增收。
三、合作方案：
“芥不了”純素小吃店項目由懷化靖素公司提供技術研發及輸出，懷化兜兜香食品公司作供應鏈支持。
樣板店及產學研基地在具有“湘西美食之都”的湖南省靖州苗族侗族自治縣穩步推進中。
品牌方根據合作方需求提供技術、營銷、網絡推廣等方向的核心人員培訓、原材料供應。合作方負責當地店鋪租賃、人員招募、店鋪運營等日常管理并支付相應費用。
具體細節根據合作方所在區域、顧客群體定位及消費習慣、產品定位、成本定位等實際情況。
本著降低人員成本、減少庫存損耗、提升消費者產品記憶、聚焦主要人群等原則制定落地操作細節。
四、合作聯系：
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