隨著冬天的到來，在這個養生的黃金時期，飲食養生是最方便的方式。然而，絕大多數人對冬季養生不太了解。黑豆、牛奶等常見食品實際上是冬季養生的好產品。
一、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。
炒黑大豆后，熱度大，多食者易上火，所以不要多吃。黑豆葉能治血，種皮養血疏風。
黑豆適合人群：一般人群可食用
1.適用于脾虛水腫，腳氣浮腫適合體虛者及兒童盜汗，自汗，尤其是熱病后虛汗適合老年人食用；腎虛夜間耳聾，兒童遺尿食用；適合妊娠期腰痛或腰膝酸軟、白帶頻繁、產后中風、四肢麻痹；2.兒童不宜多吃。
黑豆食療作用:
黑豆性平，味甘；歸脾腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰解毒作用；用于水腫、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。
二、黑木耳
黑木耳含量較多微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，可預防血液凝結、心腦血管疾病、大便干燥。
中醫認為黑木耳平味甘，具有補氣、益智、生血的功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
1.新鮮木耳含有一種啉光感物質，人們在陽光下吃后會引起皮膚瘙癢、嚴重的水腫會導致皮膚壞死。干木耳是一種暴露在陽光下的成品。暴露在陽光下會分解大部分啉。食用前，干木耳浸泡在水中，剩余的啉溶解在水中，因此水發干木可以安全食用；2.優質木耳表面黑色光滑，一面灰色，手感干燥，無顆粒感，口感無異味。假木耳看起來很厚，重量也很重手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗起來又甜又咸(通常浸泡在糖或鹽水中)。
木耳(干)適合人群:一般人群可食用
1.適用于心腦血管疾病、結石癥患者，特別適用于缺鐵、礦工、冶金工人、紡織工、理發師；2.有出血性病、腹瀉者不宜少吃；孕婦不宜多吃。
木耳(干)食療效果：
木耳味甘，性平，歸胃、大腸經；益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容；主治氣虛或腹瀉、崩漏、血熱引起的尿血、牙齦疼痛、脫肛、便血等疾病。
三、大豆
大豆營養豐富，其中蛋白質是"完全蛋白質"，賴氨酸含量高，可以彌補食物中賴氨酸的不足。它不僅可以作為蔬菜，還可以代替食物。冬天吃大豆特別有益。中醫認為大豆味甘，有和胃、調中、健脾益氣的作用。
1.用于手足抽筋疼痛:大豆100克，細米糠60克，加水煎至大豆熟爛，一天吃兩次；2.用于燒燙:治療過程中每天用大豆適量煮汁，可加速治愈，愈合后無疤痕。3.美國從事轉基因農產品和人體健康研究的人發現，吃豆奶長大的兒童成年后患甲狀腺和生殖系統疾病的風險因素增加。根據美國專門機構的研究，這與嬰兒大豆中植物雌激素的反應與成人完全不同，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。
大豆適合人群：一般人群可食用
1.大豆是更年期婦女，糖尿心血管疾病患者的理想食物；腦力勞動者和減肥朋友也很適合；2.大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，導致腹脹。因此，消化功能差、慢性消化道疾病患者應盡量少吃；3.嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、碘含量低的應禁食；痤瘡期間不宜食用大豆及其制品。
大豆食療：
大豆味甘平，入脾大腸經；具有健脾、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積腹瀉腹瀉腹脹瘦，腹脹瘦妊娠中毒、瘡癰腫毒，創傷出血等等。大豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
四、香菇
蘑菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶和游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇和蘑菇多糖，可抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高。
1.蘑菇的質量要求:蘑菇香濃，蘑菇肉厚，蘑菇面光滑，大小均勻，顏色為黃褐色或深褐色，蘑菇面略帶白霜，蘑菇褶緊實細白，蘑菇柄短而粗，干燥、不霉、不碎。.不要吃特別大的鮮蘑菇，因為它們大多是用激素催肥的，大量食用會對身體產生不良影響。
香菇(鮮)適合人群:一般人群可食用。
1.貧血、抵抗力低、高脂血癥、高血壓、動脈硬化、糖尿病人，癌癥病人，腎炎患者食用；2.脾胃寒濕；氣滯或皮膚瘙癢患者忌食。
香菇(鮮)食療：
蘑菇又甜又平又涼；人肝胃經。具有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容的功效。還能化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、祛痘。食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、肥胖、腫瘤潰瘍等疾病。
五、鱸魚
鱸魚富含蛋白質、脂肪和維生素，易于消化B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚溫暖甘甜，具有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚豐滿可愛，肉白如雪，魚細膩，是鱸魚品嘗的最佳季節。
1.魚肉質細，纖維短，容易破碎。切魚時，魚皮應朝下，刀口應斜入。最好沿著魚刺切得更干凈；2.魚上有一層粘液，很滑，不容易切。切魚時，將手浸泡在鹽水中一段時間，切割時不會打滑。
鱸魚適合人群:一般人群均可食用
1.適用于貧血頭暈、孕婦水腫、胎動不安人吃；2.皮膚病瘡腫者忌食。
鱸魚食療：
鱸魚味甘平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎的功效。
鱸魚食品相克：
鱸魚忌與牛羊油、奶酪、中藥荊芥同食。
六、牛奶
牛奶是人體最好的營養來源之一，蛋白質含有9種必需氨基酸；脂肪顆粒小，分散度高，消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗細菌的生長。中醫認為，牛奶味甘平，具有補虛、生津潤腸、解渴的作用。冬天要特別注意補鈣，牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。
牛奶適合人群：一般人群可食用
1.脫脂牛奶適合老年人和高血壓患者；高鈣牛奶適用于中等和嚴重缺鈣的人、兒童、老年人、易怒、失明和工作壓力較大的婦女；2.缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒腹瀉、痰濕積累者應謹慎服用。
牛奶食療：
牛奶味甘，性平，微寒，入心、肺、胃經；具有補虛、益肺胃、生津潤腸的功效；用于久病體虛、氣血不足、營養不良、窒息反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
七、黃豆芽
大豆芽是大豆浸泡在水中發芽的產物。在這個過程中，在自身酶的作用下，大豆中的蛋白質結構變得松散，蛋白質的消化率和生物效率提高，維生素B1、B2、C隨著水溶性纖維素含量的增加，成為理想的高營養蔬菜。目前，市場上銷售的無根豆芽大多是由激素和化肥引起的。無根豆芽是國家食品衛生行政管理部門明確禁止銷售和食用的蔬菜之一。豆芽看起來又肥又嫩，但它有一種難聞的化肥氣味，甚至可能含有激素。不要吃它。
黃豆芽適合人群：一般人群可食用。
1.青少年可多食，孕婦多吃，緩解妊娠高血壓產后便秘有一定效果；2.虛寒尿多者內服謹慎。
黃豆芽食療：
豆芽味甘涼，入脾大腸經；具有清熱利濕、消腫消痹、祛痣、治疣贅、潤膚的功效；對脾胃濕熱、大便秘結、常疣、高脂血癥有食療作用。
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